ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ವೆನಿಲಿನ್, 75 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವುದು

ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವವರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಕೇವಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾವಟಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 130 ಗ್ರಾಂ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್

ಈಗ ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೆಂಡು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ

ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಸಾದವರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ರಜಾದಿನದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅನೇಕರು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕುಕ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ಸೇಬುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳು) ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಒಂದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಟ್ರೀಟ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ನೀರು.

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂದವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಸಿಹಿ ;
• ಜಾಮ್;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ಆಪಲ್.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಕಡಿಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರೀಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ :)

ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆವು. ಉಳಿದ 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೆಕ್ಟಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಲಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಘಟಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು);
• ಸೇಬು - 150 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರರಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
   
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
5. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
   
6. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ರಿಯ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹಗುರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ಚಾವಟಿ ಸಮಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
   
8. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
9. ತಾಪಮಾನವು 105-106 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದು ಟ್ರಿಕಲ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
10. ನಿರಂತರವಾದ ಬೀಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
    
11. ಈಗ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಪಿರಮಿಡ್ಗಳು" ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಾಸ - ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಆಕಾರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಲು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬಹುತೇಕ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
    
12. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು" ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗದದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು:

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡೋಣ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ 1 ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 40-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, 110 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ). ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ದಾರವು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಾಟಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು.