ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10 ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ CRANBERRIES: 1.5 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ತಿರುಳು), ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ), ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ): 2 ತಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಟೈಮ್: 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪುಡಿ): 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 1/4 ಟೀಚಮಚ , ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್: 3 ಕಪ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್: 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್: 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ.

ಸೈಡರ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು: 1 ಕೆಜಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು: 2 ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ತಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್: 1 ಚಮಚ, ನೀರು: 1/2 ಕಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: 1 ಚಮಚ ...

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್: 4 ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: 1/2 ಕಪ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2 ಲವಂಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಲವಂಗ: 1 ಚಮಚ, ಏಲಕ್ಕಿ: 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: 5 ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ): ಬೇರು, 10 ಸೆಂ ಉದ್ದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ತಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು: 1 ಟೀಚಮಚ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ, ಚಿಕನ್, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ತನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ "ಚಪ್ಪಟೆ" ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮರದಿಂದ ಪಡೆದ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ: 1 ಕೆಜಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3-4 ಲವಂಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: 1 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು. ಕರಗಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೀನು - ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾಗದಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಗ್ರೀಸ್. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಓರೆಗಾನೊ ಜೊತೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಬ್ಬರ್ನಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫೋಟೋ: foodandwine.com, foodnetwork.com, flickr.com

ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಘಟಕದ ತೂಕವು 800-2500 ಗ್ರಾಂ (ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ, ಕೊಬ್ಬು, ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಜನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಣ್ಣದಿಂದ - ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಜಾತೀಯ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೀಲಿ - ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ);
• ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ - ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೊಂಡ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ (ಮಾಂಸವು ಫ್ಲಾಬಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ);
• ವಾಸನೆಯಿಂದ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ.

ಮುಂದೆ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ಯುಟಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೌಶಿಮಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುಂಡಿನ 4 ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 tbsp. ಯುಜು ಕೊಶೋ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು 1 ಜಪಾನೀಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಹಸಿರು ಯುಜು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಂಚ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಏಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ - ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಒಣಗುವ ಮೊದಲು, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸುಟ್ಟ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ...

ಜೀಪ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ "ಕಬಾಬ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ" ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಭ್ಯಾಸ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿಂಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದ್ದಿಲು ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಭರವಸೆಯಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಕ್ಷಯ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಟ್ಟ ನಾಲಿಗೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆ ರೀತಿಯ ಆಫ್-ರೋಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. .

ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ "ನಾಲಿಗೆ" ಕಬಾಬ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಶ್ರುತಿ" ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಜಲಾಶಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಅಥವಾ ಹಿಮದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ? ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಥವಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ರುಚಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ "ಸಂಘಟನೆ" ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗಾಗಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಪರಿಕರಗಳು: ಕೈಗವಸುಗಳು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಓರೆಗಳು,
ಅವನಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು (ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್

ಪಾನೀಯಗಳು
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಸಹಜವಾಗಿ! ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಸ್ಟಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆತ್ಮೀಯ - ಮೂರ್ಖತನ, ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತ ದೀರ್ಘ ರಾತ್ರಿಯ ತಾತ್ವಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ
ಇದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅತ್ಯಂತ "ವೇಗದ" ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾಳದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಉರುವಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಮೂಲಕ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾಲಿಗೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲು ಒರಟಾದ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಸಿಂಪಡಿಸದೆ ಮಾತ್ರ. ತಿಳಿದಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಓರೆಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯ ತುಂಡು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುಸಜ್ಜಿತ ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ!) - 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಋತುವಿನ ಮೊದಲು, ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ) - ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಮಲ, ಖಾರದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಭಾಷೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೇ? ಸಂ. ಉಪ್ಪು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಸುಟ್ಟ ಸವಿಯಾದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ರವಿಸುವ ಹೊಗೆ (ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ:

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯುಟಾನ್ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಯುಜು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸೇಕ್, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.