ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೋಷ್ಟಕ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕನ್ನಡಕ, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಅಳತೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಾಜು = 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಇದನ್ನು "ತೆಳುವಾದ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾನು ಅದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸರಳ ಟೀ ಕಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಖದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕದ ಅಳತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ (= 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು), ಅದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದಾಜು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ, ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ - ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ (ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅನುಪಾತಗಳು

1. 1 ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ)

1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಲೀಟರ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ- 400 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ- ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು(ಕುಮಾನಿಕಿ) - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು- 800 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಕರಂಟ್್ಗಳುಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ - ಸುಮಾರು 700-750 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ- 840-850 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಶೇ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳು(ಮಲ್ಬೆರಿ) - 780-800 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು- 800 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು- 580-600

ಯಾವ ಕಂಟೇನರ್ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು, ಕನ್ನಡಕಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಬೇಸಿನ್ಗಳು) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು (ಕ್ಷೇತ್ರ) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2.5 ಲೀಟರ್;

ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಲೀಟರ್ + ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;

ಚೆರ್ರಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ (ಮಲ್ಬೆರಿ) - 1 ಲೀಟರ್ + ಗಾಜು;

ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ + 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟಾಪ್.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅವರು ಆಕ್ರಮಿಸುವ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. 70% ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 6% - 9% ಮತ್ತು 3% ನಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (ಆಮ್ಲ) ಅನುಪಾತಗಳು

3% ವಿನೆಗರ್: 1:22 \u003d 1 ಭಾಗದ ಸಾರವನ್ನು 22 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (22 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಮ್ಲ);
6% ವಿನೆಗರ್ - 1:11 = 1 ಭಾಗದ ಸಾರಕ್ಕೆ 11 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ;
9% ವಿನೆಗರ್ - 1:7 = 1 ಭಾಗದ ಸಾರವನ್ನು 7 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ತೂಕದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ವಿಧಾನ 1

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 2

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯ - 6-8 ಗಂಟೆಗಳು.

ವಿಧಾನ 3

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 65 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ), ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1.25 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

1.6 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀ ನೀರು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಕರ್ರಂಟ್ ಮೌಸ್ಸ್

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕಪ್ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ¾ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ (ಬಾರ್ಲಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ-ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಭುಜದ ಆಳ" ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20, ಲೀಟರ್ - 20-25, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ. ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್

1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 800-850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾನಲ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

4 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಬಾಟಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೂವಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ "ಮಿಕ್ಸ್"

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಚಪ್

2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿ 5% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬು, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್

2 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 - 2 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 15-20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ (25-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ವಿಧಾನ 1

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ (1 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವಿಧಾನ 2

ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಧಾನ 3

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೈಸರ್ ಹಾಕಿ, 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು).

ವಿಧಾನ 4

ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 60-70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10, ಲೀಟರ್ - 15, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವಿಧಾನ 5

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ವಿಧಾನ 6

ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬುಷ್ನಿಂದ ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಡಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣ, ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 5-6 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತದನಂತರ ಸೇಬು-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು "ಕೇವಲ ಪೊದೆಯಿಂದ"

ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೆದುಗೊಳವೆನೊಂದಿಗೆ ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 5-6 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ: 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ - 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ. ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಭುಜದ ಆಳವಾದ" ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಬಲಿಯದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ರಸಕ್ಕೆ - 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಒಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 50-100 mg% ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು 600-900 mg% ವಿಟಮಿನ್ P ಅನ್ನು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಅಂಶವು 45-75 mg% ಆಗಿತ್ತು. .

ಕರ್ರಂಟ್ ಚಹಾ

ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆ, ಕೆಟಲ್, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ), ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು (ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು (ಕಂಪೋಟ್ ಬದಲಿಗೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ಕುದಿಸಿದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೂಲಿಕೆ (ಮೆಲಿಸ್ಸಾ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಸ್ಲಾಸ್ಟೆನಾ"

500 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ತ್ವರಿತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, 12 ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು). ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇಸ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೈ

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ dumplings ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೂಪ್

1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1/2 tbsp. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಕಪ್ ನೀರು. dumplings ಫಾರ್: 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ pomace ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಫ್ರೈಬಲ್ನ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಮೂಲ - ರಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಫೋನ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು)

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಇತರ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕರ್ರಂಟ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೃಷಿಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ - ಯುರೋಪ್, ಚೀನಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ.

__ __
__

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
• ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿ "ಮೊರೊಶ್ಕಾ" ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಕಛೇರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 65 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ (ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ). ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

• 1 ಲೀ ರಸ
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ವಿಟಮಿನ್, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಫ್‌ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ “ಕಚ್ಚಾ” ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೀಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, "ನೋ-ಬಾಯ್ಲ್ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಯುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ; ಬಲವಾದ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಂಪನಿ; ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಇದು ಸಮ್ಮಿಲನಗೊಂಡಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈರಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು SARS ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಮಗೆ ಒಣ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕು. 0.5-1l ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಜಾಡಿಗಳು.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ- ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎರಡನೇ, "ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್" ಆಯ್ಕೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಹ ಇವೆ ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವೇಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಂದಾಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹುಳಿ "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ಮೂಲಕ ನೋಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು) ಪೂರೈಕೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತುರಿದ ಪೈಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬಿಸಿಲು, ಉದಾರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕನಸು ಕಾಣುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!