ಅಂಬರ್, ಆರ್ಬಿಟ್, ಒಮಿಚ್ಕಾ. ಈ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸುತ್ತುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಬೇಸರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಇಡೀ ವಾರದ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಯಹೂದಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450-500 ಗ್ರಾಂ (ತಲಾ 180 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು)
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 1/3 ಟೀಚಮಚ)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - ರುಚಿಗೆ, ನಾನು 1 tbsp ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. 2/3 ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು). ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಖಾಲಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಾವು "ಚಾಕು" (ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೇಗೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ಎತ್ತಿದಾಗ ಎಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮೊಸರು ಕರಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಸಹ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಮನಿಸಿ

ಈಗ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪೂರಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪನಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮೊಸರು ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?

• ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಅವನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಫಾರ್ಮ್, ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಅಂತಹ ಜನರು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಡೋವೊದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, 9% ಕೊಬ್ಬು)
• ಒಳ್ಳೆಯ ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಂತರ ಚದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರು, ಕ್ಲಂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅನುಭವವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಯು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ =)

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಈಗ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಚಾರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೋಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಹಾಯಕ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.
ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇವು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ನೈಜ" ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ವಿಂಗಡಣೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒತ್ತು ನೀಡಬಹುದು" ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಬೇಕನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪೇಟ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.



ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ನಂತರ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.



ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.



ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೇಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಮನಿಸಬಹುದು.



ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.



ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿತ್ರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, .

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ) ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು "ಆಮ್ಲೀಕೃತ" ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊಸರು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ಮೊಸರು (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ), ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು). ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು "ಪನೀರ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ "ಪನೀರ್" ಎಂದರೆ "ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್". ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ;
• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಎರಡನೇ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಯಂತಾರ್"

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯಾಂಟರ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಒಂದು ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ - 300-330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲವೂ ನಯವಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ಮೊದಲ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
• ಅಷ್ಟೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಯಂತಾರ್" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (ಒಂದು ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಬೆಣ್ಣೆ - 80 - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಅಭಿಷೇಕವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 0.75 ಲೀ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಭಿಷೇಕವು 320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ;
• ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
• ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಸಾಕು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, 1 ಪಿಂಚ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂ - 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಡಿಲ್ ಸುಶ್. - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ನಾವು 13-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಇದು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.