ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ನೀಡಿದ:

x- ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ

y - ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೂಕ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಯ z-ತೂಕ (ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)

a- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ತೂಕ

ಕಾರ್ಯ: ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ತೂಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 100 ಆಗಿದೆ

1. 100/(X/Z)= 100 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

2. ಒಂದು * (x / z) * 100 / (x / z) \u003d 100 ಸೇವೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ತೂಕ.

ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಆಕ್ರೋಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಲಾಡ್

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದ ಇಳುವರಿ __________________

ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗದ ಇಳುವರಿ______1000___

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಗೂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಗ್ರೆನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್.

ಸಲಾಡ್ ಎಲೈಟ್

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದ ಇಳುವರಿ __________________

ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗದ ಔಟ್ಪುಟ್ _____ 1000_

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಇದು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಯಾವುವು, ಅವು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಎಂದರೇನು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ವರ್ಕ್ಶೀಟ್ ಆಗಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರು;
• ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಕೆ ನಿಯಮಗಳು.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವ, ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು GOST 31987-2012 "ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳು" ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲೀಕತ್ವದ ರೂಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಸಂಹಿತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೆನಾಲ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಾದರಿ ಹರಿವಿನ ಹಾಳೆ

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಯಾವುವು

ಸರಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ - ಟಿಕೆ

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ GOST ಗಳಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳೀಕೃತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವನ್ನು TC ಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ GOST ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಸರಳೀಕೃತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್ ನೀಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು GOST 31987-2012 "ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳು" ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ - TTK

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. TTC ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರು;
• ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ. ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಇದು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಭದ್ರತಾ ದೃಢೀಕರಣ, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ;
• ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, ನೀವು GOST ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
• ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು. ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ನೋಟ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

TTK ಅನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ

TK ಮತ್ತು TTK ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಬೇಕು, ಸೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈವ್ ಸಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಾಳೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು

EKAM ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಗೌಪ್ಯತೆ ಒಪ್ಪಂದ

ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು

1.1. ಗೌಪ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಈ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಪ್ಪಂದ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, Insales Rus LLC ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅದರ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ LLC "Insales Rus" ("EKAM ಸೇವೆ" LLC ಸೇರಿದಂತೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪು "Insales Rus" LLC ಯ ಯಾವುದೇ ಸೈಟ್‌ಗಳು, ಸೇವೆಗಳು, ಸೇವೆಗಳು, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬಳಕೆದಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ " ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆಗಳು") ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಪ್ಪಂದಗಳು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ರುಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬಳಕೆದಾರರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

1.2. ಸೇವೆಗಳ ಬಳಕೆ ಎಂದರೆ ಈ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬಳಕೆದಾರರ ಒಪ್ಪಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಷರತ್ತುಗಳು; ಈ ಷರತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆದಾರರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

"ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್"- ಸೀಮಿತ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಕಂಪನಿ "ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ರುಸ್", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: 125319, ಮಾಸ್ಕೋ, ಅಕಾಡೆಮಿಕಾ ಇಲ್ಯುಶಿನ್ ಸೇಂಟ್, 4, ಕಟ್ಟಡ (1, ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ 1 ರಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ" ಒಂದು ಕೈ, ಮತ್ತು

"ಬಳಕೆದಾರ" -

ಅಥವಾ ಕಾನೂನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾಗರಿಕ ಕಾನೂನು ಸಂಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿ;

ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಘಟಕವು ನಿವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ರಾಜ್ಯದ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾದ ಕಾನೂನು ಘಟಕ;

ಅಥವಾ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಾಸಿಸುವ ರಾಜ್ಯದ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ;

ಇದು ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ.

1.4. ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಬೌದ್ಧಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಡೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಭಾವದ (ಉತ್ಪಾದನೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ, ಆರ್ಥಿಕ, ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮಾಹಿತಿ ಎಂದು ಪಕ್ಷಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸಿವೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು (ಸೇರಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಲಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ; ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ; ಸಾಫ್ಟ್‌ವೇರ್ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಡೇಟಾ; ವ್ಯಾಪಾರ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖರೀದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಲುದಾರರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾಲುದಾರರು; ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು) ಒಂದು ಪಕ್ಷವು ಇತರ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಲಿಖಿತ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಷವು ಅದರ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

1.5. ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಉದ್ದೇಶವು ಮಾತುಕತೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಗಳು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಒಪ್ಪಂದಗಳ ತೀರ್ಮಾನ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳ ನೆರವೇರಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂವಹನ (ಸಮಾಲೋಚನೆ, ವಿನಂತಿ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು).

2. ಪಕ್ಷಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು

2.1. ಪಕ್ಷಗಳ ಸಂವಾದದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಷದಿಂದ ಇತರ ಪಕ್ಷದಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಪಕ್ಷಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಲಿಖಿತ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪಕ್ಷಗಳು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಪಕ್ಷಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ.

2.2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಕ್ಷಗಳು ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಕ್ಷಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3. ರಹಸ್ಯ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬಾಧ್ಯತೆಯು ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 01.12.2016 ರ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಪರವಾನಗಿ ಒಪ್ಪಂದ, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಏಜೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಪ್ಪಂದಗಳಿಗೆ ಪರವಾನಗಿ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶದ ಒಪ್ಪಂದ ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪಕ್ಷಗಳು ಒಪ್ಪದ ಹೊರತು ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುವುದು.

(ಎ) ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಬಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ;

(ಬಿ) ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಶೋಧನೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಅವಲೋಕನಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಕ್ಷದಿಂದ ಪಡೆದ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ನಡೆಸಿದ ಇತರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ;

(ಸಿ) ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಒದಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಬಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ;

(ಡಿ) ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ, ಇತರ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಸರ್ಕಾರದ ಲಿಖಿತ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಪಕ್ಷವು ತಕ್ಷಣವೇ ಇತರ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು;

(ಇ) ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪಕ್ಷದ ಒಪ್ಪಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ.

2.5. ಬಳಕೆದಾರರು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾನೂನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2.6. ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸುವಾಗ ಬಳಕೆದಾರರು ಇನ್ಸೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜುಲೈ 27, 2006 ರ ರಷ್ಯನ್ ಫೆಡರೇಶನ್ ನಂ. 152-ಎಫ್‌ಜೆಡ್‌ನ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. "ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ಬಗ್ಗೆ".

2.7. ಈ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊನೆಯ ನವೀಕರಣದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಂದದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸದ ಹೊರತು, ಒಪ್ಪಂದದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದರ ನಿಯೋಜನೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಜಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

2.8. ಈ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಸಂದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು (ಸೇರಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ) ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಳಕೆದಾರರು ಅಂಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ, ಸುಂಕದ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು, ಸೇವೆಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಳಕೆದಾರರ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು, ಸೇವೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ.

ಇ-ಮೇಲ್ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಬರಹದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ Insales - .

2.9. ಈ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ಸೇವೆಗಳು ಕುಕೀಗಳು, ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು, ಇತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಳಕೆದಾರರು ಅಂಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರನು ಇನ್ಸೇಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಇದರೊಂದಿಗೆ.

2.10. ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅವರು ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್‌ವೇರ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ (ಯಾವುದೇ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ) ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕುಕೀಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇವೆಯ ನಿಬಂಧನೆ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ.

2.11. ಖಾತೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಧನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಬಳಕೆದಾರರು ಮಾತ್ರ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಗೌಪ್ಯತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳ (ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಳಕೆದಾರರ ಖಾತೆಯನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಡೇಟಾದ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಬಳಕೆದಾರರ ಖಾತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ) ಬಳಕೆದಾರರು ಮಾತ್ರ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಒಪ್ಪಂದಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆದಾರರ ಖಾತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಅನಧಿಕೃತ ಪ್ರವೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಳಕೆದಾರರು ಇನ್ಸೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಳಕೆದಾರರ ಖಾತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಅನುಮಾನಗಳು) ಅವರ ಖಾತೆಯ ಪ್ರವೇಶದ ಗೌಪ್ಯತೆಯ.

2.12. ಬಳಕೆದಾರರ ಖಾತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಅನಧಿಕೃತ (ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ) ಪ್ರವೇಶದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕರಣದ ಇನ್ಸೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿಳಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರು ನಿರ್ಬಂಧಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಖಾತೆ. ಭದ್ರತಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇವೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲಸದ ಪ್ರತಿ ಅಧಿವೇಶನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಖಾತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರು ನಿರ್ಬಂಧಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಡೇಟಾದ ಸಂಭವನೀಯ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರಕ್ಕೆ ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಪ್ಪಂದದ ಈ ಭಾಗದ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಬಳಕೆದಾರರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

3. ಪಕ್ಷಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿ

3.1. ಒಪ್ಪಂದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರವಾನೆಯಾದ ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಒಪ್ಪಂದದ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಪಕ್ಷವು ಪೀಡಿತ ಪಕ್ಷದ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಒಪ್ಪಂದದ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ನೈಜ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

3.2. ಹಾನಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವು ಒಪ್ಪಂದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಪಕ್ಷದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4.ಇತರ ನಿಬಂಧನೆಗಳು

4.1. ಗೌಪ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳು, ವಿನಂತಿಗಳು, ಬೇಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯರ್ ಮೂಲಕ ತಲುಪಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ಗಾಗಿ ಪರವಾನಗಿ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವಿಳಾಸಗಳಿಗೆ ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಡಿಸೆಂಬರ್ 01, 2016 ರ ದಿನಾಂಕದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಾಗಿ ಪರವಾನಗಿ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶದ ಒಪ್ಪಂದ ಮತ್ತು ಈ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷವು ಲಿಖಿತವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ವಿಳಾಸಗಳು.

4.2. ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಬಂಧನೆಗಳು (ಷರತ್ತುಗಳು) ಅಥವಾ ಅಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇತರ ನಿಬಂಧನೆಗಳ (ಷರತ್ತುಗಳು) ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4.3. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾನೂನು ಈ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಂದದ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಬಳಕೆದಾರ ಮತ್ತು ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ.

4.3. ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ಬಳಕೆದಾರ ಬೆಂಬಲ ಸೇವೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಚೆ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ: 107078, ಮಾಸ್ಕೋ, ಸ್ಟ. Novoryazanskaya, 18, pp. 11-12 BC "ಸ್ಟೆಂಡಾಲ್" LLC "Insales Rus".

ಪ್ರಕಟಣೆ ದಿನಾಂಕ: 01.12.2016

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು:

ಸೀಮಿತ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಕಂಪನಿ "ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ರಸ್"

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಹೆಸರು:

ಇನ್ಸೇಲ್ಸ್ ರಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರು:

InSales Rus ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಕಂಪನಿ (InSales Rus LLC)

ಕಾನೂನು ವಿಳಾಸ:

125319, ಮಾಸ್ಕೋ, ಸ್ಟ. ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಇಲ್ಯುಶಿನ್, 4, ಕಟ್ಟಡ 1, ಕಚೇರಿ 11

ಅಂಚೆ ವಿಳಾಸ:

107078, ಮಾಸ್ಕೋ, ಸ್ಟ. Novoryazanskaya, 18, ಕಟ್ಟಡ 11-12, BC "ಸ್ಟೆಂಡಾಲ್"

ಟಿನ್: 7714843760 KPP: 771401001

ಬ್ಯಾಂಕ್ ವಿವರಗಳು:

ಈಗ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: 5 056

TC ಮತ್ತು TTC ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ (ಟಿಕೆ) ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು (ಟಿಟಿಕೆ). ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಅವು ಕಡ್ಡಾಯ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು. HACCP ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

TC ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ (ಸಂಯೋಜನೆ) (ಪದಾರ್ಥಗಳು);

- ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;

- ಒಂದು ಭಾಗದ ತೂಕ;

- ಉತ್ಪಾದನಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ;

- ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿವರಣೆ (ಗೋಚರತೆ);

- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಯ ವಿವರಣೆ (ಉತ್ಪನ್ನ);

- ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;

- ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಜಿಗೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ನಿವ್ವಳ ತೂಕ) ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) , ಪಾಕಶಾಲೆಯ, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವಾಗಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ (TTK)- ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹೊಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

TTK ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ವಿನ್ಯಾಸ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ;

- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು;

- ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ (ಇಳುವರಿ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಭಕ್ಷ್ಯದ) ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ;

- ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;

- ನೋಂದಣಿ, ಸೇವೆ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು;

- ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸೂಚಕಗಳು;

- ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

ಪೋಷಣೆ.

ಮೂಲಗಳು:

1. GOST 31985-2013. ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡ. ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು
2. GOST 31987-2012 ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು. ವಿನ್ಯಾಸ, ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹುಪಾಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು), ಉದ್ಯಮಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು (TTK) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಜನವರಿ 1, 2015 ರಿಂದ, TTK ಯ ರೂಪ ಮತ್ತು ವಿಷಯವು GOST 31987-2012 ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, TTC ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧಕರು TTC ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, TTK ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು (ನಿಯಮಿತ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ) ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ (ಟಿಆರ್ ಟಿಎಸ್ 021-2011) ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯು ಅಗತ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಭಾರೀ ದಂಡವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

2007 ರಲ್ಲಿ, "ಕೇಟರಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು" (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸರ್ಕಾರದ ತೀರ್ಪು ದಿನಾಂಕ 10.05.2007 ಸಂಖ್ಯೆ 276) ಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು TTC ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಒಂದು TTC ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಭೌತಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು) !
ನಾವು ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗಾಗಿ TTK ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜನವರಿ 2015 ರಿಂದ, ನಾವು GOST 31987-2012 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ TR CU 021-2011 ರ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹೊಸ TTK ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ರಷ್ಯಾ, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

TTC ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ನವೀಕರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು kJ ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಈಗ ದಾಖಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅಲರ್ಜಿನ್, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, GMO ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಹಿತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಕೋಷ್ಟಕ ಡೇಟಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ STN ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ರೂಢಿಗಳ ಸರಿಯಾದತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಂಪನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು!

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ (TTK) ಅನ್ನು ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಡೆವಲಪರ್ ಸಹಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, Rospotrebnadzor ನಲ್ಲಿ TTK ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉದ್ಯಮದ ಹೊರಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಇತರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೂಲಕ), TTC ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ
• ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯಾದ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಕಾರ್ಡ್ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ).
• ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಧ್ಯಯನದ ಕ್ರಿಯೆ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಸಮರ್ಥನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಾಳೆ
• ಮಾಹಿತಿ ಹಾಳೆ
• ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಸಂಗ್ರಹಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ)
• ಮಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಷೆಫ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳು)

ನಮ್ಮಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ "ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ದಾಖಲೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

"ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ದಾಖಲೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ ಆದೇಶಿಸುವುದು?

ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪಾವತಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• TTC ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ನಮಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ;
• ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಒಪ್ಪಂದ ಮತ್ತು ಪಾವತಿಗಾಗಿ ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. (ಒಂದು ಸಹಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಂದದ ತೀರ್ಮಾನವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೊಡುಗೆ ಒಪ್ಪಂದದ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ);
• ಕೆಲಸದ ವೆಚ್ಚದ ಕನಿಷ್ಠ 1/3 ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಂಗಡ ಪಾವತಿಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತೀರಿ;
• ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಉಳಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (MS Word (RTF), ಎಕ್ಸೆಲ್ ಅಥವಾ PDF ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾವತಿಯ ಸತ್ಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿತ ಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲ ಸರಕುಪಟ್ಟಿ, ಸೇವಾ ಒಪ್ಪಂದ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ).

TTC ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 50 TTC ಗಳನ್ನು 5-7 ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳ ಸೆಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವೆಚ್ಚವು 290 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ), ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಕಾರ್ಡ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು “ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ” ಕೆಫೆಯ ನಿರ್ದೇಶಕ “” 2014 ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಚಿತ್ರ 1 - “ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ” ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ "ರೋಸ್ಟ್" ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ", ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಂ. 1" ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಖೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿ "ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ" ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಬೀಫ್ GOST R 54315-2011 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು GOST R 51808-2001 ಈರುಳ್ಳಿ GOST R 51783-2001 ಬೆಣ್ಣೆ GOST R37 ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ", ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಹೊಸ ಕಾಲೇಜು: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ. 1100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳು), ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಡರ್ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕ) ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ 1100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ಲೋ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ನೆಸ್ಟೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಹಾಕುವ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು), ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಕೆಕೆಎಲ್), ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ: ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್), ಬಿ 2 ( ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್), ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಖನಿಜಗಳು: Ca (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ), Fe (ಕಬ್ಬಿಣ).

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಬೋಧನೆ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಭಿವರ್ಧಕರು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರನೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಹೊಸ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೃತ್ತಿಪರರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಯೋಜಿತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸೂಚನೆಯು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ನುರಿತ ಉದ್ಯೋಗಿ ಅದನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ. ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲಾದ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬಾಡಿಗೆ ವಾಹನಗಳ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ವಾಹಕದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾರು ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗಮನ

ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ಅವರನ್ನೂ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 5. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪಠ್ಯ.

ಇದು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ದವಾದ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಾರ್ಗಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೋಂದಣಿ, ಸಲ್ಲಿಕೆ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ "ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ" ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 65 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು. "ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್" ಗಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚಕಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು: ಗೋಚರತೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ

"ತಾಂತ್ರಿಕ - ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ" ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಟಿಕೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿವರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, TTK ವಿನ್ಯಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯು GOST 31987-2012 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು GOST ನ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ವಿವರಣೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು
• ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು)
• ಆಯಾ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು

ಕೆಳಗೆ ನಾವು TTC ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. 6 ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ GOST R 50763-2007 “ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು". ಇದು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. 7 ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಂದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ. ಗಮನ ಕೊಡಿ ಸೈಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆ / ರೆಡಿ ಮೆನು (ಡೌನ್ಲೋಡ್).

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾದರಿ ಹರಿವಿನ ಚಾರ್ಟ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಕಡಿತದಿಂದಾಗಿ 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿನೈಗ್ರೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಚಿತ್ರ 3 — ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ 6 — ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು ಪ್ರತಿ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳು 1 ಸರ್ವಿಂಗ್ 4 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು 100 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟು, ಜಿ ನೆಟ್, ಜಿ ಒಟ್ಟು, ಜಿ ನೆಟ್, ಜಿ ಗ್ರಾಸ್, ಜಿ 23 ಗ್ರಾಂ 1 5 6 7 ಬೀಟ್ರಕ್ಷನ್ಸ್ 48 39 192 156 96 76 2400 1900 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 13 9,5 52 900 900 ಕ್ಯಾರೆಟ್ 12 9 48 36 1200 900 ಬೋ 06 96 96 36 1150 900 ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 7 7 28 28 700 ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 4 4 4 4 100 100 ಸಕ್ಕರೆ 2 2 8 8 8 200 200 ವಿನೆಗರ್ 3% 1.5 1.5 6 6 150 150 ನೀರು 193 193 772 772 19300 ಇಳುವರಿ 250 ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾದರಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ

‘ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಶ್ (ಪ್ರಿಯಾಟಿನ್)’ = 1.4 ಗ್ರಾಂ ಅಂಶದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 'ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಶ್ (ಪ್ರಿಯಾಟಿನ್)' ಅಂಶದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ = 42 ಗ್ರಾಂ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ = 42/100 * 1.4 = 0.59 ಗ್ರಾಂ (ಸಂಪುಟ 1 ರಲ್ಲಿ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7). ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖ ಡೇಟಾ = 10% (ವಿ. 1 ರಲ್ಲಿ ಕಲೆ. 10) ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ = 0.59 * (100-10) / 100 = 0.53 ಗ್ರಾಂ. (ವಿ.1 ರಲ್ಲಿ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 14) 1.2.

ಮಾಹಿತಿ

'ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಶ್ (ಪ್ರಿಯಾಟೈನ್)' ಘಟಕಾಂಶವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಕಲೆ. 13 ರಲ್ಲಿ ವಿ. 1), ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ = 0.53 * (100-0) / 100 = 0.53 ಗ್ರಾಂ. 1.3. 'ಫ್ಯಾಟ್ ನೆಟ್ (ಪ್ರಿಯಾಟಿನ್)' ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿ.1 ರಲ್ಲಿ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 17), ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ವಿಮಾನ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೂಪ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಏನು ರೂಟಿಂಗ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸೂಚನೆಯ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಠ್ಯ, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಫ್ಲೋ ಚಾರ್ಟ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು: 1. ಏನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು (ಯಾವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು). 2. ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). 3. ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು (ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆ, ಆವರ್ತಕತೆ). 4.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೋಷ್ಟಕ 3 - ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಸರು ಒಟ್ಟು ತೂಕ (ಗ್ರಾಂ) ನಿವ್ವಳ ತೂಕ (ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸ 162 119 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 253 190 ಈರುಳ್ಳಿ 30 25 ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ 12 12 ಉಪ್ಪು 12 12 ಮೆಣಸು 10 10 ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆ 325 ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ (2010) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ".

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾದರಿ

ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞನ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಹಸಿವು, ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಡ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟ್ಯಾಬ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಸಂಗ್ರಹ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೆ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಔಟ್ಪುಟ್ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.