ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ (ಫಿಲೆಟ್) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್), ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ, ಹೆಚ್, ಎಫ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಲ್ಲದ ಎರಡೂ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾಡದ ಟೇಬಲ್ ಲೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ) ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್).

ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು, ಇದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ-ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲೆಝೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಲೈಟ್ ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ);
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣ);
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಳುಗಳು, ಬೇಬಿ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ. ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ: ವೇಗವಾಗಿ!

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು). ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಿದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ನಾರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.;
2. ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹಿಂಡಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರ, ಸರಿಸುಮಾರು). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ - ಅದು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗರಿಷ್ಠ 5) ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ)).

ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರ, ಇದು ಕೋಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು - ನಾನು ಏನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಬಿಳಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ). ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು - ಅಷ್ಟೇ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಯಿತು: ಎರಡೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸುರಿದ ನಂತರ - ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸ್ತನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತನ್ನಿ. ಚಿಕನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ತನದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಪ್ರೇ ವಿಭಾಜಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರವೂ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

• 4 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ರೆಡಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ...

... ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ...

ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಭಾವತಃ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎದೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚ.
• ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆ.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್.
• ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ).

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚಿಮ್ಮುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಡಿ. ಘನಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ). ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:

• ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಭಯದಿಂದಾಗಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ತನಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ ಬಹುತೇಕ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸ್ತನಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ದ್ರವದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು "ಎಳೆಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಗಟ್ಟಿಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆಯಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎದೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ತನದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಲಿಯುವಳು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅತಿಥಿಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ (ಫಿಲೆಟ್) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್), ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ, ಹೆಚ್, ಎಫ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಲ್ಲದ ಎರಡೂ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾಡದ ಟೇಬಲ್ ಲೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ) ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್).

ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು, ಇದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ-ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲೆಝೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಲೈಟ್ ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ);
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣ);
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಳುಗಳು, ಬೇಬಿ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಚಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ತುಂಡುಗಳು.ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸ್ತನ,
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ "ಬೆವರು" ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ತನ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್;
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್;
• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ತನ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ತನ
• 1 ಹಸಿರು ಪಿಯರ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ),
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್,
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ "ಗಾಗಿ" ಒಂದೆರಡು ಸಂಗತಿಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ,ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು; ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಲ್ಪನೆಗಳು - ಫೋಟೋ

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ರಸಭರಿತ)

ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಸ್ತನ!

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ. ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

2-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಸಣ್ಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು). ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ನಾರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹಿಸುಕಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (1 ಸೆಂ ಪದರ, ಸರಿಸುಮಾರು). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ - ಅದು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಸ್ತನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗರಿಷ್ಠ 5) ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ)).

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಸ್ತನ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ!

ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವು ಕೋಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು - ನಾನು ಏನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಬಿಳಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ). ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು - ಅಷ್ಟೇ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಯಿತು: ಎರಡೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು () ಅಥವಾ (ಹವಾಯಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಅಥವಾ (ಇದು ಪೇಲಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).

ಹುರಿದ ಸ್ತನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಣ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ), ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಜೊತೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!))

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.)))

ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ

ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,.

ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ -

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ. ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ: ವೇಗವಾಗಿ!

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು). ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ನಾರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.;
2. ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹಿಂಡಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರ, ಸರಿಸುಮಾರು). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ - ಅದು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗರಿಷ್ಠ 5) ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ)).

ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವು ಕೋಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು - ನಾನು ಏನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಬಿಳಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ). ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು - ಅಷ್ಟೇ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಯಿತು: ಎರಡೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸ್ತನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತನ್ನಿ. ಚಿಕನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ತನದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಪ್ರೇ ವಿಭಾಜಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರವೂ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

• 4 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ರೆಡಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ...

... ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ...

ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಸ್ತನ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸ್ತನ,
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ "ಬೆವರು" ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ತನ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್;
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್;
• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚಾಪ್ಸ್

• 1 ಸ್ತನ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

• 1 ಸ್ತನ
• 1 ಹಸಿರು ಪಿಯರ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ),
• ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್

• 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್,
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!