ಲಿಯೊನಿಡ್ ಒಸಿಪೊವಿಚ್ ಉಟೆಸೊವ್ ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಅನೇಕರು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ." ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮೋಡಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ತಲೆಬಾಗಲು ಧುಮುಕುವುದು "ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ"ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಿ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪರಿಮಳಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ!

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇದು ಕೇವಲ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಈ ಬಂದರು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಂತೆ ಇದು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ... ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸದಿರಲು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು?!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಹುತೇಕ ಕಟುವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸವಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಒಡೆಸ್ಸಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ

1. 1 ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಡಿಸಿ, ಸೀಲ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3 ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕೇ? ಒಡೆಸ್ಸಾ ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಅರೆ-ಡಾರ್ಕ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ? ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತುರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಚೀಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ತದನಂತರ ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಉಮ್ ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೀಡುವ ತಾಜಾತನದ ಅರ್ಥದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿರುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವು ಬರಿದಾಗಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ) . ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಾಕು. ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ - ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾರೊಂದಿಗಾದರೂ ಮಾತನಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಂಬಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಈಗ ಕೆಲಸದ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಭಾಗವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಕೇವಲ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಬ್ಲೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಜಾರ್, ಗಾಢ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಹೌದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ! ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಬೇರೆಯವರಂತೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಒಡೆಸ್ಸಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೇಳಬೇಡಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಪರಾಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ! ಇದು ತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಣ್ಣ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಗ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು "ನೈಜ" ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.



ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನೀವು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿವು, ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಏನೋ ಆಚರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಹಾಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಂದರು - ರುಚಿಕರವಾದ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಶ್ಲಿಕ್, ಮೀನು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ "ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆ ಇತ್ತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಅಂಗಳಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹೊಸ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ನೆರೆಯ ರೋಜಾ ನೌಮೋವ್ನಾ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ದಳವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ)))

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವಾಗಿದೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!