ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ವಿಲ್ಲಿ ವೊಂಕಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ, ಚಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದವನು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹ್ಯಾನ್ಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆಟ್ಟಾಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದೇ? ಅಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲವೇ? ನಿಜಕ್ಕೂ ಆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲಿಕನ ಕಥೆ ಅವಳ ಪಾಲಿಗೆ ಅಷ್ಟಾಗಿ ಮುಗಿಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ದರೋಡೆಕೋರರನ್ನು ಶಿಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾತ್ರಗಳಿಗೆ ವಾಸ್ತವದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
2. ಒಂದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
4. ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಯಾವುದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಅಂಗಡಿ? ಅಂಗಡಿ-ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ (ಇದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಹೀರಾತು ಅದರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ವರೂಪವು ಮಾರಾಟದ ದಿಕ್ಕಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬಹುದು:

• ದುಬಾರಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ,
• ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಲೆಯ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟದಂತಹ ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ "ಅನೌಪಚಾರಿಕ".

ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಥಳವು ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಪನಿಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಜನರ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಟ್ಟಣೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳ (ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಮನರಂಜನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಬಳಿ);
• ಮನರಂಜನಾ ಸ್ಥಳಗಳ ಲಭ್ಯತೆ (ಉದ್ಯಾನಗಳು, ಚೌಕಗಳು);
• ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮಾರಾಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆ

ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಡಲು ಬಿಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿದಾರರು ಇರುತ್ತಾರೆ.

ವಿಂಗಡಣೆ ಉದಾಹರಣೆ:

1. ಪುದೀನ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು, ಪದಕಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು).
3. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ನೀವು "ಪ್ರೀತಿಯ ತಾಯಿಗಾಗಿ", "ಅಪ್ಪ", "ಗಂಡ" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಫಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವಾಗ, ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್-ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಎದೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಲಾಭವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಬಾರದು, ಅಂಗಡಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅತೃಪ್ತರಾಗಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. .

ಸಗಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರು

ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಒದಗಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಬೆಲ್ಜಿಯನ್: ಲಿಯೊನಿಡಾಸ್, ನ್ಯೂಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಗೊಡಿವಾ, ವಿಟ್ಟಾಮರ್;
• ಸ್ವಿಸ್: ಟೊಬ್ಲೆರೋನ್;
• ಜರ್ಮನ್: ಮೋಸರ್ ರಾತ್;
• ಇಟಾಲಿಯನ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು: ಅಮೆಡೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಒಬ್ಬ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು. ಅವರ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನಿಮಗೆ ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹು ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣ

ಯಶಸ್ವಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ... ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ನಿಯಮ. ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಚಿತ್ರ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೀಲಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೇಕ್‌ಔಟ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಂತೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಸ್ಟುಡಿಯೋ ವಂಡರ್ವಾಲ್ನ ಕೆಲಸವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವಿನ್ಯಾಸ ನಿರ್ಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುರ್ಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸವಿಯಲು ಅವಕಾಶ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ವಿಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ತೆರೆಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಯುವ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಯುವಕರಾಗಿರಬೇಕು, 18-25. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ನಡೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಅಂತಹ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ) ಇದರಿಂದ ನೌಕರರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸುೇತರ. ತಂಡದಲ್ಲಿನ ವಾತಾವರಣವು ಸ್ನೇಹಪರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಹಣಕಾಸಿನೇತರ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಗಳು ತಿಂಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆ, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸೇರಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹಣಕಾಸಿನ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಗಳು, ಬೋನಸ್‌ಗಳ ವಿತರಣೆ, ಸಮಯ ಬಿಡುವು, ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸುವ ಉದ್ಯೋಗ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ನೋಂದಣಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು.

ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪನೆ - $ 1,800
2. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಖರೀದಿ - $ 4400
3. ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ - $ 700
4. ಇತರ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವೆಚ್ಚಗಳು - $ 1,000

ಜಾಹೀರಾತು

ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜಾಹೀರಾತು ಬೇಕು. ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲೈಯರ್‌ಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾಹೀರಾತು ಬ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪರದೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ವಾರಾಂತ್ಯದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಅದರ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪರ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕತೆ.
• ಕಾಲೋಚಿತ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸ್ಫೋಟಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಈವೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.
• ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆ.
• ವೇಗದ ಮರುಪಾವತಿ.

ಮೈನಸಸ್:

• ದೊಡ್ಡ ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಪರವಾನಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ.
• ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯು ಅದರ ಸವಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭಿಕ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಚಂಡ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವೃತ್ತಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಡುಗೊರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಯಾವುದು?

ಹಂತ 1. ಪರಿಕರಗಳು

ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧನ ಬೇಕು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗಿನ ಅಳತೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ನೀವು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಚೈನೀಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಕೊಡುಗೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಾಪನ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು (ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮಧ್ಯಮ-ಅಗಲದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಬಲ್ (ಗ್ರಾನೈಟ್) ಚಪ್ಪಡಿ, ಇದು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳು (ಕಿರಿದಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದೀಗ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಾರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹರಿಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ 3.1. ಪರಿಚಯ

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವವರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಹಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಾರತೀಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು, ನಂತರ ಮಾಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಕೋಕೋವನ್ನು "ದೇವರ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಿದರು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೊಲಂಬಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜರು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರು. XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೋಸೆಫ್ ಫ್ರೈ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದು: ಸುಧಾರಿತ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚರ್ಮ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3.2. ಮನೆಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೋಕೋ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ; ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈಗ ಅನುಪಾತಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕೋಕೋ -100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ!);
• ಬೆಣ್ಣೆ -50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

1. ನೀರನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ;
5. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;

1. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಕೀಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕೋಕೋ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಹಂತ 4. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳ ಮೆರುಗು

ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಭಾಗಶಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳ ತುದಿ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಧ್ಯದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚ) ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಮಿಠಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಈ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಈ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಉದ್ಯಮದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ:

ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆಗಳು - 1,500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ 6/10 ಆಗಿದೆ.

ತನ್ನ ಸ್ವಂತ "ಸಿಹಿ" ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ಉದ್ಯಮಿ ಏನು ಯೋಚಿಸಬೇಕು?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅನೇಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳೋಣ - ಪೂರ್ವ-ರಜಾ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ - ಮತ್ತು ಲಾಭ, 200-300%.

ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗೂಡು ಒಂದೆರಡು ಕೈಗಾರಿಕಾ ದೈತ್ಯರಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಸಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ "ಫ್ಯಾಶನ್" ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಪದಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಮೂಲತಃ, ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ - ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು "ರುಚಿ" ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುರಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸುವುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಎದುರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯವಹಾರವು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಎರಡೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ "ವಿನ್ಯಾಸ" ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮಿನಿ-ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಲಾಭವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು?

ಇತರ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಧಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ! ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು - ಶಿಕ್ಷಕರ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳು, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು, ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ.

ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಲಾಭವನ್ನು ತರಲು, ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಹಿ, ಸರಂಧ್ರ, ಬಿಳಿ, ಹಾಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದೇ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳೆಂದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಈ ಹಂತವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ತಲೆನೋವು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ನಿಂದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ "ಕಾಗದದ ತುಂಡು" ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜನೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯೋಜಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಓಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ,
• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದುಬಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

• ಘಟಕಗಳ ಡೋಸಿಂಗ್.
• ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
• ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಂಖ ಮಾಡುವುದು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40-45 ˚C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಅಚ್ಚುಗಳು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಂಖವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 350 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಂಖ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೂಢಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏರಿಯೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಹದಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂತದಲ್ಲಿ.

ಯಾವ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಹೈಟೆಕ್ ಲೈನ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಲೈನ್

ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಸಾಧ್ಯ:

• ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿ - 1,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 100,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶಂಖ ಯಂತ್ರ - 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ - 1,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗಗಳು - 2,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ಮತ್ತು ಇದು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ವೆಚ್ಚಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್‌ಗಳು, ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕನಿಷ್ಠ 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 5,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬೆಲೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿ 1,500,000-200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ?

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ವಿತರಣಾ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ≈600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ. ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 100-ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ ಕನಿಷ್ಠ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಗಟು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ?

ಕಡಿಮೆ-ವಿದ್ಯುತ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೂಡಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಸಿಹಿ" ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಇತರ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು - ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆ- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳ ವೆಚ್ಚವು 200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಭರವಸೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಇಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ ತಯಾರಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಠಾಯಿ (ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೋರಿಕೆಯ ಹೇರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಸ ತಯಾರಕರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸರಕುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಲಘು ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡೂ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ತಪಾಸಣೆಯ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಹಲವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವಾದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಅಸಮರ್ಥನೀಯವೆಂದು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಸರಕು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯದಂತೆ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಕ್ಕಳು - ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ. , ಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಲಂಚ" ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಲ್ಲಿ ದಾದಿಯರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ವಿಷಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಭಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು (ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ) ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಲವರು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಯಾರಕರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು, ಮರಗೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವ್ಯವಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 16 ° C ನ ಕೃತಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಉಳಿದವು - ಅಂಗಡಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಂಖ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಂಖವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಂಖಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಂಖಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.

ಶಂಖದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಧಿ. ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗಣ್ಯ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು 360 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಂಖ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಢಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 72 ಗಂಟೆಗಳ (3 ದಿನಗಳು). ಅಗ್ಗದ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಶಂಖ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಶಂಖವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ) ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಸುವಾಸನೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಾಳೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. , ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅವರು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಪುಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃಢವಾದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಅಂದರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು (ಬಾರ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದರೆ).

+40 ರಿಂದ +45 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಅಚ್ಚುಗಳು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 33 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಲಕರಣೆಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕತೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಶಂಖ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ), ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ - ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ, 200 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲಸದ ಪರಿಮಾಣ); ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರೋಲಿಂಗ್) ಬೇರಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಉಕ್ಕಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಿರಣಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ಶಂಖದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಿರಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಂಖಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 8000-9000 € ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ) ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. .

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಲಂಬವಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊಲ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸುರಂಗವು ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೂಲ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೋದಾಮಿನ ಹುಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಾವರಗಳು, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಪಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘಟಕದಿಂದ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಂತ್ರಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 4-5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 10 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಈ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಕಹಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಇದು ಸುಮಾರು 60% (ತೂಕದಿಂದ) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಸುಮಾರು $ 1870-) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2010 1 ಟನ್‌ಗೆ), ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 40% (1 ಟನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು $ 1000), ನಾವು 1 ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ಸುಮಾರು $ 1500-1600, ಅಥವಾ $ 1 ಕೆಜಿಗೆ 15-16 (500 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).

ಸರಳತೆಗಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. (ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಾರ್ನ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 200% ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ವೆಚ್ಚ-ಉಳಿತಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೋಲಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಪುಡಿ ಸುಮಾರು 50-67 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ $ 18.7-20.1 (565-608 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೈಜ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. 5% ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 8-10% ($ 120-160) ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಬೀಜಗಳು, ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯದ ಚಿಹ್ನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನದಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ... ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ, ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು.
• ಮಧುಮೇಹಿ... ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ¾ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಟೈಲ್ನ ರಂಧ್ರದ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಟೈಲ್ಸ್... ಅವರು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಷೀರ ರೂಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳು, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ಯಾದಿ

ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಪುಡಿಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವಿಧವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಕದ ಸಾಲು;
• ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು;
• ಶಂಖ ಯಂತ್ರಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಿರಣಿ;
• ಚೆಂಡು ಗಿರಣಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು;
• ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಲುಗಳು;
• ಸರಂಧ್ರ ಪ್ರಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ + ವೀಡಿಯೊ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ - ವಿಶ್ವದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕೋಕೋ ಮರದ ಬೀಜಗಳು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶ, ದೇಶ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರಫ್ತು ಬಂದರು (ಘಾನಾ, ಬಹಿಯಾ, ಕ್ಯಾಮರೂನ್, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು:

• ಉದಾತ್ತ (ವೈವಿಧ್ಯಮಯ) ಅನೇಕ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಜಾವಾ, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಗ್ರಾಹಕ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಕಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ (ಬಾಹಿಯಾ, ಪ್ಯಾರಾ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಕೋ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿದೆ, ತಲಾ 30-50 ತುಂಡುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ.ಬೀನ್ ಎರಡು ಕೋಟಿಲ್ಡನ್ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣ (ಮೊಳಕೆ) ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ (ಕೋಕೋ ಶೆಲ್).

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು - ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್, ಕೆಫೀನ್ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಳೆಯ "ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ), ತುರಿದ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಲಂಜರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನ ಕಣಗಳು 20 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು), ಮತ್ತೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 30-31 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ:

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಚ್ಚಗಳು

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಹೀಗಾಗಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ, ಇದು 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 200-ಗ್ರಾಂ ಟೈಲ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ವೆಚ್ಚವು 200-250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸವಕಳಿ, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭದ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರಾದ ವಿಲಿಯಂ ಕರ್ಲಿ ಅವರ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ನ ಕೆಲಸದ ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ವಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಓದುಗರು ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕರ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ರುಚಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ತಂತ್ರದಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಮಿಲಿಯನೇರ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್" ನಂತಹ ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು "ಬಾಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಪ್ಯಾರಿಸ್-ಬ್ರೆಸ್ಟ್" ಕೇಕ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ರಚನೆಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು / ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.