ಮೆರುಗುಗಳ ವಿಧಗಳು

ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ, ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕಾಯೋಲಿನ್, ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆ ಮತ್ತು ಫೆಲ್ಡ್ಸ್ಪಾರ್. ಮೆರುಗು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮೆಟಲ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೆರುಗು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ಲಿಪ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1200-1300 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರಗದ ಸಿಲಿಕೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಫ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸಿಬಲ್ನ ಮೆರುಗುಗಳಿವೆ. ವಕ್ರೀಕಾರಕವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ, ಫೈರ್ಕ್ಲೇ, ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಯೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಕರಗುವ ಬಿಂದು 1125-1360 °C ಆಗಿದೆ. ಮಜೋಲಿಕಾಗಾಗಿ, 900-1100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಳು

ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಜೋಲಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಲೋಹದ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮೆರುಗುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ - ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ತವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು; ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗಾಗಿ ದಹನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಸಾಹಿತ್ಯ

• ಮೆಂಡಲೀವ್ ಡಿ.ಐ.// ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ ಆಫ್ ಬ್ರಾಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಎಫ್ರಾನ್: 86 ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ (82 ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು 4 ಹೆಚ್ಚುವರಿ). - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್. , 1890-1907.

ಲಿಂಕ್‌ಗಳು

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಫೌಂಡೇಶನ್. 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಗ್ಲೇಜ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

- (ಜರ್ಮನ್ ಗ್ಲಾಸುರ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಗಾಜಿನಿಂದ). ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಫೈಯೆನ್ಸ್, ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರುವೆ. 2) ಹಲ್ಲುಗಳ ಹೊರ ಬಿಳಿ ಹೊಳೆಯುವ ಪದರ, ... ... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು) ದಟ್ಟವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ರುಚಿಕಾರಕ), ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಕೂವರ್ಚರ್). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ… … ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು

ಲೇಪನ, ದಂತಕವಚ, ಮೆರುಗು, ಮುರವ, ಗೊಂಚಲುಗಳು ರಷ್ಯನ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ನಿಘಂಟು. ಮೆರುಗು ಮೆರುಗು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ನಿಘಂಟು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ಎಂ.: ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ. Z. E. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೋವಾ. 2011... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ಮೆರುಗು- ಮತ್ತು, ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಗ್ಲೇಚರ್, ಜರ್ಮನ್. ಮೆರುಗು. 1. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಲೋಹ. Sl. 18. ಅವನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಮೆರುಗು, ಕುಂಬಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಮೇಕರ್ ವರದಿ 548. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಇಲ್ಲದೆ ಚಿತ್ರಕಲೆ. ಪೊರೋಶಿನ್ ಜ್ಯಾಪ್. 53.…… ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಗ್ಯಾಲಿಸಿಸಂಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಘಂಟು

ಮೆರುಗು- (ನೀರಾವರಿ, ಮುರವ), ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಳಪಡದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಗಾಜಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ "ಚೂರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ... ದೊಡ್ಡ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಮೆರುಗು- - ಸೆರಾಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಲೇಪನ, ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಪರಂಪರೆಯ ನಿಯಮಗಳು. ಪ್ಲುಜ್ನಿಕೋವ್ V.I., 1995] ಗ್ಲೇಜ್ - ... ... ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ನಿಯಮಗಳು, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ

GLAZE, glazes, pl. ಇಲ್ಲ, ಹೆಣ್ಣು (ಜರ್ಮನ್: ಗ್ಲಾಜುರ್). 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪು ಮಿಶ್ರಲೋಹ (ಗಾಜು ಅಲ್ಲ). ಮೆರುಗು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿತು. 2. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಉಷಕೋವ್ನ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಮೆರುಗು- ಮೆರುಗು, ಪುಸ್ತಕ. ಇರುವೆ, ಪುಸ್ತಕ ಲೈನಿಂಗ್, ಪುಸ್ತಕ ನೀರುಹಾಕುವುದು GLAZED, ಮೆರುಗು, ಮೆರುಗು, ಮೆರುಗು, knizhn. ಮುಂಗೋಪದ, ಕಿತಾಪತಿ ಇರುವೆ, ಕಿತಾಪತಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಪುಸ್ತಕ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಪುಸ್ತಕ ನೀರಾವರಿ… ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷಣದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು - ಥೆಸಾರಸ್

ಮೆರುಗು- - ಸೆರಾಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನ ಪದರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಘನೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ... ಬಿಲ್ಡರ್ ನಿಘಂಟು

- (ಜರ್ಮನ್ ಗ್ಲಾಸುರ್, ಗ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ಗಾಜು), 1) ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಲೇಪನ, ಗುಂಡಿನ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ (ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ). 2) ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ... ಆಧುನಿಕ ವಿಶ್ವಕೋಶ

- (ಗ್ಲಾಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ಜರ್ಮ್. ಗ್ಲಾಸುರ್), 1) ಪಿಂಗಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಲೇಪನ, ಗುಂಡಿನ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ (ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ) 2) ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ... ಬಿಗ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಐಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ! ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೆರುಗು ಎಂದರೇನು?

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆರುಗುಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್, ಅಂದರೆ, ಪುಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಕನಿಷ್ಠ 78% ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಮಿಠಾಯಿ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರೀತಿಯ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು.
• ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆಐಸಿಂಗ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ -ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಣ ಶೇಷದ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೈಜ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದುಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ,ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗುಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್- ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆರುಗು ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಮುದ್ರವಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ: ಓದಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಾಕೊಲೇಟ್ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ:ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಮೆರುಗುಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ,ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆರುಗು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಮತ್ತು ತೈಲಗಳು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೆಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗುಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್. ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದೆವುಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿನವುಗಳು ವಕ್ರೀಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 1000-1420 °C ನಷ್ಟು ಸೋರಿಕೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ; ಎರಡನೆಯದು 600-1280 °C ಸೋರಿಕೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಬಲ್ಲವು.

ಮೆರುಗು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ, ಭಾಗಶಃ ಅರೆ-ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿನ ಸರಕುಗಳ ಸುರಿದು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಮಜೋಲಿಕಾ ಮತ್ತು ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಿಟ್ - ಮೆರುಗು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರಗಿದ ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳು ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಗಾಜನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕಿವುಡ (ಅಪಾರದರ್ಶಕ). ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮೆರುಗು (ಎನಾಮೆಲ್) ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೆರುಗುಗೆ ಕರಗದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚದುರಿದ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಹಂತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ.
ಮೆರುಗು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಗ್ಲೇಜ್ ಸ್ಲಿಪ್), ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೆರುಗು ಎಂದರೇನು - ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸಿಲಿಕಾ- ವಕ್ರೀಭವನ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉಷ್ಣ ವಿಸ್ತರಣೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (c.t.r.) ಸಿಲಿಕಾವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳು, ಕಾಯೋಲಿನ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆಯ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಝೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಟಾನಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್- ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸಿಬಿಲಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಿರ್ಕಾನ್ (ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್) ಮತ್ತು ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟಿನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ಮಫಿಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆರುಗು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೀರಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಮಫ್ಲರ್.

ಬೋರಿಕ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್- ಬಲವಾದ ಹರಿವು, ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಲದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕೆ. ಟಿ. ಆರ್. ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊರಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಾ- ವಕ್ರೀಭವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ಸೆಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಬಣ್ಣ ಆಕ್ಸೈಡ್, ಬಲವಾದ ಹರಿವು. ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಬಣ್ಣ ಆಕ್ಸೈಡ್ (ಹಸಿರು), ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತ ಫ್ಲಕ್ಸ್. ಗುಂಡಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಕರಗುವ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸೀಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಜ್ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಸ್ಪಿಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ನೀಲಿ (ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು (ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆ) ಬಣ್ಣಗಳು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಫ್ಯೂಸಿಬಲ್ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಹರಿವು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಂದತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಹರಿವು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಂಡಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಮೃತಶಿಲೆ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಜ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಬಲವಾದ ಹರಿವು, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗಡಸುತನ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸತು ಆಕ್ಸೈಡ್- ಉತ್ತಮ ಫ್ಲಕ್ಸ್, C.T.R. ಅನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ MgO ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಇದು Zn ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್- ಬಲವಾದ ಹರಿವು, c.t.r. ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗು ಕರಗುವ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ, ಬೊರಾಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗುವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಕೂಡ, ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ರೋಲ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ (ಗಾನಾಚೆ) - ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು - ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (15%), ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (12%), ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (5%), ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು (2.5%);
• ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ - ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (10%), ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (14%), ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (2.5%);
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಎಪ್ಪತ್ತೆಂಟು ಪ್ರತಿಶತ ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕನ್ನಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಎರಡು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಮೆರುಗು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
• ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.
• ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ವಿಧಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಯಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.