ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ರಸ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಭ್ಯತೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಈಗ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ 5 ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಐದು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ವೈಫಲ್ಯ" ದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರೆ, ಈ ನಿಯಮವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವಲ್ಲದ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಈ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲಾ 10 ಮಿಲಿ.
12. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಇರಿಸಿ.
15. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
16. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
17. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
18. ಸಲಾಡ್ ತಲುಪಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
19. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳಕಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
8. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು "ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ" ತುಂಬುವಾಗ ಗಾಳಿಯ ಕೊರತೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಲೆ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಹಿಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ನರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
10. ಹೊಸ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
11. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಈಗ, ಮೂರನೇ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಸುರಿಯುವುದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
15. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್ನ ಕಾಲು;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಭರ್ತಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬರಿದುಹೋದ ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
12. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಹಣ್ಣು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ 2-3 ಸೆಂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
11. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಿದಾದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿಡಲು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ. ಇದು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸವು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ!

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ಬಳಲುತ್ತದೆ

ಸೀಮಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು, ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ 1-2 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಸರಳವಾದ ಬಗ್ಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ, ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೇಳಲು: "ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ!" - ನಾನು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

2 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ!)

4 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (50-60 ಡಿಗ್ರಿ) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

0.5 ಕಪ್ (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಟೇಬಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 50% ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ:

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಧಾನ್ಯಗಳು

ಮಸಾಲೆಯ 1 ಧಾನ್ಯ

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ (!) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲವೇ?

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ - ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೂಲ್ ಡೌನ್ - ಅದನ್ನು ದೂರದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ... ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ... ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ .. .

ಪಿ.ಎಸ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದೇವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ!

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಸಮಯ. ಇದು ನನಗೆ 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳು. ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಸರಿ?

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಸಾಧನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಗಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೇಬು ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
• ಕಟ್ ಡೌನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅರ್ಧಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವರದಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೆಲವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು (ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಕರಂದದಂತಿದೆ! ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ + ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ).
2. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1-1.5 ಪಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್.
• ಮೂಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೌದು, ಕನ್ನಡಕ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ), 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದುರಾಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆಯೇ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವತಃ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಸೆಂ ತುಂಡು.
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಟ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9%.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಲೀಟರ್:

• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಡಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಳಸಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ...

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 6-7 ಬಟಾಣಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.