ಆಹ್, ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದಿಂದ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು!
ನಾನು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಲಿಲ್ಲ. (ಇಡೀ ಅಡಿಗೆ ಈ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿತ್ತು), ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಿಳಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. zefirchik06 ಅವನ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ,ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಮರದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ.ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ ಮಾತ್ರ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಒಂದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೊಳಕು ಆಯಿತು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿತು, ನನ್ನ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು., ಇಲ್ಲ, ಪಾದ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಆನಂದಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ರುಚಿಕರ!

ನಾನು ಝೆನ್ಯಾ ಅವರ ಪುಟದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ!
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ (ಅಥವಾ 300-350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು),
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
ಸಿರಪ್:
475 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು 440 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ಲಾಟ್)
ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ 110 ಸಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಎತ್ತಿದ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಳುವಾದ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ!
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!
ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಅಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 40 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನೆಡಿಸಿ!
ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವರ ನೆಲೆಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಸಾದವರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ಸೇಬುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳು) ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಟ್ರೀಟ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ನೀರು.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಸಿಹಿ;
• ಜಾಮ್;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ಆಪಲ್.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಕಡಿಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಗುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಡೆತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಘಟಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು);
• ಸೇಬು - 150 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು.
   
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ, ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಳತೆ 150 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಪ್ಯೂರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
   
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ಚಾವಟಿ ಸಮಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
   
8. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ನೊರೆ ತಲೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
9. ತಾಪಮಾನವು 105-106 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದು ಟ್ರಿಕಲ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
10. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
    
11. ಈಗ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು" ನೆಡಬೇಕು. ವ್ಯಾಸ - ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಆಕಾರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
    
12. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು" ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗದದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ, ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

***************************************************

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ಘನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ತೂಕ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

6. ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪನವು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

*******************************************************

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಇದಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬೇಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

5. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಇನ್ನೂ ನಿರಂತರ ದಾರವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ನಾವು ಪೊರಕೆ ರಾಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬರದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

8. ಸರಿಯಾದ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪೊರಕೆ ಗುರುತು ಉಳಿದಿದೆ.

9. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 40 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

11. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.

12. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ತಳದಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

13. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

14. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತೆಯೇ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಬೆಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬೆರ್ರಿ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ದಿನದ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.