ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

440 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ 1 tbsp.
ಬೆಣ್ಣೆ 110 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು).
ಕ್ರಮೇಣ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

5% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200-250 ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
-250-300 ಮಿಲಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು,
-70-100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನವರೆಗೆ),
-10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್,
-50 ಮಿಲಿ. ನೀರು

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಟಿವಿ ನೋಡುವಾಗ ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತರು, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು, ನನ್ನಂತೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಬಹುದು. ಹಾಕಿದರು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಲಾಭಾಂಶಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ.
ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ರುಚಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ - ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ), ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

320 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
90 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
65 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
1 tbsp ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೊರಕೆ. ಸೀತಾಫಲ

- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ತರಲು. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಕ್ಲೇರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 30%
- 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆನೆ 30% ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 20% ದಪ್ಪವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹೊರಬರಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದೆ.
ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದೆ.
5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ!

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100-150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಯ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಸೊಂಪಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
ದೋಸೆ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ರಾಫೆಲ್ಲೊ

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).
ನೀವು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ಈ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

SMarina/iStock/Getty Images Plus/Getty Images ಮೂಲಕ ಫೋಟೋ

ಸುಲಭ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ)

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು 2/3 ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಲ್ಲಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ರೇಖೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, 20-25 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ) ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಒಕ್ಸಾನಾ ಡೆನೆಜ್ಕಿನಾ/ಮೊಮೆಂಟ್/ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವೆನಿಲಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ "ಸ್ನೋಬಾಲ್ಸ್"

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಸ್ನೋಬಾಲ್ಸ್ ಇನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್" ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೋಬಾಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕೇಕ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಆಧಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೆನೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೈನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್. l;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಾರದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ;
• ಪೇರಿಸಿ ಹಾಲು;
• 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ / ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸೊಂಪಾದ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪದರ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಪಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೇಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಿರಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್

• ಹಿಟ್ಟು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬರೆಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಏನನ್ನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ... ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲವೇ? ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
   ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚದುರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. 
   
   ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
   
   
5. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ). ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ರವೆಯಂತೆ), ಅದು "ಪಫ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೃಹತ್" ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬಲವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
   
   
6. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ (35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ (ತೈಲವು ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು), ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!