ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜೇನುನೊಣಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸುಮಾರು ನೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ: ಬಕ್ವೀಟ್, ಲಿಂಡೆನ್ ಮತ್ತು ಅಕೇಶಿಯ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಉರಿಯೂತದ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ನೈಜ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು "ಸೆಟ್ ಜೇನು" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಜು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
2. ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಸಿಜ್ಜಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಿಜವಾದ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಾರದಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೋಹಣವು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಾರವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
   
4. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
   
5. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
   
6. ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ.
   
7. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೌಢ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೈಗಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 40 ತಲುಪಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೋಚ್ನ ಕೋಲು ಕೂಡ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೋಂಕು ಅಥವಾ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಸುಳ್ಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ನಕಲಿ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಐದನೇ ಜಾರ್ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ.) 200 ಜೇನುನೊಣಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ:

• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ);
• ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ;
• ಬಿಸಿ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರವಾನಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಾಗದ ಜೇನು ಮಾರಾಟ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನು ಹರಿವಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿಯೂ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕೊರತೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೂಢಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಮೀರಬಹುದು.

ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪಿಯಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಜನರು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ವರ್ಗೀಕರಣ

ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ (ಬಕ್ವೀಟ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಅಕೇಶಿಯ, ಲಿಂಡೆನ್, ಮೇಪಲ್) ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂಬಿಡುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ನಡುವೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಲ್).

ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೂವುಗಳ ಮಕರಂದದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಸಿಹಿ ರಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ (ಪ್ಯಾಡ್) ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕೀಟಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಜೇನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಿಗುವ ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ - ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಜೇನುಗೂಡುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ - ಜೇನು ತೆಗೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ - ಮೊಹರು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ಶಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕನಿಷ್ಠವೆಂದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ಹೂವಿನ - ತಿಳಿ ಹಳದಿ,
• ಕ್ಲೋವರ್ ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಸಾಧ್ಯ. ಮಚ್ಚೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಕಣಗಳಾಗಿವೆ.

ರುಚಿ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೇನು ಸಾಮೆಲಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ತಜ್ಞರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಮೀಯರ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಚಗುಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಮ್ಲ, ತಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಮುಂತಾದ ದೋಷಗಳನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟವಾದ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 1 ರಿಂದ 6 ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 30 ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅವನನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವಲ್ಲ - ಅದು ಚಾವಟಿಯಾಗಿದೆ . ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಣ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ. ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಕಲಕಿದಾಗ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತ್ವರೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಇದು ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು 21% ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ 1440 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವು ಒಂದು.

ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೂವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಅಕೇಶಿಯ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. 40 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. 60 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುನೊಣದ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಮನೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ವಿಧಾನಗಳು:

1. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಕಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಸಾಕು, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಕಲ್ಮಶಗಳಿವೆ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದು.
4. ಮಾಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಿಬ್ಬನ್ ನಂತಹ ಗಾಳಿ. ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚುಚ್ಚು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಚಮಚದಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರೌಢ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬೆಟ್ಟವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
6. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
7. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹರಡಿದರೆ, ಅದು ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಾಂಶದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮವಿದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ. ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಡಯಾಸ್ಟಾಸಿಯಾ ಘಟಕಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಮರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಅಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕುತಂತ್ರ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳು ಅಯೋಡಿನ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿ ಎಂದರೇನು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ:
- ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಳ್ಳುತನದ ಬಗ್ಗೆ;
- ತಾಪನದ ಮೂಲಕ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ್ದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

"ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ರುಚಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್, ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಬೇಕು, ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಶೇಷ, ಘನ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣದಿಂದ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಕಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಂಡೆನ್ ವಿಧವನ್ನು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೂವಿನ ವಿಧವು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ವಿಧವು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ವಿಧವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಕಲಿ ಜೇನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಾಸನೆಯಿಂದ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಥವಾ ಕಟುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೂಲಕ

ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಅವಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ದಾರದಿಂದ ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಥ್ರೆಡ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗು ಗೋಪುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಂಟುಗೆ ಹೋಲುವಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದರೆ, ನೀವು ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೆಳುವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಕಲಿ ಎಲೆಗಳು ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಾವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ

ಗಮನ!ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸರಕುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು;
• ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ತರಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಯೋಡಿನ್, ಕೆಮಿಕಲ್ ಪೆನ್ಸಿಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಪೇಪರ್, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನ 2 ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 20-30 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಾರ) ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದಿಂದ "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಮುಸುಕು ತೆಗೆಯುವುದು" ಸಕ್ಕರೆ

ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಳ್ಳು ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿ, ಸಂಕೋಚನದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
• ಒಂದು ಕಪ್ ದುರ್ಬಲ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ತುಂಡು (ನ್ಯೂಸ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್) ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ "ಸ್ಮೀಯರ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

ಅಳಿಸಲಾಗದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

1. 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಪದರಗಳು ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಗದವು ಮಾತ್ರ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಅದು ಚಾರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಕಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ - ಪರಾಗ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಣಗಳು, ಜೇನುನೊಣಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸತ್ಯವು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಶೀಲನೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು?"

ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಿಟಿ ವೆಟರ್ನರಿ ಲ್ಯಾಬೊರೇಟರಿಯ ರಾಜ್ಯ ಬಜೆಟ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ: ರಿಜ್ಸ್ಕಯಾ ಸೇಂಟ್, 6, ಲಿಟ್. ಎ

ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಂದ್ರದ ಫೋನ್: 444-57-11

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಇದು: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರು), ನಂತರ ಬಣ್ಣದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಗುರುತು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಶೋಧಕ ವಿ.ಜಿ. ಚುಡಾಕೋವ್ 1972 ರಲ್ಲಿ 13 ಸುಳ್ಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 36 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಈ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುಳ್ಳುತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾನಪದ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದನ್ನು ಸುಳ್ಳುತನದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, V. G. ಚುಡಾಕೋವ್ ಈ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದು ಮಾದರಿಯು ಸುಮಾರು 100% ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ಸಹ ನಕಲಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಹ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಜೇನು ತುಂಬಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೇ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕೇ? ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದು ಹನಿಯಲ್ಲವೇ? ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಅದು ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವ ಸಿಹಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅನುಮಾನವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹರಿಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಅದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯೂ ಇದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಾರದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾದರಿಗಾಗಿ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ.

ಭಾರೀ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಇರುವ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಜೇನು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಸದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ ನಿಷ್ಕಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಹುದು. ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಪರಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಸೀಸವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅಶುದ್ಧತೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ನೀವು 3-5 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (1: 2) ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 3-5 ಹನಿಗಳನ್ನು ಲುಗೋಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಯೋಡಿನ್). ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾವಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕಂಬಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ತಂಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ) ಅದರ ನೋಟ, ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, 96% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಸಿರಪ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವು ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅರೆ-ದ್ರವ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್) ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಶುದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಹಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 5-10% ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಲ್ಯಾಪಿಸ್) ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೀಟ್) ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳಿ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಬಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಶುದ್ಧತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 20% ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ, 22.5 ಮಿಲಿ ಮೀಥೈಲ್ (ಮರ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೇರಳವಾದ ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ (ತುರಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನವಿದೆ: 5 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈಥರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ), ನಂತರ ಈಥರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. , ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ (sp. ತೂಕ 1.125 ಗ್ರಾಂ) ರೆಸಾರ್ಸಿನಾಲ್ನ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ 1 % ದ್ರಾವಣದ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಶುದ್ಧತೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ (ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ), ನಂತರ ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಹನಿಡ್ಯೂನಲ್ಲಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಸಕ್ಕರೆ" ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಳೆಯ ಜೇನುಗೂಡುಗಳ ವಾಸನೆ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆ (ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ), ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಜಿಗುಟಾದ.

"ಸಕ್ಕರೆ" ಜೇನು (ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು), ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಲವಣಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕುರುಹುಗಳಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1: 1) ಮತ್ತು 2 ಭಾಗ ಸುಣ್ಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವ ಕಂದು ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಚೆಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

(ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಮೇಲಿನದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಕಲಿಕೆಯ ತಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಂಜಸವಾದ ವಯಸ್ಕನು ತನ್ನನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಕ್ರ ವಂಚಕರಿಂದ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ)

ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ನಾನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ಏನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ ಅಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನೊಂದಿಗಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪರಿಚಯ, ಅವನ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಜೇನುಗೂಡು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಜೇನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಕಾಣೆಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಅದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಕರಂದದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅವರು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮೇಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಬಾಚಣಿಗೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ರೂಢಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಜೇನು ಅವಳ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:
- ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ದ್ರಾವಣವು ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವಿದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ 5-10% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಪಿಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹನಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು?

1) ಬಣ್ಣದಿಂದ.

• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಲಿಂಡೆನ್ - ಅಂಬರ್, ಬೂದಿ - ಪಾರದರ್ಶಕ, ನೀರಿನಂತೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
• ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಸರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

2) ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ.

• ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

3) ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೂಲಕ.

• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉದ್ದವಾದ ನಿರಂತರ ದಾರದಿಂದ ಕೋಲನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದಾರವು ಮುರಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗು ಗೋಪುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪಗೋಡಾ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಂಟುಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

4) ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ.

• ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಕಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮೀಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.

5) ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನ್ಯೂಸ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್), ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಿದರೆ ಅದು ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ.

6) ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ನಕಲಿ ಜೇನು.

7) ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತಂತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ ವಿದೇಶಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಂತಿಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ.

8) ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಾನು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು?

• ಹನಿ, ಸೇರಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಾಜು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

9) ನೀವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು?

• ಒಂದು ಕಪ್ ದುರ್ಬಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೋಸಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್) - ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೇನು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಅಸಡ್ಡೆ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ "ಸಕ್ಕರೆ" ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಚಿತ ನೀರು ಇಲ್ಲ - ಪ್ರೌಢ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ನೀರು (ಅದರ ಸುಮಾರು 20%) ನಿಜವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.
• ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಲಾಗದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಜೇನು" ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಶಾಸನ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ (ಇತರ ಖರೀದಿದಾರರು ಕೇಳಲು) ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ತಿಳಿಸಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅದೇ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

10) ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಪರ್ವತ ಅಥವಾ, ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ?

• ನಮ್ಮ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪರ್ವತ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಬೆಟ್ಗೆ ಬೀಳಬೇಡಿ. ಮೌಂಟೇನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು "ಸರಳ" ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನ ಸಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುದ್ಧ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯು ಅವನಿಗೆ "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

11) ಜೇನು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮೋಸದ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

• ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರ ಸುಳ್ಳುಗಾರರ ಗುಂಪಿಗೆ ಬೀಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಂತಿರುವವನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು "ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ!" ಎಂದು ಕೂಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ.
• ಬಿಸಿಮಾಡದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಾಜಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಎರಡೂ - ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಮಚವು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಅದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.
• ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಒಂದು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಕು.
• ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್) ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಮರುದಿನ ಬರಬೇಡಿ. ಅವರು ಅದೇ ತರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸರಳ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ!

12) ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚಮಚದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಜಾರ್ಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹರಿವಿನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು ಒಂದು ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಂಬಾಕು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ವಿಲೋ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೀದರ್ ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅದರ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ರುಚಿ ದೋಷಗಳು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಅಕೇಶಿಯಾ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ). ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವುಗಳ ಶುಗರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು (ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ (ಲಂಚದ 2-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ - ಅವಧಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಚೆಕ್:ನೀವು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಗದವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಗಳಿಸಿದ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೀಡದಿರುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ನೋಟದಲ್ಲಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ, ಅದರ ರೂಢಿಯು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸೂಚಕವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಕೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಮಚದಿಂದ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕೋಲಿನಿಂದ:

• ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕೋಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕೋಲನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಪುರಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಗಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದಾರವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವತಃ ಫೋಮ್ಗಳು, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಅಸಹ್ಯಕರ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಂತಹ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಂದಿಗೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಘನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ

• ನಿಜವಾದ ಜೇನು ವಿಭಿನ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

ಅಯೋಡಿನ್ ಬಳಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಕಲಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಹಣವನ್ನು ಎಸೆಯುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಬಣ್ಣ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ಬಣ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಂಬರ್ನ ಶುದ್ಧ ನೆರಳುಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಲ್ಲದ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನೀವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಹೌದು. ನೀವು ಜೇನುಗೂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕೆಗ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಜೇನುಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ. ಆಗ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಹೌದು. ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಿಸಬಾರದು