ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್- ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಫಾರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ತಾಜಾ.

ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಫೋಟೋ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಸೇಜ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು (ಆಲಿವ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಯಂತೆ, ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಆದರ್ಶ ತೂಕಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ, ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಚೀಲವಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಕೇವಲ ದುರಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೀವು ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಅವಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಲು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಬರ್ಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದೇ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 8 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಲೀ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿ, ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮರಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುವ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. , ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ: ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವೇ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬ ಊಟವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಈ ಹೆಸರು ದ್ರವ ಸೂಪ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಘಟಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ (ಹ್ಯಾಮ್)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 tbsp. ಕೇಪರ್ಸ್ ಚಮಚ,
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತಾಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರ ಹ್ಯಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೀನರ್‌ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು,
• ಸೆಲರಿ ಬೇರು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಚಮಚ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಚಮಚ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಚಮಚಗಳು,
• ನಿಂಬೆ - 2-3 ಚೂರುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

1. ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್.

ಮೊದಲ ದಾರಿ.

• ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1/10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ನಿಂಬೆ - 1/8

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ.

• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು,
• 8-12 ಆಲಿವ್ಗಳು,
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
2. 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
3. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
4. ಆಲಿವ್ಗಳ 12-16 ತುಂಡುಗಳು,
5. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್ಸ್,
6. ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
7. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹ್ಯಾಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೀನರ್‌ಗಳು,
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಚಮಚ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ನಿಂಬೆ 2-3 ಹೋಳುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಹುಳಿ ಸೇಬು
• ನಿಂಬೆ 2-3 ಹೋಳುಗಳು,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

• ಚಿಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು,
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 3 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

• ಬೀನ್ಸ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಣಬೆಗಳು 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.,
• ಆಲಿವ್ಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೇಪರ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಆಲಿವ್ಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ರು),
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ.

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ solyanka.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ತುಪ್ಪ - 4 tbsp. ಚಮಚಗಳು,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 12-16 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ನಿಂಬೆ - 0.3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಂತಹ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ತಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50-60 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 8-12 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸು - 5-8 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ನಿಂಬೆ - 2-3 ಚೂರುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಹಸಿರು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು 1 ಲೀ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಚಮಚ,
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 40 ಗ್ರಾಂ,
• 2 ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.

ಅಂತಹ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು solyanka.

• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1/8 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ರೇಫಿಷ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್,
• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಂಡ.

• ಅಣಬೆಗಳು:ಒಣಗಿದ - 25 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ solyanka.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 8-12 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ನಿಂಬೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 125 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ಮೀನು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಉಪ್ಪು;

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1/10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೇಪರ್ಸ್,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

1. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಮುದ್ರ ಕಾರ್ಪ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ; ಸಾರು ತಳಿ, ತಂಪಾದ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತಿರುಳು, ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ.

• ತಾಜಾ ಮೀನು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ,
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ,
• ಹಸಿರು,
• ಆಲಿವ್ಗಳು,
• ಮೆಣಸು, ಎಲ್
• ಅರೋರಾ ಎಲೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ + ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು;

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ (ಸೀಗಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ" ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಊಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಹಾರಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೋಡು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಜೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ (30-40 ಮಿಲಿ) ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಸಣ್ಣ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.
7. ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಜೆ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ತುರಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತನ್ನಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪನಾದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ತಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ತಾಜಾ ಹಸಿರುಮನೆ ಅಣಬೆಗಳ ದಪ್ಪ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ. ಅಥವಾ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20-30 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರವೇ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ 20-30 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸಾರು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತನ್ನಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು solyanka

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ ಸೂಪ್. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಶರತ್ಕಾಲ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಛೇದಕವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲು.
8. ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.