ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು
ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ), ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಊಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಉಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
- ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು
- - 1 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 150 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ (ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಗುರವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
9. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ಓಹ್!) - ಅದು ಸರಿ! ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ!
ಇಂದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆಹಾರದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನನ್ನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿತು.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಯಂಗ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ(ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).
ಸರಳವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎಲೆಕೋಸು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ
ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೆ!
ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 2-3 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ "ಟಿಪ್ಪಣಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಗ್), ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸರಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಂದಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ).
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುಟುಂಬವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 1 tbsp ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಗೆ ರಸವನ್ನು "ಹೈಲೈಟ್" ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅನುಕ್ರಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ನಂತರ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 -190 °C. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ / ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
