ಯುವ ಬ್ರೈನ್ ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾನು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನನ್ನಂತೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

5) ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಊತದಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಪದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸತ್ಸಿವಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ಖಚಪುರಿ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರದ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ! ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 8 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ 2.5%: 250 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು: 320 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್: 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು:ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ slaked ಸೇರಿಸಿ.



ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.



20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.



ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗೆ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 8).



8 ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಇರಿಸಿ.



ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.



ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.



ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 2-3 ಹಾಳೆಗಳು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ).
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ಫೆಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ, 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಖಚಪುರಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 0.5 ಲೀ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ದರದಲ್ಲಿ).
2. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮ ರಂಧ್ರಗಳು). ಹೂರಣಕ್ಕೆ ಸುಲುಗುಣಿಯನ್ನೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು, ಖಚಪುರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಔಟ್ ಲೇ, ಒಂದು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ರಷ್.
8. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ತುರಿದ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಖಚಪುರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ):

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ):

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• "ಸುಲುಗುಣಿ" (ಚೀಸ್) - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನವರೆಗೆ). ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಸುಮಾರು 10-11 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು (ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ). ಖಚಪುರಿ ಕೆಂಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಕರೆಯಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಕೆಲಸವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ!

ಲಾವಾಶ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾವಾಶ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ಅಂಕಗಳಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ (ತೆಳುವಾದ, ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಸುಲುಗುನಿ") - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್). ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 1 ಶೀಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಲಾವಾಶ್ ತುಂಡುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು.
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರ, ಲಾವಾಶ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
7. ಬದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ.
10. "ಖಚಪುರಿ" ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ರಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಖಚಪುರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೂ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಓಡಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಂತೆ ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿ ಹಾಕಿ.
6. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ನೈಜ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
3. ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ

ಖಚಪುರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಂದಿನಂತೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಿ: ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್).
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ; ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ಖಚಪುರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಖಚಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ವಿಧದ ಚೀಸ್, ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಂತೆಯೇ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಿದೆ. ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಧದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಖಚಪುರಿ ರುಚಿ ನೋಡದವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಖಚಪುರಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಖಚಪುರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಖಚಪುರಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಖಚಪುರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಕಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಖಚಪುರಿ.

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಖಾಚಪುರಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಬ್ರೆಡ್" ಮತ್ತು "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಮೆರ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಚ್ಕಿಂಟಿ-ಕ್ವೆಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಆದರೆ ನಮ್ಮಿಂದ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚ್ಕಿಂಟಿ-ಕ್ವೆಲಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ (ಕುಬ್ದಾರಿ), ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ (ಅಡ್ಜರಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಖಚಪುರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥವಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಖಚಪುರಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ (ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ , ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ). ಈ ಲೇಖನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (500 ಮಿಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು.

• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಗುಂಪೇ

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).

"ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು."

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು "ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಬೇಕು". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೊಸರು (ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ) ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು (ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ).

ದೋಣಿಯಾಕಾರದ ಖಚಪುರಿ

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ರೂಪವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಂಚುಗಳಿಂದ (ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ) ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ದೋಣಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ)

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಪುರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

"ನಿಜವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಮಾನದಂಡವು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತೂಕದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ."

ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಇಮೆರ್ಟಾ, ಗುರಿಯನ್, ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್, ರಾಚಿನ್. ಅವು ದುಂಡಾಗಿರಬಹುದು, ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಖಚಾಪುರಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು), ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 500 ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಖಚಾಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಖಚಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಎರಡು tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ (ಬನ್ಗಳು) ವಿಭಜಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿ ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೋಣಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಖಚಪುರಿ

ಈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಉಳಿದ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಖಚಪುರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.