ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೋವಿಯತ್ ಕುಟುಂಬವು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈಗ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಲೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಷ್ಕರಿಸದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಚಿತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ! ನಾವು ಹಾಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಗರಿಗರಿಯಾದ) ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ ಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆ ಇದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಎಣಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-1.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.7-2.8 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
5. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಅಚ್ಚನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
   
   
6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು; ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
   
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ.
   
8. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
9. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
   
   
10. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೋಡ ಅಥವಾ ನೊರೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಮೋಡವಾದ ತಕ್ಷಣ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು!
    
    

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಏಕೈಕ ಶಿಫಾರಸು ಎಂದರೆ ಅದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿರಬಾರದು - ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳೆಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು;
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು;
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಶೀತ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು, ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು). ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಸಾಲು ಸಮತಲವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಐದು ಲೀಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು "ಬ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ನೀರು.

72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ 40-60 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, 2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು" ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೋಡವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಂಪಾದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು 10-15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಂತಿಸದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಶವರ್. ಮೆಣಸು. 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟಾಪ್ 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ಯಾಪ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳಿವೆ. ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ "ಹಾಕುವ" ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗಲು ಕಾಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೋಡವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಆಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (4 ಸೆಂ);
• ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• st.l. ಉಪ್ಪು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ನ ಬೆಳಕಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕಪ್ಪು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 3-5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಹತ್ತು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಅಂತಹ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪಗಳ ಪದರದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ... ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ, ಬೂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅದು ಮೋಡವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಆದರ್ಶ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ದೈತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಮವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನೋಟ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಂದು ವಿಷಯ ಸಾಧ್ಯ), ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಜಾರ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ). ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಈಗ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಂತೆ ರುಚಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮೋಡವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ತೆರೆದ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 5-7 ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೂ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ

• 4 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ 3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ)
• 5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ):
  - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 3-5 ತುಂಡುಗಳು
  - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 20-30 ತುಂಡುಗಳು
  - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 10-15 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು 5-10 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• 3-5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

   ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು, ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆಕ್ರೋಡು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಳೆಯ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   
   

   ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುರುಕಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   
   

   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   
   

   ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸಿದರೆ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   
   

   ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.

   
   

   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

7. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

   
   

   ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

8. ನಾವು ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ತೂಕವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

   
   

   ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ

9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 2-3 ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

   
   

   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

10. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಬೇಕು.

    
    

    ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

11. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

    
    

    
    

    ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ

12. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

    
    

    ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

13. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

    
    

    ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ

14. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

    
    

    ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ

15. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
16. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ (ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ).
17. ನಾವು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

    
    

    ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ

18. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

    
    

    ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದು

19. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ :). ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ /

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಸದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಚಮಚಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನಿಂದ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಹಸಿರು ಎಲೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ.

ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - ನೀವು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

3. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

4. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

5. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. 3 - 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಏನು ಇದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಲೈಕ್" - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇವಲ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಆ ವರ್ಷ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ (10 ಲೀಟರ್) ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತ್ತು.