ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಂತರದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚತುರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬರಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು: ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

• ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

• ಪ್ಲಕ್ ಎಗ್ ಗನ್ ಕ್ವಿರ್ಕಿಯ ಅದ್ವಿತೀಯ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಪದ್ದತಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಸಾಧನದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ "ಗನ್" ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

• ನಳಿಕೆ-ವಿಭಜಕದೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಎಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಶೆಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಧನದ ಕ್ಲಾಂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ವಿಭಜಕ ಚಮಚವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

• ಮೋಜಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಪ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಗು ಅಥವಾ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಪ್‌ಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು? ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ,
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
• ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಪೊರೆಯು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಜರಡಿ, ಚಾಕು, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಚೀಲ, ಕಾಗದದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

ವಿಧಾನ 1.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು,
2. ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ವಿಧಾನ 2.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಕಾಗದದ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮಣ್ಣಾದ ಕೈಗಳು, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿಯನ್ನು ಎರಡಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಹಿಟ್ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ,
• ಕೈಗಳು - ಶೆಲ್ ಮುರಿದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ,
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, "ಮೊಟ್ಟೆ ಬಂದೂಕುಗಳು" ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ತರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿಗೆ "ಬಿಡುಗಡೆ" ಮಾಡಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೇ.

ಆದರೆ ನೀವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಶೆಲ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಂಧ್ರವು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಗಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಿಚನ್ ಸಾಧನ - ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪಿಯರ್

ಇದು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪಿಯರ್. ಈ ವಿಭಜಕವು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ತಂದು ಬಿಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜಕದ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಸಾಧನ.

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

1. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು" ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಲವು ಸಾಧನಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು "ಸ್ಮೈಲ್" ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಎಗ್ ಗನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಆದರೆ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ವಿಭಜಕವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು

ಸಣ್ಣ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಆಲಿವ್ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಹಳದಿ ಈ ಕಟ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಂಜಿನಿಯರ್‌ಗಳು ಸಹ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ವಿಭಜಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಅವರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅಂತಹ ಪವಾಡ ಸಾಧನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಚ್ಚಳವು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಗೋ ಮತ್ತು ಇಗೋ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಹನಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕವು ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪವಾಡ ಸಾಧನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಶೆಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೌಶಲ್ಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದರ್ಶ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್) ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಕಾರ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು "ಉಗುಳುವ ಸಮಯ". ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅವರು ಅದನ್ನು "ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ" ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನನಗೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಈ ಕ್ಷಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೇಳುವವರೆಗೂ ಅದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಂತಹ ಕುತಂತ್ರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಧಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
• ಕಾಗದದಿಂದ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ತಿರುಚಿದ ನಂತರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೋಫಾದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಹೋದಾಗ ತಿರುಚಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
• ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಹಳದಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್" ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾದ ಪರಿಹಾರವಿದೆ.

2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ

ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನನಗೆ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ತನ್ನಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕುಶಲವಾಗಿ "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಲೋನ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

• ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಲೈಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೆನ್ನಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಈ ಮಾರಾಟಗಾರ.
• ಅಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಈ ವಿಭಜಕ(ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ 3 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಅಥವಾ ನೀವು ಓಝೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸೆಟ್.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪೊರೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೌಲ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಮೂಡಿಸಲು ಬೌಲ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೌಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.