ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವನ ಮುಂದೆ ನಾನು ಮಂಡಿಯೂರಿ ಬೀಳಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ. (ಲೇಖಕರು, ನಾನು ಹೇಗೆ ಗೂಗಲ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದು ಸಿಗಲಿಲ್ಲ.)

ಯಾರು, ಏನು, ಎಲ್ಲಿ, ಏಕೆ, ಯಾವಾಗ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ", ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಈಗ ಇತಿಹಾಸದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯು ದೀರ್ಘ ಗಂಟೆಗಳ ಚರ್ಚೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾರೂ ಹೇಗಾದರೂ ತಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. , ಅವರು ಸರಿ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಮತ್ತು ಯಾರು, ಎಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು dumplings ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಲೇಖನವು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ?

dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 80% ಯಶಸ್ಸು ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ದೊಗಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಯಾನಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೃದಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆತ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅನೇಕ ಶುಭಾಶಯಗಳು.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಸ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ dumplings ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

• 1 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿರುಚಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು dumplings ಕೆತ್ತನೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

• 0.8 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ dumplings ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ತಿಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನವಿರಾದ ನಡುಕ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ: ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು!

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಉಳಿದ 20% ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೂರು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೈಗಳು, ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನೀರು, ಸೇವೆ, ಟೇಬಲ್, ಕಂಪನಿ ...), ಆದರೆ, ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಳಿದ 20% ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು - dumplings ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾರ dumplings ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಸೆಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ- ಅಜ್ಜಿ.

ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಕೆಳಗೆ ಅವಳ ನೇರ ಮಾತು. ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ dumplings ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

“ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು. ಎಲ್ಲವೂ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವಂತಹ ಸುಂದರವಾದ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!

“ಸರಿಯಾದ” ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ “ರುಚಿಕಾರಕ” ಇದೆ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರ ಪೀಳಿಗೆ. ಹಾಲು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅತಿಯಾದ ವ್ಯರ್ಥತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒರಟುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದು ಕೇವಲ ಅನಗತ್ಯ - ಅಷ್ಟೆ, ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಸರಳ dumplings ಹಿಟ್ಟು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಯಾರೂ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - ಈ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಗಮ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಏನಿದೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಂಪ್ಲೈಂಟ್, ಸೌಮ್ಯ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು ಅಸಾಧಾರಣ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ:

“ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಅದು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಬಹುಶಃ ಕೋಳಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯೊಂದಿಗೆ! ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಬರೆಯಿರಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ dumplings ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ನಂತರ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆದರು?

ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು "ಮೀಸಲು" ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

"ಗಟ್ಟಿಯಾದ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ನಾನು ಯಾವ ಕಡೆ ಇದ್ದೇನೆ? ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಬಳಿ ಇದ್ದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅತ್ತೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ... ನಾನು ಔಚಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಅಷ್ಟೆ: ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಠಿಣ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು - "ಜೆಲ್ಲಿ" ನ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ "ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ."

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ dumplings ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೌಕ್ಸ್ dumplings ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹೆಚ್ಚು "ಆರ್ದ್ರ" ಅಥವಾ ಸಹ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಹ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫಿರ್. ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಕೆಫೀರ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರ್ವತವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ,

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು.

ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ (ನೀವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು),

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ,

ಅದರ ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟಿಕ್ ವರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇರಿಕೊಂಡ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ dumplings ಬದಲಿಗೆ ದೊಗಲೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ dumplings ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ, ವೇಗದ, ಆದರೆ ನೋಟ ...

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭ್ರಮೆಯು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ!

ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರೈಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು - ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹಮುರ್-ಡೋಲ್ಮಾ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕರೈಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಎಂಟು, ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಇದು ಮುದ್ರಣದೋಷ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಬೋಲ್ ಅಲ್ಲ - ನಿಜವಾದ ಕರೈಟ್ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ಮದುವೆಯ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ dumplings ಬಗ್ಗೆ, ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹುತೇಕ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ. ಆದರೆ ಇತರ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅದನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಜಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ), ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಳಗೆ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಡವೆಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, XXXL ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಗಡುಕರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು dumplings ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

"ಸಾಮಾನ್ಯ" ಜೀವನ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಡ್ಡದ ಜೋಕ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, "ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ" ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಉಪ್ಪು! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಪ್ಪೆ, ಜಿಪುಣ, ದುಃಖ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಮಹನೀಯರು ಪೆಲ್ಮೆನಿ ನಿರಾಳವಾಗಬೇಕು, ಅವರ ಚಲನೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೂ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮ ನಿಕಟ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಯಾರೂ ಆಕ್ರಮಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇ, ಶಾಂತವಾಗಿ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ: ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಕು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಗಮನ ಬೇಕು - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸಡಿಲವಾದ ಗಂಜಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, dumplings ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

dumplings ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು…. ನೀರು ಕುದಿಯಾಯಿತೇ? ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೇಗಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಮಾಂಸ ಹಸಿವೇ? ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬನ್ನಿ!

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ನೀರಿನಿಂದ dumplings ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ದುರಾಸೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ dumplings ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಏನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ! ಐಷಾರಾಮಿ ಪಿಯರ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕೋಮಲ ... ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೃದು, ಸುತ್ತುವರಿದ, ಶ್ರೀಮಂತ ... ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನನೊಂದ ಮೇಯನೇಸ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ. ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ, ಹೆಮ್ಮೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ. ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ರುಚಿ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ, ಮುಳ್ಳು ವಿನೆಗರ್ - ಸಹ ಅವರು dumplings ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸಾವಿರಾರು ಗಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಇರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯಿರಿ! ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

Dumplings ಬದಲಿಗೆ ಭಾರೀ ಆಹಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಕುಡಿಯಲು ಸಹ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು dumplings "ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ" ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.

dumplings ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, "ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಂಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪಹಾಸ್ಯವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡ!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ dumplings

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಾಕಷ್ಟು! ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ರಜಾದಿನ, ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 15-20 ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ dumplings

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುರಿದ dumplings ಚೀನೀ-ಏಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ - ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷಕರ!

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 15-20 dumplings, 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿದ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ... ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅದರಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings

ಮತ್ತು dumplings ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು ಅದರ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ ...

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು? ಬೊರಾಕ್ಸ್, ಭಂಗಿಗಳು, ದುಷ್ಬಾರಾ, ಪೊಡ್ಕೊಗಿಲ್ಯೊ, ಜಿಯಾವೊ-ತ್ಸು, ಕುಂಡಮ್ಗಳು, ಮಾಂತ್ರಿಕರು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಗಡ್ಡದ" ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿವಾದವು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ!

ರವಿಯೊಲಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಕಿರುನಗೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ರವಿಯೊಲಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಗುರುಗಳು ... dumplings! ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಗುತ್ತಾ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ: ಏಕೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಸ್ ... ರವಿಯೊಲಿ!

ಖಿಂಕಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆತಿಥ್ಯದಿಂದ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದಪ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ - ಖಿಂಕಾಲಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ತಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಜರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲೋರಿಡ್ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯ. ನೀವು ಮೌಖಿಕ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬರಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೊಚ್ಚಲ ಮಗು ಇನ್ನೂ ಖಿಂಕಾಲಿ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ನಂಬುತ್ತೀರಿ.

ವೊಂಟನ್ಸ್

ಕೆಲವು ಚೀನೀ ಜನರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದಿಂದ ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವೊಂಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಚೀನಾ ಸ್ವತಃ.

ಗೆಡ್ಜೆ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಐಷಾರಾಮಿ ಗೆಡ್ಜೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಹಬ್ಬದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಶೋವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. dumplings ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, dumplings ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಗೆಡ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದವು ಧೂಳು.

ವರೆನಿಕಿ

ಉದಾರ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಹಾನ್ ಗೊಗೊಲ್ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ. ಮತ್ತು dumplings - ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ, ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇದು!

ಮಂಟಿ

ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲರು, ಕಝಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತುರ್ಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭುಜದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗುಂಪಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಅಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಏನೂ ಆಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಮ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು dumplings ಬಂದಿತು.

ಇತ್ಯಾದಿ

ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ತಪ್ಪು ಕ್ಯಾಲಿಕೊ), ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ - ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ, ಧರ್ಮಮಾತೆ, ಗಾಡ್ಫಾದರ್, ಸಹೋದರ, ಮ್ಯಾಚ್ಮೇಕರ್. ಅಜ್ಜಿ ಒಲಿಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವಳು, ಆದರೆ ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ವಿಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂರನೆಯವರು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಐದನೆಯದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರನೆಯದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಡ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸ್ಥಳಗಳು, ಪಾತ್ರಗಳು, ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ: ರೋಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ, ಜೋಡಿಸಿ, ಅಂಟು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾತನಾಡಬೇಕು - ಕುಟುಂಬ ಘಟನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ ಕಟ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಗಾಸಿಪ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು "ನಿಜವಾದ ಮೇಕೆ" ಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದಂದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿದಳು. ವೆರ್ಕಾ, ಪೆಟ್ಕಾ, ಸ್ವೆಟ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ. ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಜರ ಜ್ಞಾನ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ dumplings ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಿಲಿಯನ್ ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಯಿ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತು "ಅದೃಷ್ಟ ಟಿಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುವವರಿಗೆ, ಬಹುಮಾನ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಗ್ಧ ತಮಾಷೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಂತರ ಸತತವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಅಜ್ಜ ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಹೇಗೆ ನಕ್ಕರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಹ್ಯಾಪಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಿದ ಯುವ ವಿಟ್ಕಾ ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಗೊಣಗಿದರು.

ಓಹ್, ಏನೋ ನಾನು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನುಕುಲದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಪೂರೈಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ!

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 450-500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ.

ಫಾರ್ಮ್ "ನಾಣ್ಯಗಳು".

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ dumplings ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಂದಿ 600 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ 2, 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀಸಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ dumplings ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಾಧನಗಳು ನನಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು dumplings ಇವೆ. ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ dumplings ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. dumplings ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 3-4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು dumplings ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ dumplings ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಇವೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಾನು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ (ಮುಖದ ಗಾಜು);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಂಟು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒರಟಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ, ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. dumplings ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಕಡಿದಾದ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

dumplings ವಲಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಯಾರಾದರೂ ಚಿಕಣಿ dumplings ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪದರ, dumplings ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ. ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಡೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ). ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, dumplings ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ). ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.

ಕೆಫೀರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, dumplings ಆಫ್ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

"ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ "ಕ್ರೆಸೆಂಟ್" ನ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ನಾವು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಚ್ಚಾ dumplings ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿದಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ (ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 tbsp ನೀರು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪವಾಡ ಯಂತ್ರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು).

ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ತಿರುಚಿ). ರೋಲಿಂಗ್ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಂತಹ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು dumplings ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವೃತ್ತವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೆತ್ತಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಿನ್ನಬಹುದು) ಮತ್ತು, ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು (+ ರೋಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಚಮಚಗಳು (ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ: ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ)
• ಬಿಲ್ಲು - 500 ಗ್ರಾಂ

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಮನೆ-ಶೈಲಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ಲಸಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ dumplings ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ; ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ; ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರಾಧ್ಯ dumplings ಹೇರಳವಾಗಿ ನೋಡುವ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಾಯಕ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆಯೇ? ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಹೋಗಿ!

ತಕ್ಷಣ ಡೊಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುವುದು ಸೋಮಾರಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಕಿವಿ" ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. . ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಚೌಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು dumplings ಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ, ಮಸೂರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಭರ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದರೆ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ dumplings ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. dumplings ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದಾಗ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 7 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, dumplings ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ dumplings ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ dumplings ಆಧಾರ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಐಲೆಟ್" ಮಾಡಲು ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉರಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ಶೋ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ dumplings ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ.

ಉರಲ್ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
150 ಮಿಲಿ ನೀರು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉರಲ್ dumplings ಯಾವಾಗಲೂ dumpling Maker ಬಳಸದೆ "ಕಿವಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ (ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ಜಾ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಒಂದೋ "ಕಿವಿಗಳು" ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಕಿವಿಗಳು" ರೂಪಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮರ್ಪಣೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

dumplings ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ: ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ. ನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಸ್ವಯಂ-ಕೆತ್ತನೆಯ dumplings ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ನಿಜ.

dumplings ಎಂದರೇನು? ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಳಿಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಕರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು, ಮೆಗಾಲೋಪೊಲಿಸ್‌ಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. dumplings ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

"ಕೇವಲ" dumplings ತಿನ್ನುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ನೀರಸ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ (ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ) ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ನಿಜವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಒಂದೆರಡು ಮೂಲವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
100 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ
ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ dumplings. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
500 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಲ್ಲಿಸಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ "ಟೆಂಡರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
300 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ,
100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
25 ಬೆಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಸೇವೆಗಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಮೇಯನೇಸ್,
1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ರವೆ
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಬಿಯರ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 tbsp ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2-3 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು,
6 ಈರುಳ್ಳಿ
1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:
ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೌಕದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು dumplings ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
250 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸೇವೆಗಾಗಿ:
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಕುಂಡ್ಯುಮಿ", ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ,
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಾರುಗಾಗಿ:
500 ಮಿಲಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಡ್ಯುಮ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕವರ್.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
½ ನಿಂಬೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
3-4 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ dumplings, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ),
4 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ರಾಶಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು. ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (25-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, dumplings ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ