ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಕಿರಾಣಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಿ ಶೋಸ್ BRANDING ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಘನೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಹಿತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಿಠಾಯಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಣೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ & ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾನೀಯಗಳು ಹೊಸ ಕೈಗಾರಿಕೆಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಂಬಾಕು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟೀ. ಕಾಫಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳು

ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಉದ್ಯಾನಗಳು ಅರಳಿದಾಗ ದುರ್ಮಾನಸ್ ಸಿಹಿ

ಸೈಡರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅವಲೋಕನ

ಸಿಲ್ವರ್ ವಾಲ್ವ್‌ನಿಂದ ಶಬ್ದ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಿಟ್ರೊ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಎಲೈಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: ಖರೀದಿದಾರರ ಗಮನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೆಳೆಯುವುದು

ಟೀ. ಕಾಫಿ

ಆತ್ಮವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಸು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಮಿಠಾಯಿ

ಹೊಸ ಸಾಲು - ಹೊಸ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು
ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? - ಚಾಕೊಲೇಟ್!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಇಹ್, ನಾವು ಎಷ್ಟು ತಿಂದಿದ್ದೇವೆ!

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ತಲುಪಿಸಿ

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು "ಚೀಸ್" ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಹೇಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ...

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಆಂತರಿಕ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ!

ಕ್ರೋಮಿಯಂ-ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

"GOTEK" ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ

ಹೆಸರಲ್ಲೇನಿದೆ?

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸಿಂಗ್

ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಟ್

ಶೇವಿಂಗ್ ಫ್ಲೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ

2015 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗುತ್ತಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು

24 ನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ವರ್ಲ್ಡ್ ಫುಡ್ ಮಾಸ್ಕೋ

ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ನ್ಯೂಸ್

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳು

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? - ಚಾಕೊಲೇಟ್!

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ID-ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಂಶೋಧನೆ
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೂಬಲ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ನೀತಿಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕುಸಿಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ. 2014 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸುಮಾರು 3.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಇದು 2013 ಕ್ಕಿಂತ 2% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಅಕ್ಕಿ. 1 ) .
2009 ರಿಂದ, ದೇಶದೊಳಗಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2014 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ - 3.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಮಿಠಾಯಿ (ಅಕ್ಕಿ. 2 ) .

2015 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಮುಂದುವರೆಯಿತು, 2014 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಚಕವು 3.7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು, ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು, ಸೂಚಕಗಳು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಇತರ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ. 2015 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - 19%.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, 2011-2014ರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು. ಜನವರಿ-ಜೂನ್ 2015 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (47%) ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಟ್ಟು ಪಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳು 42% ಆಗಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು *, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು 11% ರಷ್ಟಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2014 ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಇದೇ ಅವಧಿಗಿಂತ 9.5% ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೋಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕುಸಿತ ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 10.1% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 15.3% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶದ ಹತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶವು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, 2014 ರಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾಲು 9.8% ಆಗಿತ್ತು. (ಅಕ್ಕಿ. 3 ) .

GK Uralskiye Konditery, OOO PTK Kolos, OOO Sladkiy Kondi, OOO Kremenkulskaya ಮಿಠಾಯಿ, OAO Yuzhuralkonditer ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಜನವರಿ-ಜೂನ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, 2014 ರ ಇದೇ ಅವಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೂಚಕಗಳು 17% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು 2014 ರಲ್ಲಿ 8.8% ರಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿತು. 2015 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟವು 7.9% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರದೇಶವು 2014 ರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸಾಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಜನವರಿ-ಜೂನ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರದೇಶದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸೂಚಕಗಳು 24.4% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಉದ್ಯಮಗಳು 2014 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 10% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ, 2013 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸಾಗಿತು. 2015 ರ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ದರವು ಮತ್ತೊಂದು 64.5% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2014 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಈ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರದೇಶಗಳು ದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 30% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ವಾಫಲ್ಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ 2014 ರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 16% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. (ಅಕ್ಕಿ. 4 ) .

ಜನವರಿ-ಜೂನ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಳವು ಮತ್ತೊಂದು 32.2% ನಷ್ಟಿತ್ತು. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಮೆರೊವೊ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ, ಇದು 2015 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ - 6.6%. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಾಫಲ್ಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 24.7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ.
2014 ರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮೂರು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಪುಟಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಮಾಸ್ಕೋ, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು (ಅಕ್ಕಿ. 5 ) .

ಜನವರಿ-ಜೂನ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶವು ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ 4.7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಮತ್ತು 8.2% ರಷ್ಟು ಕುಸಿತವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೋಸ್ಟೊವ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 2014 ರ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - 2013 ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 45% ರಷ್ಟು. ಜನವರಿ-ಜೂನ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು - ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮತ್ತೊಂದು 7.5% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಆಮದು ** ಮಿಠಾಯಿ *** 2014 ರಲ್ಲಿ 218.7 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಇದು 2013 ಕ್ಕಿಂತ 30% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮದುಗಳ ಪಾಲು 9.3 ರಿಂದ 6.3% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 2015 ರ 5 ತಿಂಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು 2014 ರ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೊಂದು 54% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಸಿತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ **** ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು, ಇದರ ಆಮದು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧದಿಂದಾಗಿ) ಜನವರಿ-ಮೇ 2015 ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70% ರಷ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು (ಅಕ್ಕಿ. 6 ) .

ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮದುಗಳು (51%) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಭಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಜನವರಿ-ಮೇ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, 48% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 2014 ರಲ್ಲಿ 21% ರಿಂದ 2015 ರಲ್ಲಿ 15% ಕ್ಕೆ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ), 2014 ರಲ್ಲಿ 28% ಆಮದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಜನವರಿ-ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾಲು 37% ಕ್ಕೆ ಏರಿತು.
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 5, 2014 ರಂದು ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನಿರ್ಮಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಷೇಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್ ಪೂರೈಕೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕನಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. (ಅಕ್ಕಿ. 7 ) .

2015 ರ 5 ತಿಂಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಮದು ಮಾಡುವ ದೇಶಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 70% ಜರ್ಮನ್ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
2014 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು 175.1 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಇದು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ 5% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಐದು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದೇಶಿ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿತವು 10.5% ಆಗಿತ್ತು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2014 ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ರಫ್ತಿನ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ.
ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ (ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕುಸಿತವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಅಕ್ಕಿ. 8 ) .

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಫ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲು ಉಕ್ರೇನ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವು 2014 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2015 ರ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ - ಮತ್ತೊಂದು 71% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. (ಅಕ್ಕಿ. 9 ) .

2014 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಜನವರಿ - ಮೇ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಬರಾಜುಗಳ ರಚನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಲು (48% ವರೆಗೆ) ಇಳಿಕೆ - 2014 ರಲ್ಲಿ 23% ರಿಂದ 27% ಕ್ಕೆ ಜನವರಿ - ಮೇ 2015 ರಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ರಫ್ತು ಪಾಲು 25% ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು.
ರೋಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 5.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಿದೆ, ಇದು 2013 ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1.8% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ - 2014 ರಲ್ಲಿ ಇದು ತಲಾ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 15.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ 1.3% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆದಾಯದಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗವು ಆಮದುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾರಾಟವು ಕುಸಿಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಮದುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಏಳನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. 2010 ರಿಂದ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಮದು ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 15.8% ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. 2013 ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಮದು ಮತ್ತೊಂದು 16.1% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2014 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರೈಕೆಯು 8.2% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಕಳೆದ 4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯದ ಆಮದು ಗರಿಷ್ಠ 2013 ರಲ್ಲಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು 2013 ರಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೆಲೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 18.3%. ತಯಾರಕರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಮದುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:
* ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ;
* ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
* ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಲವರ್ಧನೆ - ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಇಳಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಟಗಾರರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ;
* ಉದ್ಯಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ;
* ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ವಿರೋಧಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ರೂಬಲ್ನ ಅಪಮೌಲ್ಯೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ).
ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಕುಸಿತದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಗ್ರ 5 ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಹೂಡಿಕೆ ಯೋಜನೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಕೊಂಡಿಟರ್ ಕಂಪನಿಯು ಈ ವರ್ಷ 3 ಶತಕೋಟಿ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜುಲೈ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಸ್ ಡ್ರೇಜಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು 18% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಹೂಡಿಕೆಗಳು 3 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟಿದ್ದವು.
ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ಕೊಂಟಿ-ರಸ್" ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚ 180 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 8.7 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 2015 ರ ಮೂರನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಲೈನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 2014 ರಲ್ಲಿ, ಕೊಂಟಿ ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು.

* OKPD ಪ್ರಕಾರ, ಗುಂಪು "ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು" ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

** ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ - ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ.

*** TNVED ಕೋಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ 1704 - ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, 1806 - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, 190520 - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, 190531 - ಸಿಹಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು 3 ವೇಫರ್ 190 ಬಿಲ್ಲೆಗಳು.

**** TNVED ಕೋಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ 190520 - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, 190531 - ಸಿಹಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, 190532 - ವಾಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ವೇಫರ್‌ಗಳು.

ಎಕಟೆರಿನಾ ನೋವಿಕೋವಾ
ಸಂಶೋಧನಾ ಕಂಪನಿ
ID-ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್

• ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ
• ತಯಾರಕರು
• ಮಿಠಾಯಿ
• ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿ

ಲೇಖನವು ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಗರವು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ
• ಭೂ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಯೋಜನೆ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೆಂದರೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ), ಪಿಷ್ಟ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು , ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಯೀಸ್ಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು USA ನಂತರ). ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕಠಿಣ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಚೌಕಟ್ಟು ರಚನೆಕಾರರನ್ನು ತಮ್ಮ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. 2011 ರಿಂದ 2013 ರವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2013 ರಲ್ಲಿ 3.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಚಕದ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 14% ಗಳಿಸಿದೆ. 2009 ರಲ್ಲಿ, ಬೇಡಿಕೆಯು 9.5% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು 2012 ರಿಂದ 2016 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಇದು 3.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರದಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2013 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 5.7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3,288,112 ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಜನವರಿ 2014 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜನವರಿ 2015 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವು 1.3% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು 226,576 ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. 2014 ರಲ್ಲಿ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ (ಸುಮಾರು 40.2% ಪಾಲು). 2012 ರಿಂದ 2015 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸರಾಸರಿ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಬೆಲೆಗಳು 31% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (61,094 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಟನ್‌ನಿಂದ 80,382 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಟನ್‌ಗೆ). 2013 ರಲ್ಲಿ 10.8% ಬೆಳವಣಿಗೆ ದರದೊಂದಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಜನವರಿ 2015 ರಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಬೆಲೆಗಳು 109,550 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಟನ್. ಈ ಅನುಪಾತವು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ಅದೇ ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ 18.8% (ಅಥವಾ 17262 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಟನ್) ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 13% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 226 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿತ್ರ 1 ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ 2011 ರಿಂದ 2014 ರವರೆಗೆ (ಟನ್) ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 64% ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಲಯದ ಪಾಲು ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಸುಮಾರು 31% ಸಕ್ಕರೆ ಡೈನ್ಟೀಸ್ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ಮಿನಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬೇಕರಿ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿತ್ತು: 2013 ರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು 53.9% ಆಗಿತ್ತು. ರಷ್ಯನ್ನರು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ 8 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ 5.2% ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ರಫ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ 4 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಪಾಲು 11.4%, ಆದರೆ 2013 ರಲ್ಲಿ 39.2% ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂಟೆಸ್ಕೋ ರಿಸರ್ಚ್ ಗ್ರೂಪ್ನ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸರಕುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಆಮದುಗಳ ಪಾಲು 2.5% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಆಮದುಗಳ ಪಾಲು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (4.5%), ಮತ್ತು 2016 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಇದು ಶೇಕಡಾ ಹತ್ತನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು 10-30 ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗುರುತುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ನವೀನವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೇಫರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಗಳು, ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಮದುದಾರರು ಫೆರೆರೊ, ರಿಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಎವಿಕೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮದುಗಳಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಭದ್ರತೆ (ಅದರಲ್ಲಿ 90% ಸುಂಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2013 ರಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲನ್ನು ಮತ್ತು 2013 ರಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರ 2 ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 2

ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್ ಕಂಪನಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದ 30-40% ಆಗಿದೆ). ಈ ಕಂಪನಿಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳು "ಯುಬಿಲಿನೋಯ್", "ಕ್ವಿರ್ಕ್", "ಬಾರ್ನೆ", "ಸುಂಟರಗಾಳಿ", "ಶೋಕೋಬರೋಕ್ಕೊ" ಸೇರಿವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿಲೀನದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಸಂಕೀರ್ಣತೆ" ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಭರವಸೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ರೀಮ್ "ಚೋಕೊ-ಪೈ" ಕಂಪನಿ "ಓರಿಯನ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಭಾಗವು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಲೇಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಯಾಸೆನ್ ಕಂಪನಿ LLC ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್-ಲೀನ್", "ಹಲಾಲ್", "ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನ", ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಬ್ಯಾಟಿರ್", "ರಾಡಾ" ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ "ಯಾಸ್ಮಿನ್", ಕುಕೀಸ್ "ಮೆಡೋವೊ", "ಬರಾಕತ್" ಕಂಪನಿಯಿಂದ "ಶುಂಠಿ" ) ಹೀಗಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. "Sladkaya Sloboda" ಕಂಪನಿಯು ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ "Derevenskoe glazed" ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊರ್ನಾಡೊ ರೋಲ್ನ ಹೊದಿಕೆಯು "ನೈಜ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಡೆನಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಡೊರಾಡೊ ಸಂಗ್ರಹ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಡೋಗ್ರಾಡ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲ್ವಾ ಲೈಟ್).

"ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು" (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ "Shtuchki" ಮತ್ತು "Posidelkino" ತಯಾರಕರಿಂದ "Lyubimy Krai") ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಕರು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್), ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ರಫ್ತು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2013 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರಫ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯು 40% ಆಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ (45% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ (13%) ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತಲಾ ಆದಾಯದ ಸುಗಮ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಬಡವರ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರ ಬಜೆಟ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು 10% ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ನ 16% ರಷ್ಟಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ಸ್ತರಗಳ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಖರೀದಿದಾರರು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

1. ಬ್ಲಿನೋವ್ ಎಲ್.ಯು. ಯಶಸ್ವಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕ ಸಂಶೋಧನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ / L. Yu. Blinov, I. S. Orlova // ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಂಶೋಧನೆ. - 2011. - №5 (95) ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್. - ಎಸ್. 384-390.
2. ಕುರ್ಬನ್ಬೇವಾ ಡಿ.ಎಫ್., ಶ್ಮಾಟ್ಕೊ ಎ.ಡಿ. ನವೀನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಬೆಂಬಲದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ // ಆರ್ಥಿಕ ಏಕೀಕರಣದ ಬುಲೆಟಿನ್. 2012. ಸಂಖ್ಯೆ 3. S. 65-71.
3. ಶ್ಮಾಟ್ಕೊ ಎ.ಡಿ. ನವೀನ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಹಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆ // ಆರ್ಥಿಕ ಏಕೀಕರಣದ ಬುಲೆಟಿನ್. 2009. ಸಂಪುಟ 1.P. 143.
4. ಶ್ಮಾಟ್ಕೊ ಎ.ಡಿ. ನವೀನ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಬೆಂಬಲದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ // ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ ಪದವಿಗಾಗಿ ಪ್ರಬಂಧ: 08.00.05 / ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಫೈನಾನ್ಸ್. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, 2012.

ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 13.4% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2011 ರಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 8% ರಷ್ಟು ಮತ್ತು 622 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇಂದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉದ್ಯಮ ಬೆಂಬಲವಿಲ್ಲದೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಕಷ್ಟ.

ರೋಸ್ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು GDP ಯ 22-25% ಆಗಿದೆ, ಇದು 242.5 ಶತಕೋಟಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. USD. 2011 ರಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ರಾಹಕ ವೆಚ್ಚದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು 2.33% ರಷ್ಟಿತ್ತು.

ಪರಿಣಾಮ. ಬೆಳೆದರು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ = ಗ್ರಾಹಕ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ (ಬಿಲಿಯನ್ $) x ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು (%) = 242.5 х 0.0233 = 5.65 ಶತಕೋಟಿ USD 2011 26.8510 RUB / USD). (3)

ಸರಾಸರಿ ತಲಾ ಬಳಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ರೋಸ್ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, 2011 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 142.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು. ತಲಾವಾರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಳಕೆ 4 ಕೆ.ಜಿ.

ಪರಿಣಾಮ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ = ಜನಸಂಖ್ಯೆ x ಸರಾಸರಿ ತಲಾ ಬಳಕೆ = 142.8 x 0.004 = 571.2 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳು. (4)

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 9.125 ಕೆ.ಜಿ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2.3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 95% ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿದೇಶಿ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ವಾಯುವ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 35% ವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

NK ಕ್ರುಪ್ಸ್ಕಯಾ, ಬಾಬಾವ್ಸ್ಕಿ, ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್, ನೆಸ್ಲೆ ಹೆಸರಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಂತಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಳತಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಏಕೀಕೃತ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಏಕೈಕ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಟಗಾರರಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಕಂಪನಿಯನ್ನು "ಪೀಪಲ್ಸ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ಕಾನ್ಫಿಲ್" (ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್), ಕ್ರುಪ್ಸ್ಕಯಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್) ಮತ್ತು ಕೆಎಫ್ "ಎಕೆಕೊಂಡ್" (ಚೆಬೊಕ್ಸರಿ) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು: NK Krupskaya ಮಿಠಾಯಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ, Babaevsky, ರಾಟ್ ಫ್ರಂಟ್, Pokrov, Bolshevik, ರಷ್ಯಾ, A. Korkunov, Udarnitsa.

ಪ್ರಮುಖ ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರು, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೆಸ್ಲೆ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್, ಸ್ಲಾಡ್ಕೊ (ಮುಖ್ಯ ಷೇರುದಾರರು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಓರ್ಕ್ಲಾ), ಮಾರ್ಸ್, ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ, ರಿಗ್ಲಿ, ಫೆರೆರೊ.

ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಸಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

ಪರಿಣಾಮ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ = ಜನಸಂಖ್ಯೆ x ಸರಾಸರಿ ತಲಾ ಬಳಕೆ = 16.9 x 0.004 = 67.6 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳು. (6)

NK Krupskaya ಹೆಸರಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನೇರ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು: Odintsovo ಮಿಠಾಯಿ, A. Korkunov, OJSC ಮಿಠಾಯಿ ಕನ್ಸರ್ನ್ Babaevsky, ರಷ್ಯಾ, Roshen ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

LLC "Odintsovskaya ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ" ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ "A. Korkunov" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ಈ ವರ್ಷ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಯಿತು. 1997 ರಿಂದ 1999 ರವರೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 8 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನಿರ್ಮಾಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1999 ರಲ್ಲಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು A. ಕೊರ್ಕುನೋವ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.

ಈಗ ಕೊರ್ಕುನೋವ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸುಮಾರು 900 ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸಸ್ಯದ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 120 ಸಾವಿರ ಚದರ ಮೀಟರ್. ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ದುಬಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವಿದೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ $ 80 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ತಿಂಗಳಿಗೆ 150 ರಿಂದ 300 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಬಾಬೇವ್ಸ್ಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕನ್ಸರ್ನ್ ತನ್ನ 200 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು 2004 ರಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಿತು. ಕಂಪನಿಯ ಇತಿಹಾಸವು 1804 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅವರು ಮೊದಲ ಗಿಲ್ಡ್ನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು. 1880 ರಿಂದ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "AI ಅಬ್ರಿಕೋಸೊವ್ ಮತ್ತು ಸನ್ಸ್ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಬಾಬೇವ್ಕಾ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನಗಳಿಂದ ಇದು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಅಳಿಲು", "ಲಿಟಲ್ ರೆಡ್ ರೈಡಿಂಗ್ ಹುಡ್", "ಬೇರ್ ಇನ್ ದಿ ನಾರ್ತ್", ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಸ್ಫೂರ್ತಿ" ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ "ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳು ಆದೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

"ರಷ್ಯಾ". ರೊಸ್ಸಿಯಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 28 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, "ರಷ್ಯಾ" ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 4 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಕಾಲು ಶತಮಾನದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಸಮರಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ರಷ್ಯಾ" ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸುಧಾರಣೆಗಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯು ಸಾವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಆವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸಮಾರಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ರಷ್ಯಾ" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟವು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಮರಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ರಷ್ಯಾ" ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಜಾಹೀರಾತು ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ

ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರೊಸ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ನೆಸ್ಲೆ ನಡುವೆ ಸಹಕಾರವಿದೆ. ಸಂಬಂಧಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸ್ವಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಸ ಉಪಕರಣಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಯಿತು. ನೆಸ್ಲೆಯು ಜರ್ಮನ್-ಸ್ವಿಸ್ ಕಂಪನಿ ಬುಹ್ಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಹಭಾಗಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಧನ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಈ ಕಂಪನಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಮರಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ರಷ್ಯಾ" ದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ROSHEN ಮಿಠಾಯಿ ನಿಗಮವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಕ. ಇದು ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಕೀವ್, ವಿನ್ನಿಟ್ಸಾ, ಮರಿಯುಪೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಮೆನ್‌ಚುಗ್. 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕುಕೀಸ್, ವ್ಯಾಫಲ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ROSHEN ನಿಗಮದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೀವ್ಸ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಚೈಕಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೀವ್ ವೆಚೆರ್ನಿ, ಬೆಲೋಚ್ಕಾ, ಲೆಶ್ಚಿನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರೋಶೆನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ, ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕೋಷ್ಟಕ 2).

ತಯಾರಕರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಷೇರುಗಳು

ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪಾಲನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

ಪಡೆದ ಡೇಟಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು Ik3 ಮತ್ತು Ik4 45 ರಿಂದ 70 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸ ಆಟಗಾರರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದ ಸೂಚಕವಾಗಿರುವ ಹರ್ಷ್ಫಿಂಡಾಲ್-ಹಿರ್ಶ್ಮನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಘಟಕಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಷೇರುಗಳ ಚೌಕಗಳ ಮೊತ್ತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣ (ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದಕರ ಷೇರುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಾಂಕದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ):

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ದೊಡ್ಡ ಆಟಗಾರರು. ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಫೆಡರಲ್ ರಾಜ್ಯ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಬಜೆಟ್ ಸಂಸ್ಥೆ

ಉನ್ನತ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ

ಸರ್ಕಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣಕಾಸು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ

ರಷ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟ

"ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್"

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಕೆಲಸ

ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ: "ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಂಶೋಧನೆ"

ಮಾಸ್ಕೋ 2013

ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ

ಪರಿಚಯ

ತೀರ್ಮಾನ

ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು

ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಧಾನ

ಅಧ್ಯಯನದ ವಸ್ತು:

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಅಧ್ಯಯನದ ಉದ್ದೇಶ:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುನ್ಸೂಚನೆ

ಅಧ್ಯಯನ ಪ್ರದೇಶ:

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು RF ನ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳು:

ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಸೇವೆ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವಾಲಯ

ಫೆಡರಲ್ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಸೇವೆ

ಫೆಡರಲ್ ತೆರಿಗೆ ಸೇವೆ

ಉದ್ಯಮ ತಜ್ಞರ ಅಂದಾಜು

ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದ ವರದಿಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯಮ ಆಟಗಾರರ ವಸ್ತುಗಳು

ಉದ್ಯಮ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿ ಸಮೀಕ್ಷೆ

ಡೇಟಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವಿಧಾನ:

ಮುದ್ರಿತ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಡೇಟಾ, ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿ ಸಮೀಕ್ಷೆ.

ಡೇಟಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ವಿಧಾನ:

ದಾಖಲೆಗಳ ವಿಷಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ.

ಪರಿಚಯ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನಾನು ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ: ಇವುಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್), ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಲಾಸಸ್, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು. , ಇತ್ಯಾದಿ NS.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾದರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಹಲ್ವಾ, ಟೋಫಿ, ಡ್ರೇಜಿ, ಹಿಟ್ಟು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಕರು ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿರಲು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಷೇರುಗಳ ಮರುಹಂಚಿಕೆ, ಕಂಪನಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಹ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಕರ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕ್ರಮೇಣ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಧುನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

1. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು

ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 2007-2012ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು 2012 ರಲ್ಲಿ 3.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಚಕದ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ - 14%. 2009 ರಲ್ಲಿ, ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ 9% ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, 2013-2016 ರಲ್ಲಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ 3.9 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಲನ್ನು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 41% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ವೋಲ್ಗಾ ಫೆಡರಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ ಈ ರಚನೆಯ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪಾಲು 12%, ವಾಯುವ್ಯ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ದಕ್ಷಿಣ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆ ಸುಮಾರು 7%, ಉರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆ 5% ಮತ್ತು ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯು ಸುಮಾರು 1.4%.

ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್, ಪೆನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಕೆಮೆರೊವೊ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಲು ಸುಮಾರು 9%, ಮಾಸ್ಕೋ - ಸುಮಾರು 8.0%, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - 5.3%, ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ - ಸುಮಾರು 5%, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ - 4.4% ಮತ್ತು ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶ - 4%. .

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾಲೋಚಿತತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದ ಋತುಗಳಾಗಿವೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಥಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷದ ನಾಲ್ಕನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೌಲ್ಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ.

2012 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವರ್ಗವು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 51.1% ರಷ್ಟಿದೆ. ಮಾರ್ಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ (ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ), ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ರೋಶೆನ್ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ರಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್), ಕೊಂಡಿಟರ್ಸ್ಕೊಯ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​"ರಷ್ಯಾ" (ಸಮಾರಾ ಪ್ರದೇಶ) ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಷೇರುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು. OJSC "RotFront" (ಮಾಸ್ಕೋ), LLC "Slavyanka ಪ್ಲಸ್" (ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ), OJSC "ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಳಜಿ" Babaevsky "(ಮಾಸ್ಕೋ) ಮತ್ತು CJSC" ಕೊಂಟಿ ರಸ್ "(ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್). ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಕರು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 38% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭೌತಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 445.5 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು 15 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ % ವರ್ಷದಲ್ಲಿ. 2012 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 156.5 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 2011 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 132.8 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 92.4 ರೂಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 81.2 ರೂಬಲ್ಸ್ ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಆಟಗಾರರು ಪ್ರಸ್ತುತ ದೇಶೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸುಮಾರು 17% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ OOO KDV ಯಾಶ್ಕಿನೊ (ಕೆಮೆರೊವೊ ಪ್ರದೇಶ), OOO ಚಿಪಿಟಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್), OAO ಬ್ರಿಯಾನ್ಕೊನ್ಫಿ (ಬ್ರಿಯಾನ್ಸ್ಕ್), OOO ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ (ವೊರೊನೆಝ್), OAO ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್ (ಮಾಸ್ಕೋ), JSC "ರಷ್ಯನ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಸ್" (JSC "ರಷ್ಯನ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಸ್" (Cherionfery) ಕಾರ್ಖಾನೆ" ಸರಟೋವ್ಸ್ಕಯಾ ".

2007-2012 ರಲ್ಲಿ. ರಫ್ತುಗಳ ಪಾಲು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪರಿಮಾಣದ 6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವು 592.3 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದೋಸೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, "ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ಮಿನಿ-ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೊಡ್ಡ-ಸ್ವರೂಪದ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. 2007-2012ರಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದವು.

2007-2012ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು 2012 ರಲ್ಲಿ 190.7 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು 2009 ರಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - 2008 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 6% ರಷ್ಟು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2010 ರಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವು ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ - 31%. 2007-2012ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು. ಉಕ್ಕಿನ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್. ರಫ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

2007-2012ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆ 2012 ರಲ್ಲಿ 3.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವು 2008 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2009 ರಲ್ಲಿ 5% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, 2013-2016 ರಲ್ಲಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2-4% ರಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೊಡುಗೆ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 2007-2012ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ 398.1 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿತ್ತು.

2007-2012ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು 2012 ರಲ್ಲಿ 302.9 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು.ಉಕ್ರೇನ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾದರು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

2. WTO ಗೆ ರಶಿಯಾ ಪ್ರವೇಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, WTO ಗೆ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಪ್ಪಂದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟವು 2015 ರ ವೇಳೆಗೆ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಸುಂಕವನ್ನು 10% ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೈಗೊಂಡಿದೆ (ಈಗ ಅದು 20% ಆಗಿದೆ). 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಸುಂಕವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಮದು ಮೇಲಿನ ಸುಂಕವು 20 ರಿಂದ 12% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 0.15 ಯುರೋ / ಕೆಜಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು 0.25 ಯುರೋ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್‌ನೊಳಗಿನ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆ: ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಮದು ಮೇಲಿನ ಸುಂಕವು ಪ್ರಸ್ತುತ 20% ಆಗಿದೆ, 2016 ರ ವೇಳೆಗೆ ಅದನ್ನು 14% ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

"ಪೂರ್ವ" ಮತ್ತು "ಪಶ್ಚಿಮ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನದಿಯಂತೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದಾಗಿ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

WTO ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ), ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕ್ರಮೇಣ ಶುದ್ಧತ್ವವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪೈಕಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಕರ ನಡುವಿನ ತೀವ್ರ ಸ್ಪರ್ಧೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇದು ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಪ್ರೀಮಿಯಂ-ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಗ್ಗದ "ಬಜೆಟ್" ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ "ಮಧ್ಯ-ಬೆಲೆ", "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಮತ್ತು "ಐಷಾರಾಮಿ" ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಸ್ಥಿರ ಬೆಲೆಗಳು, ಇದು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರ್ಷಿಕ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂಪನಿಯ ಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬದುಕುಳಿಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಯಾರಕರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅವನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಅವನ ಖರೀದಿದಾರನನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಬ್ಲ್ಯುಟಿಒಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿದೇಶಿ ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದಿನ ಮೇಲಿನ ಸುಂಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳು ಹಲವಾರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೂರದ ವಿದೇಶಗಳಿಗೂ ರಫ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಳಸಿದ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪಟ್ಟಿ

1.<#"center">ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು

ಅನುಬಂಧ # 1

ಮಿಠಾಯಿ ಖರೀದಿಯ ಆವರ್ತನ (ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ)

ಅನುಬಂಧ # 2

ಮಿಠಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮಾನದಂಡಗಳು (ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ)

ಅನುಬಂಧ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಆದ್ಯತೆಗಳು

ಅನುಬಂಧ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಸಕ್ಕರೆ ಆದ್ಯತೆಗಳು

ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿ - ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ರಾಹಕರು

ಆತ್ಮೀಯ ಪ್ರತಿವಾದಿ!

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಲಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯು ಅನಾಮಧೇಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

)ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ?

)ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ?

·ಪ್ರತಿ ದಿನ

·ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ

· ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ

ವಾರಕ್ಕೆ 4-6 ಬಾರಿ

· ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ

ತಿಂಗಳಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ

· ತಿಂಗಳಿಗೆ 1 ಬಾರಿ

·ಎಂದಿಗೂ

3)ಮಿಠಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ಮಾನದಂಡವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ?

· ಗುಣಮಟ್ಟ

· ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ

· ಗೋಚರತೆ

· ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನೋಟ

ಉತ್ಪನ್ನ ಬೆಲೆ

·ಸಂಯೋಜನೆ

· ತಯಾರಕ

· ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

· ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

· ಮಿಠಾಯಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ

4)ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಊಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

·ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಕೇಕ್ಗಳು

ದೋಸೆಗಳು

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್

ಇತರೆ

5)ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

· ಮಿಠಾಯಿಗಳು

· ಚಾಕೊಲೇಟ್

·ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಜಾಮ್, ಪಾಸ್ಟಾ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

· ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್

ಇತರೆ

6)ನೀವು ಯಾವ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ?

·ಮಂಗಳ

RotFront

ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ

· ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್

· ಕ್ರ್ಯಾಕರ್

· ರಷ್ಯಾ

ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿ.

)ನಿಮ್ಮ ಲಿಂಗ ಯಾವುದು

· ಪತಿ.

· ಪತ್ನಿಯರು.

8)ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು ______________ ಪೂರ್ಣ ವರ್ಷಗಳು

9)ವಾಸದ ಸ್ಥಳ _________________________

___________________________________________________________

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಭಾವಚಿತ್ರ

ಸಂ

ಬೋಧನೆ

ವಿಷಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಬೇಕೇ?

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬೋಧನಾ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿಸಮಾಲೋಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದೀಗ ವಿಷಯದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.

* ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ

1. ಪರಿಚಯ

ಮಿಠಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಿಷ್ಟ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಗುಂಪು

ಓ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮುರಬ್ಬ - ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಹೂವಿನ ದಳಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು

o ಜೆಲ್ಲಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ

ಓ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ತುಂಡು

ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನ 2019

ಸಾವಿರಾರು ತ್ವರಿತ ಹಣದ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನುಭವ ..

o ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್ - ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಕಂಬಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ನೆಲದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿ

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಂಪು

ಒ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳು - ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ದೋಸೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕುಕೀಗಳು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಂದಿರದೇ ಇರಬಹುದು

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು - ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

o ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪಫ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

2. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನೆಲೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಇದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ನೇರ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರದ ಅಲ್ಪಾವಧಿ

ದೂರದ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್

ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಲಂಬನೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ

ಬೇಕರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಆಟಗಾರರು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರಗಳು

ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆಟಗಾರರು ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೂಲಕ (ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟಿಗಳ ಮೂಲಕ) ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ - ಗರಿಷ್ಠ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಅಪಾಯಗಳು ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು

ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ("ವೈಟ್ ಲೇಬಲ್") - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾರಾಟದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂವಹನವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರ ವಿನಂತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ - ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಅನುಷ್ಠಾನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಖ್ಯಾತಿಯ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2015 ರವರೆಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲ ಆರ್ಥಿಕ ಅಂಶಗಳು, ರೂಬಲ್ನ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಜ ಆದಾಯದಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು, ಹಾಗೆಯೇ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವು ಮನೆಯ ಆದಾಯದ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖಾತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಸರಕುಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ರೂಬಲ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದರ ಬೆಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುಸಿಯಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು 27.6% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕರೆನ್ಸಿಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿತ್ತೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ರಫ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 11.2% ರಿಂದ 9.9 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿತ್ತೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 4.1% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ; ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 14.1% ರಿಂದ 8.1 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಮತ್ತು ವಿತ್ತೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ 6.5%. ಚೀನಾ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ; 2016 ರವರೆಗೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಏಳನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತನೇ - ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ; 2016 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ; ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಈ ವಿಭಾಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಾಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ - ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ವಿಭಾಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮಾರಾಟವು 2015 ರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - 6%, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 7%, ದೋಸೆಗಳು - 9%; ವಿತ್ತೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - 21%, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 24%, ದೋಸೆಗಳು - 25%.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

2015 ರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಸರಾಸರಿ 24% ರಷ್ಟಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ (+ 38%) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (+ 35%) - ಬೆಲೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾದರು. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ರೋಸ್ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ ಸರಾಸರಿ 140 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 118 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು - ಕ್ರಮವಾಗಿ 752 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು 570 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆಗಳ ಏರಿಕೆಯು 2016 ರ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ 9% ಆಗಿತ್ತು (ಭವಿಷ್ಯದ ವೆಚ್ಚ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $ 0.14 ರಷ್ಟಿತ್ತು. ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಳೆದ 23 ವರ್ಷಗಳ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಯೋಜಿತ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಏರಿಕೆಯ ತಾರ್ಕಿಕ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟ. ಉತ್ಪಾದಕರು ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆಗಳು) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಹದಗೆಡುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಂದು ಅವನತಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳು (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು) ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಜವಾದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಆದಾಯದ ಕುಸಿತವು ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಈ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರಿಂದ 2016 ರವರೆಗೆ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 12% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ; ತಲಾ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 5.1 ರಿಂದ 4.5 ಕೆಜಿಗೆ ಇಳಿದಿದೆ.

ಚಿತ್ರ 1. 2012-2016 ರಲ್ಲಿ ವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ, ಕೆಜಿ / ವ್ಯಕ್ತಿ.

2015 ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ 11% ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಿಗೆ - 15% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲೆ 26% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ತುಂಡು ಸರಕುಗಳ ತೂಕವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಾನೀಕರಣವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಾಯಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಏಕೈಕ ವರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಆಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ತಯಾರಕರು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಾವತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯಾದರೂ, ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಆಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2015 ರವರೆಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 8-10% ರಷ್ಟು ಬೆಳೆಯಿತು, 2015 ರಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ 1.1%, 2016 ರಲ್ಲಿ - 0.3%.

2020 ರವರೆಗಿನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಭಾಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಾಲಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಏರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣದುಬ್ಬರದಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್). ಇದರರ್ಥ ವಿವಿಧ ಏಕದಳ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದ ಉತ್ಸಾಹದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ, ಇದು ತಯಾರಕರ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಪಂಚದ ವ್ಯಾಮೋಹವು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಾಪಿತ ತಯಾರಕರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸುಣ್ಣ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಾಲೋಚಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಖರೀದಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವರ್ಷದ ಮೊದಲಾರ್ಧವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - 0.60-0.65 ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಜುಲೈ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಡಿಕೆ 0.80-0.85 ಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಇದು 0, 78-0.80 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ.

ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ನಿಖರತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಅದರ ತಯಾರಕರ ಜಾಹೀರಾತು ಕಂಪನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವ ಹೊಸ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ವರ್ಗದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಾನೂನು ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಎಂದು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಶಾಸಕಾಂಗ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ - ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ.

ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಇಂದು 238 ಜನರು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಈ ವ್ಯಾಪಾರವು 24618 ಬಾರಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್

ಉದ್ಯಮದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೂಡಿಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೀಠೋಪಕರಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಇದೆ - ಪ್ರೀಮಿಯಂನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ಗೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಣವಾಗಿದೆ ...

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು 25% ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2016 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ 10.5 ಶತಕೋಟಿ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ...

ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಗಂಭೀರ ಆಘಾತಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ...