ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎರಡು ಮೂಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ: ಬೈ "ಎರಡು", ಮತ್ತು "ಸ್ಕಾಟರೆ" ಒಂದು ಒವನ್, ಅಂದರೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಹಾಲು, ಅಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ (ಕಾಫಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ ...), ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್!

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಎರಡನೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಐಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು" ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಕಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ ಕುಕೀಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಕೀ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೆಲ್ಲಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ...))

ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ - ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು "ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಬಾಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ವಿನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್‌ನ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕಾಟಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗೆ ಮೂರು "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕುಕೀಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಹೋಳಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಚೂರುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ - "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಕುಕೀಸ್. ಬಿಸ್ಕಾಟೊ, ಬಿಸ್ಕಾಟೊ - ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಹೆಸರು.

ಟಸ್ಕನಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಕೀಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ (ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ). ಈ ಕುಕೀಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ -. ಇದು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಎರಡು-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೈಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕೈಬರಹದ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಟೊದಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟೈ ಅವರು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಹಿಟ್ಟಿನ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕುಕೀಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಯೂಲಿಯಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವಳು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (20-25 ಪಿಸಿಗಳು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹಳ್ಳ) 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಪೊಮೆಲೊ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು 50 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿರುಚಿ

1. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನರಕಕ್ಕೆ! ನಾವು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಹಳದಿ ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಪೊಮೆಲೊ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

   ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಕುಕೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

2. ಮೊದಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

3. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

5. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ.

   ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ

6. ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಜೇನು ಹತ್ತಿರ ಏನೋ. ನೀವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ.

   ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು

7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

8. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೂ, ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

9. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

   ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ದ್ವೇಷಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ.

    ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಹುದು

11. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
12. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ, ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮಿತೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದು.

    ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ

13. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

    ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

    ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು

15. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಡಮಾಡದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು 15-20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

    ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ

16. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

    

ಎಲ್ಲಾ ರಸ್ತೆಗಳು ರೋಮ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾಮವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ". ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳು ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮುಲಾಮು;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಗಸಗಸೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚೀಲ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ನಂತರ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ

ನೀವು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಸುಂದರ ಮಹಿಳೆ, ಅದ್ಭುತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ);
• ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಯ್ದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

1. ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಗಿನಿಯಿಲಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 tbsp.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ.)
6. ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
9. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 12 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಅನಿಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ.) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಬಾದಾಮಿ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ.

7. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

9. ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

11. ಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

13. ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.