2013 ರಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಮ್ನಿವೋರ್ ಯುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ವರ್ಷದ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಆಂಟನ್ ಇಟಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋದರು. "ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು" ಎಂಬ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಎಕ್ಸ್‌ಪೋದ ರಾಯಭಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿ. ಎನರ್ಜಿ ಫಾರ್ ಲೈಫ್”, ಆಂಟನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಾನೆಲ್ RAI 3TV ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪೆವಿಲಿಯನ್‌ನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ರಫಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ನೀಡಿದರು. ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಸ್‌ಎನ್‌ಸಿ ಯುವ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಅವರು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಜ್ನಿ ನವ್‌ಗೊರೊಡ್‌ನಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಎಕ್ಸ್‌ಪೋ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಲ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ರೋಕಾ, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ದೃಶ್ಯ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ನಡುವಿನ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಆಂಟನ್‌ಗೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

SNC: ಮಿಲನ್ ಹೇಗಿದೆ?

ಆಂಟನ್: ಮಿಲನ್ ಹೇಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ನಾನು ಎಕ್ಸ್ಪೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಗಿಲ್ಲ. EXPO ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹೇಳುವಂತಿದೆ: "ಜನರೇ, ಈ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ." ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಮಂಟಪಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ.

SNC: ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಆಂಟನ್: ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಗುವಿನಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಸ್ರೇಲ್... ಅವರು ಸಮತಲವಾದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು.

SNC: ಅವರು ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

ಆಂಟನ್: ಅವರು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪೆವಿಲಿಯನ್. ಪ್ರಮಾಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕಟ್ಟಡದ ಎತ್ತರ EXPO ಇದೆ - ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೆವಿಲಿಯನ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಬಿಂದುವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ದೇಶದ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವಿನೋದವಿಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಪೆವಿಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ, ಸಂದರ್ಶಕರು ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣನ್ನು ಕದಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

SNC: ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಕದ್ದಂತೆ! ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಆಂಟನ್: ಜನರು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜನರು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿಲ್ಲದಂತೆ. ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ತಿನ್ನಲಾಗದ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅವರು ಕದಿಯುವುದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

SNC: ಇದು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ದಾಟುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆಂಟನ್: ಬಹುಶಃ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಮಿಲನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತರಬಹುದು?

SNC: ನೀವು ರಾಯಭಾರಿಯಾಗುವುದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಆಂಟನ್: ಇದೊಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶ, ನಾವು ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಸವಲತ್ತು, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೊಸ ಅಲೆ. ಅನೇಕ ಜನರು - ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಿಂಗ್ ಹೊರಗೆ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

SNC: ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೇಗಿತ್ತು? ಸಂಘಟಕರು ಏನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ - ಪಟ್ಟಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ.

ಆಂಟನ್: ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಗತಿಯ ಮುಂದೆ ನನ್ನನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂದು ಕೇಂದ್ರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ದೇಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಾಯಭಾರಿ. ಅವರು ನಾನು ಮತ್ತು ಡೇವಿಡ್ ಸ್ಕ್ಯಾಬಿನ್ (ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು; ಸ್ಕಾಬಿನ್ ನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ಕಾಂಬಲ್ ಝೀರೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎರಡು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. - ಅಂದಾಜು. ಆವೃತ್ತಿ.). ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲ, ಇದು ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಅನುಭವ, ಆಲೋಚನೆಗಳ ವಿನಿಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಜೊತೆ ನಟಿಸಿದ ಗೌರವದಿಂದ ನಾನು ಮೂಕವಿಸ್ಮಿತನಾದೆ.

SNC: ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಅನಾಟೊಲಿ ಕಾಮ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮುಖಿನಾ ಕೂಡ (ಈ ವರ್ಷ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ 23 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದ ವೈಟ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ, ಸ್ಯಾನ್ ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ ಪ್ರಕಾರ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ. - ಅಂದಾಜು. ಎಡ್.). ರಷ್ಯಾ ಎಕ್ಸ್‌ಪೋ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?

ಆಂಟನ್: ಹೌದು, ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ - Komm, ಮುಖಿನ್, Berezutsky (ಸಹೋದರರು Berezutsky - ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಟ್ವಿನ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರು, ಸಹ ರಷ್ಯಾ ಎಕ್ಸ್ಪೋ 2015 ರ ರಾಯಭಾರಿಗಳು - ಎಡ್.) - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೊಸ ಅಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರುವವನು ಅವನು ಎಂದು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ. EXPO ಬಹುಶಃ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ.

SNC: ನೀವು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ?

ಆಂಟನ್: ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತಂಪಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಪನೆ. ಇದನ್ನೇ ನಾನು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಮೆನು ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸೆಟ್ ಮೂಲಕ ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

SNC: ನಿಮ್ಮ ಸೆಟ್‌ಗೆ ಬರುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆ ನೀವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು.

ಆಂಟನ್: ಇಂದು ಆಹಾರವು ಒಂದು ಘಟನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಒಂದು ಕಲೆ, ರಂಗಭೂಮಿಯಂತೆ, ಪ್ರಯಾಣದಂತೆ.

SNC: ರುಚಿ ಬಹಳ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಆಂಟನ್: ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶ, ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾವತಿಸಿದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವೇ ಪಾವತಿಸುವುದು. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವಿಮರ್ಶಕನೂ ಇಲ್ಲ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್, ಬೋರಿಸ್‌ನಿಂದ ವಿಮರ್ಶಕ ಇದ್ದಾರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ಸೈಡರ್.ಮಾಸ್ಕೋ ಇದೆ (ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾಮಧೇಯ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಅಲ್ಲ. - ಅಂದಾಜು. ಆವೃತ್ತಿ.). ಅವರು ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಲೆಗೊ ಕನ್‌ಸ್ಟ್ರಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಟೀಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

SNC: ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದರಿಂದ?

ಆಂಟನ್: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಲೋಚಿತತೆ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲೋಚಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಎರಡೂ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: “ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಅಲಂಕಾರ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾನು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ - ಬಾಂಬ್! ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮನೆಯ ಹತ್ತಿರದ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದೆ, ಜೋಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್. ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ! ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ತುರ್ತಾಗಿ ಕೆಲವು ಋತುಮಾನದ ಸಂಜೆ ಜೋಳವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ರೋಸ್ಟೊವ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಟೊವ್‌ನ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ Instagram ಮೂಲಕ ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - Instagram ಮೂಲಕ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದೇ?! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಷ್ಯನ್ ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಲು ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಖರೀದಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆ. ಉಳಿದವು ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ: ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ಫೇಸ್ಬುಕ್, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಕೀಲಿಯು ಈಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು ಗೊತ್ತಾ? ಕಿಲೋಗೆ 1800 ರೂ. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಜನರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಲ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 800 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲೆ! ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೇಲ್‌ನ ಬೆಲೆ $6, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು. ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು 453 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಜನರಿಗೆ ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುವುದು. ಅವರು ನಮಗೆ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ರೈತ, ಹಳದಿ, ಸಣ್ಣ, ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, "ಅಶಾನೋವ್" ಕೋಳಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕ ಬೆಲೆಗಳು - ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಫೆಡರಲ್ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ: ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗ್ರಾಹಕರು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಈಗ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ತಲೆಮಾರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದೆ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ: ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸೇಜ್, dumplings. ನಾನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಸ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಒಂದೇ: ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀವು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಮೂರ್ಖರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ, ಐವತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಏಳು ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ PR, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ದೋಸ್ಟೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಮೆಟ್ರೋ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಸರು, ಬಾಣಸಿಗನ ಮುಖ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖವನ್ನೂ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಸ್‌ಎನ್‌ಸಿ: ಅಂತಹ ಟಂಡೆಮ್‌ನ ಯಶಸ್ಸು ಏನು?

ಆಂಟನ್: ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಜನರು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಲ್ಪ ಏಕಪಕ್ಷೀಯರು - ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಬಹುಶಃ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು, ಬಾಣಸಿಗ ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು. ಹೇಳಿ: "ಯೋಚಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು." ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಲಿಸಬೇಡಿ. ಒಬ್ಬ ಸಮರ್ಥ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ನೆಡುತ್ತಾನೆ ಇದರಿಂದ ಅವನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

SNC: ಎಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೆಂಡತಿ!

ಆಂಟನ್: ಹೌದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯ. "ಕುಟುಂಬ ಜೀವನ" ದ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಎಸ್‌ಎನ್‌ಸಿ: ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಸರಿ, ಡೆಲ್ಲೋಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಬಾಂಧವ್ಯ?

ಆಂಟನ್: ನಾನು "ಚೈನೀಸ್ ಲೆಟರ್" ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೋಗಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಸರಿ, ಇನ್ಸೈಡರ್.ಮಾಸ್ಕೋ ರಾಪೊಪೋರ್ಟ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆತ್ಮವಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅವರು ಸೂಪರ್-ಯಶಸ್ವಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ರಾಪೊಪೋರ್ಟ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ನಾನು ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಸವ್ವಾದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟ, ನನಗೆ "ರೋಲ್" ಇಷ್ಟ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರಂಚ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನ್+ಪೆರೋಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು.

SNC: ನೀವು ಎಲ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ರೋಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? )?

ಆಂಟನ್: ನಂಬಲಾಗದ. ಊಹಿಸಿ: ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಇದು ಫುಡ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಬೃಹತ್ ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು [ರೋಕಾ ಸಹೋದರರು] ಅಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ, ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟ್ಟಡಗಳು, ಗ್ರಂಥಾಲಯಗಳಿವೆ. ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಆರು ದಿನಗಳು. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಮಟ್ಟ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

SNC: ಅವರು ಮುದ್ದಾದ ಫ್ಯಾಷನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಆಂಟನ್: ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಮಾಧ್ಯಮ ಜನರು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅವರು ಫ್ಯಾಶನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈವೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈವೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಇಂದು ಅನೇಕರು ಅಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಭೆಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

SNC: ನೀವು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಆಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡದ ಹೊರತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ತಾರೆಗಾಗಿ ಹೋಗುವ ಜನರು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆಂಟನ್: ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಜನರನ್ನು ಕರೆತರುವ ಪ್ರವರ್ತಕರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರವರ್ತಕರಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಜನವರಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೋಲಿ ಫಾಕ್ಸ್ ಈಗ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು ಬದುಕುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

SNC: ಎಲ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ರೋಕಾಗೆ ಪ್ರವಾಸವು ಅನುಭವದ ಸಲುವಾಗಿ ಅನುಭವವಾಗಿದೆಯೇ?

ಆಂಟನ್: ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ರೋಕಾ ಸಹೋದರರು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ [ವಿಲಿಯಂ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟಿ, ಎಲೆನಾ ಚೆಕಲೋವಾ, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಜೊಟೊವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಕೋ ಬಾಣಸಿಗರು] ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾದ ಭೋಜನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಕೃಷಿಗೆ ಬೆಂಬಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೌಂಡ್ ಟೇಬಲ್ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಲಧಿಕಾರಿಗಳು, ರೋಕಾ ಸಹೋದರರು, ಸರ್ಕಾರಿ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಬೋರಿ ಅಕಿಮೊವ್ ಅವರಂತಹ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳುವಳಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು (ಲವ್ಕಾಲಾವ್ಕಾ. - ಅಂದಾಜು. ಆವೃತ್ತಿ.). ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರಭಾವ ಇರುತ್ತದೆ.

SNC: ತಾರ್ಕಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀವೇ ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಆಗುವುದು. ನಿಮಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬೇಕೇ?

ಆಂಟನ್: ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

SNC: ಅದು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ? ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಘಟನಾತ್ಮಕ?

ಆಂಟನ್: ಖಂಡಿತ. ಇದು ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಲವತ್ತು ಆಸನಗಳು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಅಡಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮೆನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲೆಗಳು. ಊಟ, ವಿರಾಮ, ಸಂಜೆ ಸೇವೆ. ಅತಿಥಿ ಆದೇಶಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಬರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಿಂತ ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ತಂಡವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಇನ್ನೂ ಈ ಬೃಹತ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅವನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಕುರ್ಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಅತಿಥಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಯು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರಸ್ತೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನಗೆ ಗುರಿಗಳಿವೆ, ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗುರಿಗಳು ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು - ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

SNC: ನೀವು ದೇಶಭಕ್ತರು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ, "ಹೊಸ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ" ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆರೆಯುತ್ತೀರಾ?

ಆಂಟನ್: ಹೌದು, ಖಂಡಿತ. ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದು ಮೂರ್ಖತನ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಜಿ. ಇದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಾಸಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ. ನಾವು [ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ] ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಂಬ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ಹ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸುವ ಹುರುಳಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತಪ್ಪು, ಇದು ವಿರೂಪ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಇದು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ?

ಹೌದು. ನಾನು ಶುದ್ಧ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಾನು ಹಾಗೆ ಇದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಜನರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಕವನವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಓದಿದ್ದು ಯಾವಾಗ?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ. ಮತ್ತು, ತುಂಬಾ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್. ಲೇಖಕ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಎಸ್ಟ್ಲಿನ್ ಕಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್ (ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಎಸ್ಟ್ಲಿನ್ ಕಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್ - ಸಂ.). ಕವಿತೆಯನ್ನು "ನಾನು ನಿನ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಹುಡುಗಿ ನನಗೆ ಹೇಳಿದಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬರೀ ಪ್ರಣಯವಲ್ಲ...

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ನಾನು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಓಟ್ಮೀಲ್, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ. ನಾನು ಗಂಜಿಗೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಸರಾಸರಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿದ್ದರೂ - ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿದಿರುವಾಗ "ಈಗ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ..." ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಶನಿವಾರ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ವಾರಾಂತ್ಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?

ನಾನು ಜಿಮ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನನ್ನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಾನು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಏಳು ಗಂಟೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ವಾರ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಸಿಹಿ, ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಬೇಕರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಐಟಂ ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಆಹಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ... ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ, ಸೌಸ್-ಚೆಫ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಆರ್ಟೆಮ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನನ್ನನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾನೆ. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಕಳೆದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ನನಗಾಗಿ, ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು.

"ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" - ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಬಲವರ್ಧಿತ, GMO ಅಲ್ಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ?

ಉತ್ಪಾದನಾ ನೀತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮವು ದೊಡ್ಡ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಣ್ಣ ತೋಟಗಳನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾನು ಖರೀದಿಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ದಿನ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳಿರುವುದು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹೊಳೆಯುವ ಸೇಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ನಾವು ಹೊಳಪಿನ ಪೀಳಿಗೆಯವರು, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಿವಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಫಲಕಗಳ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಳಕು. ನಾವು ಕಪ್ಪು ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವವುಗಳಲ್ಲ. GMO ಆಹಾರಗಳ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?

ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಜನರು. ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನನಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ. ಆಗ ಬಿಲ್ಬಾವೊದಲ್ಲಿನ ಅಜುರ್ಮೆಂಡಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಎನೆಕೊ ಅಥಾ ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಗೌರವವಾಗಿತ್ತು. ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜುರ್ಮೆಂಡಿ 26ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮನುಷ್ಯ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ - ಅವನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದನು. ಈ ಕ್ಷಣವು ನನ್ನ 17 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸಂಜೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವೇ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?

ನಾನು ಪಫರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇರುವೆಗಳಂತೆ ನಾನು ಹುರಿದ ಜಿರಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ಗೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡೆವು. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ, ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅಸಹ್ಯ ಸಂಗತಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರು. ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಷಯಗಳಂತೆ ಬಾಣಸಿಗರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಂತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು ಅದು ಸುಟ್ಟ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೋಲ್ ಸಾಸ್. ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸಿವಿಚೆ, ಇದು ಈಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು?

ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ಅಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಕಡುಬು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನಾದಾಗ, ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. "ಯಾವ ಪೈ?" - "ನಿಮ್ಮ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ" - "ಹೌದು, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಿಲ್ಲ." ಹಾಗಾಗಿ ನೆನಪಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ, ನಾನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ. ಅವನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದನು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಿಲ್ಲ. ಇದ್ದರೂ. ವೀನಿಗ್ರೇಟ್. ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. 22 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಹಾಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕಾಶಿ. ಆವಕಾಡೊ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು. ಬದನೆ ಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ರೈತರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ವೊಲೊಗ್ಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನ ಮತ್ತು ಅವನ ಗೆಳತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾಗೆ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು. ಅವನು ಅಡುಗೆಯವನು, ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನು. ಎಲ್ಲರೂ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: "ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ...". ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಡುಗಿ?" ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯಗಳು.

ಮತ್ತು ಯಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ?

ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಐದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ- ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಗಂಜಿ ಹೋಲುವ ರೆಡಿಮೇಡ್. ಮೊದಲ ಗ್ರಾಹಕರು - ಇಂಕಾಗಳು - ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು "ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಕ್ವಿನೋವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 16.2% ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ದಲೈ ಲಾಮಾ ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಒಂದು ಹಣ್ಣು.

ಕಾಗುಣಿತ- ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ, ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಸ್ಪೆಲ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 37% ವರೆಗೆ, 18 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್- ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೇರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಮೂಲ- ಸಸ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು. ತುಂಬಾ ಪಥ್ಯದ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ.

ಸಾಲ್ಸಿಫೈ"ದೆವ್ವದ ಗಡ್ಡ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಮೇಕೆ-ಗಡ್ಡ. ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ಬೇರು, ಬಿಳಿ ಕೂಡ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಿಯೊಚೆ

ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ: 1 ಬ್ರಿಯೊಚೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನ ಪಿಂಚ್, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಮಿಲಿ 35% ಕ್ರೀಮ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 45 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕರ್ರಂಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ: 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 300 ಮಿಲಿ 35% ಕೆನೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 14 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 14 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 10 ಯುಜು ರಸ.

ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫ್ಲಾಟ್ ವಾಷರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಕೆನೆ ಸೈಫನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಫನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯುಜು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಗ್ಗೆ ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ನಾನು ಸಂದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರನ್ನು "ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸೆಕ್ಸಿಯೆಸ್ಟ್ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ". ಇದನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನಾನು ಅವರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಆಂಟನ್ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಂತರಿಕ ಬಿಗಿತದಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಲಿಂಗದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸುವ ಈ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಪುರುಷನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್.

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಾನು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೇನು ಹೇಳಿದರು? ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಾಳಿಕೋರರ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನಿಲಾ ಕೊಜ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ (30) ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. (ನಗುತ್ತಾನೆ.)ಅಂತಹ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ - ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನನ್ನ ಮಾರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಬೇತಿ ಪಡೆದೆ, ಬಾಣಸಿಗನಾದ, 21ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗುವ ಅವಕಾಶ ಸಿಗುವವರೆಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ವೃತ್ತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ನೀವು ಮಾಡುವ ಉತ್ಸಾಹವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ.ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹವು ನನ್ನನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದಿದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ಪಡೆದೆ ಅಮೇರಿಕಾ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿವು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ ಕಲಿತು ದುಡಿಯಲು ಶುರುಮಾಡಿದಾಗ ಮೊದಮೊದಲು ಇದರ ಅನುಭವವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದು ನನ್ನ ಬದುಕಿನ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದುಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸಹ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. (ನಗುತ್ತಾನೆ.)ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಿಟಾರ್ ನುಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹವ್ಯಾಸವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕ್ರೀಡೆ, ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿರಲಿ, ನೀವೇ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಾಗಿ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ನಾನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಶಾಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.ಅಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪೋಷಕರು ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಅನುಭವಿಸಿದರು, ಅವರು ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾರೆ.ಮತ್ತು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್. ಆದರೆ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಆಫರ್ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಿಲುಕಿದೆ: ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಭಾಷೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಯಾರೂ ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲಿಲ್ಲ: "ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!" ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಡಪಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಾವನೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅನುಮತಿಸಿದೆ, ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸಂಬಳದಿಂದ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಪ್ರವಾಸಗಳು, ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸದ ಹೂಡಿಕೆಗಳು.

ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.ನನ್ನ ಮೊದಲ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜಗತ್ತು, ಜನರು ತಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶ ಮತ್ತು ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಕೇಳುತ್ತಾ, ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾ ನನಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಬಹುಶಃ ನಾನು ಯಾರಿಗಾದರೂ "ಚಿತ್ರ" ವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅವರು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅವರು ಏನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಇದ್ದಂತೆ ಅವರು ಈ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳಾಗಿವೆ, ವಿದೇಶಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: "ಗೈಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು."ಇದು ಹ್ಯಾಕ್‌ನೀಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ YouTube, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ, ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ನನಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟವಾಗಿದೆ.ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, dumplings ಮತ್ತು borscht ನಂತಹ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್. ಹೌದು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ?" ಅಲ್ಲ! ನನಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.(ನಗುತ್ತಾನೆ.)ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎದ್ದೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ನಾನು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ಸುಲಭ. (ನಗುತ್ತಾನೆ.)ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಜಮೀನಿನಿಂದ ನನಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ.

"ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ವಿರುದ್ಧ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಲ್ಲಿ ನಾನೂ ಒಬ್ಬನಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಇದು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ.ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದ, ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದ್ದರು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಳಿದೆ: "ಹೇಗೆ?" ಉತ್ತರ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ನನ್ನನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದೆ, ನಾನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೆನುವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ನಾನು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ." ಅಂತಹ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದೇ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ.ಅತಿಥಿಯು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಟೀಕೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಅತಿಥಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯವರು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರೆ: "ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ" ಆಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಜನರು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ, ಇದು ನನ್ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬರಬಹುದು, ತಿರುಗಾಡಬಹುದು, ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ ಕೂಡ ಒಂದು.ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು.ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರೇತ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇನೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಜೆ. ನಾನು ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ವಿಧಿಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಏನಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಜನರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ನಾನೇ ಬಂದೆ.

ನನ್ನ ಓದುವಿಕೆಯ 70% ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು, 15% ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15% ಸ್ವಯಂ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪುಸ್ತಕಗಳು. ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ತವಾಯಿತು ಬ್ರಿಯಾನ್ ಟ್ರೇಸಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಸ್ಟೀಫನ್ ಕೋವಿಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಜನರ 7 ಅಭ್ಯಾಸಗಳು", ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಿ. ಈ ಲೇಖಕರು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಚತುರತೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ! ಕಿಯೋಸಾಕಿನಾನು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ. " ಶ್ರೀಮಂತ ತಂದೆ, ಬಡ ತಂದೆಎಲ್ಲರಿಗೂ ಓದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಓದಲು ಕೊಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.ಉತ್ತಮ ಚಿತ್ರಗಳು ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಚೀಫ್ ಅಡೆನ್ ಜೋನ್ಸ್ ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ನಾನು ನಾಯಕನ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಣ್ಣೀರು ಹಾಕಲು ಸಹ ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದೆ.ನಾಯಕನ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೆಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕನಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಟರಿದ್ದಾರೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, -ಜೂ(50), ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದ, ಆದರೆ ತನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು, ಎದ್ದು ಹೋದನು. ಈಗ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭಾವನೆ ಪಡೆಯುವ ನಟರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗ! ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗವು ಕಡಿದಾದ ಆಗಿತ್ತು. ಧೈರ್ಯ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ನಟರನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಮೊದಲ ಸಂಬಳ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಗಿಟಾರ್ ಪಿಕಪ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ.ಆಗ ನನಗೆ ಕೇವಲ 15 ವರ್ಷ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.ಇದು ನೀರಸ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಮೊದಲ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಾವು ಸಂಗೀತ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದೆವು - ಅದು ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿದೆ - ಮತ್ತು ಗಿಟಾರ್ "ಗ್ಯಾಜೆಟ್" ಮತ್ತು ಪಿಕಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಯವರು.ಅವಳು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನಾದಾಗ, ಅವಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮಾಮ್ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ: "ನೀವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ." ಅವರು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಹೌದು, ಇವು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳು, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು.

ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಸಂಬಳದಲ್ಲಿ 10% ಮೀಸಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಆದಾಯದ 50% ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಸೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನೀವು 17 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿರಲಿ, 27 ಅಥವಾ 37 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿರಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರಮಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್" (ಮಾಸ್ಕೋ) ನ ಬಾಣಸಿಗ

ನೇಮಕಾತಿ ಸಂಸ್ಥೆ HoReCa ಟ್ಯಾಲೆಂಟ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ! ಇಂದು ನಾವು ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಓದಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು.

- ಆಂಟನ್, ನೀವು ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೀರಾ?
- ಹೌದು. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದೆ, ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಾನು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ನಾನು ನೋಮಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದೆ, ನೋಮಾ ನಂತರ ಮೊದಲ ವರ್ಷ ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ. ಅದೊಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವ. ಅದರ ನಂತರ ಯುರೋಪ್, ಸ್ಪೇನ್, ಸ್ಟಾಕ್ಹೋಮ್, ಏಷ್ಯಾ ಇದ್ದವು.

— ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು?
- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಹಾಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಯುರೋಪ್, ಅಮೇರಿಕಾ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಜನರು ಇದ್ದಾರೆ, ಇದು ತಮ್ಮ ಜೀವನ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಮುಡಿಪಾಗಿಟ್ಟ ಹಾರ್ಡ್ ವಾಕರ್ಸ್. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ವಾರದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಲೈನ್ ಕುಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅವು ಇಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬರುವ ಟ್ರೈನಿಗಳು ಸಹ ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಜನರು ಅಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೈಕೆಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಅಲ್ಲ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಆ ಕನಸಿನ ತಂಡವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗರು ಇಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಜ್ವಲಿಸುವ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಹುಡುಕಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

- ನೋಮಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಲೈನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರಾ?
- ವಿರಳವಾಗಿ. ಅವು ರೇಖೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಲತಃ ಅವು ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಹಜವಾಗಿ ಲೈನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರವರೆಗೆ ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಈ ಅವಕಾಶವಿದೆಯೇ?
- ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮರ್ಪಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹ. ನೀವು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರಾಗಿರಬೇಕು, ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು, ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.

- "ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು" ಎಂಬ ತಿಳುವಳಿಕೆಗೆ ನಾವು ಯಾವಾಗ ಬರುತ್ತೇವೆ?
- ಬಹುಶಃ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಚಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಿಲನ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತದ ರಾಯಭಾರಿಗಳಾಗಿ, ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಮ್ನಿವೋರ್ ಉತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಊಟ ಮಾಡಿದರು. ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಂದರು. ಪ್ಯಾಸ್ಕಲ್ ಬಾರ್ಬೋಟ್, (3 ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಭೌಗೋಳಿಕ ರಾಜಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವ ಸಮುದಾಯವು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುವ ಜನರು ಬಹುಶಃ ರಾಜಕೀಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ.

- ನೀವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
- ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯುರೋಪ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಬೀಸಿ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗನ ಆರಾಧನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಸ್ಥಳ ತಿಳಿಯುವವರೆಗೆ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನನಗೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನನಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಹೀಗೆ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೊಸ ಅಲೆ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕರ. ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇವೆ, ನಮಗೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನ ಮರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿಲ್ಲ.

ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ, ಇದೀಗ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ಜೋನ್ ರಾಕ್ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಗೌರವ ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾನು ಅವನಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೀಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಅವನಿಗೆ, ಇವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದು ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಹೇಳಿದರು: "ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ."

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನಗೆ 30 ವರ್ಷ, ತುಂಬಾ ರಸ್ತೆಗಳು ತೆರೆದಿವೆ, ನಾನು ರಸ್ತೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು "ಕುಳಿತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು" ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ 25 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುವ ವಯಸ್ಸು. ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

- ಮಾಧ್ಯಮ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಹರಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ?
- ಇದು ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ನಿರ್ವಹಣೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಾಯಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಭೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನೀವು ಸಮರ್ಥರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷರಾಗಿರಿ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷರಾಗಿರಿ.

- ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರ ಅರ್ಥವೇನು?
- ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಂಘಟನೆ, ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ನಡುವೆ ಈ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು. ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಿ.

- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಅವರು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಸಂಘಟಕರಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮುಖ್ಯವು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
- ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆತನನ್ನು ಬಲವಂತ ಮಾಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಶಿಸ್ತುಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಒಟ್ಟಿಗೆ.

- ಅಂತಹ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆಯೇ?
- ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರ ನಾಯಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು A. Quetglas ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿದೆ! ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜನರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಟ್ಟ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾಟೊಲಿ ಕೊಮ್ ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ರವಾಸಿಯಂತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಕ್ರವು ಎಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲ ಸತ್ಯ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಸಂಘಟಕರಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ತಾನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಯಾವಾಗ ಹೊರಟರು?
"ಇದು ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೂರದಿಂದ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ನಂಬಬಹುದು. ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷವಾಯಿತು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆವು.

- ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ" ಇಲ್ಲವೇ?
ಹೆಚ್ಚು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾದವುಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರೋ ಬಲವಂತದ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಈ ತಂಡದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ನಂಬಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ನಾಯಕನಾಗಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

— ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಪ್ರೇರಣೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲ. ವಸ್ತು ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರೇರಣೆಯು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದುದಾದರೂ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಸೂಟುಗಳು, ಇತರರು ಜಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ: ಈ ಕೆಲಸದಿಂದ ನಾನು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಭವಿಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನೀವು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು, ಮುಖ್ಯವಾದುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ತಂಡದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ತಂಡದಲ್ಲಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೇವತೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾವು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ನಾಳೆ ನಾನು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

- ಮತ್ತು ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೆಳೆದಾಗ. ಹಗುರವಾದ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲಿ?
- ಸಂತೋಷದಿಂದ. ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನ ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಮುಂದೆ ಹೋದರೆ ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

- ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು, ನಾನು ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆಯೇ?))
- ಹೌದು ಅದು. ಇದು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಾಲಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, "ನನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿ, ಅವರು ನನಗೆ ಇನ್ನೇನು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ!"

- ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೀರಾ?
- ಹೌದು ಸಂತೋಷದಿಂದ. ನಾನು ಮುಖ್ಯಮಂತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ-ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಲ್ಲ. ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಂವಹನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಸಮುದಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಕಲಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ?
- ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, "ಕಾಲುಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ." ಅವರು ನಕಲು ಮಾಡಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾರಾಸಗಟಾಗಿ ಕಾಪಿ ಮಾಡಿದರೂ ನನಗಿಷ್ಟ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ, ಬಂದು ನೋಡಿ. ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

- ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
- ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮುಖಿನ್, ಬ್ರದರ್ಸ್ ಬೆರೆಜುಟ್ಸ್ಕಿ, ಜಾರ್ಜಿ ಟ್ರೋಯಾನ್, ಅನಾಟೊಲಿ ಕಜಕೋವ್, ಆಂಡ್ರೆ ಶ್ಮಾಕೋವ್ - ನಾವು ಇದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಮಕಾಲೀನರು. ಆದರೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಲೆಗಳಿವೆ, ನಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕೈಗಳಿವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ. ಯಾರೊಬ್ಬರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನಾನು ಹೇಳಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ: "ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಲ್ಪನೆ!"

- ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೇಗೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಮೂಲ ಯಾವುದು?
- ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಭಾವನೆ, ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿವೆ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಕೆಲವು ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟ.

ಹವ್ಯಾಸಗಳು ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದೇ?
- ರೇಖಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಕೆಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಲ್ಲ. ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದೊಂದು ಕನಸಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏನಾದರೂ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

- ಸಿಹಿ "ವಕ್ರ ಕೈಗಳು" - ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ?
- ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ನಾನು ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಗಂಜಿ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವೂ - ಅವರು ಇದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

— ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಕೊನೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ?
- ನಾನು ಸವ್ವಾದಲ್ಲಿ A. ಶ್ಮಾಕೋವ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೇಡಮ್ ವೊಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ನಾನು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಜೊಟೊವ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗೆ ಕಾಲಿಡುವುದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. "ರೋಲ್" ಮತ್ತು ತೈಮೂರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 5 ಕುಟುಜೊವ್ಸ್ಕಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಗೆಟ್‌ಅವೇ ವಾರಾಂತ್ಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್, ಉತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯ. ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂದರ್ಶಕರ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ಕುರ್ಚಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ, ಗೋಡೆಗೆ ಒರಗುವುದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ಕುರ್ಚಿ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ?
- ನಾನು ಜನರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾಶುಯಲ್. ನಾವು ಮೊನೊ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ. ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ, 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಛೇರಿಯ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಟ್ಯೂನಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

- ಉಳಿದ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿ?
- ನಾನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಚಿಕ್ಕವನು, ಈಗ ನಾನು ನಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತೇನೆ)) ಅವಳ ಹೆಸರು ಹಗ್. ಹವಾಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ ನಾನು ನಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಥಿಯೇಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ. ಪುಸ್ತಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೀಸ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಅವರ "ದಿ ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಮೈಂಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಬಿಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಲಿಗನ್" ಮತ್ತು ಅವರ "ಫ್ಲವರ್ಸ್ ಫಾರ್ ಜೆಲೋನ್" ಅನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾನವ ವಿಕಾಸದ ಬಗ್ಗೆ, ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, 30 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನರಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವನ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಹೇಗೆ ಮೂರ್ಖನಿಂದ ಪ್ರತಿಭೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಡೈರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.

- ಆಂಟನ್, ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ?
ನಾನು ಸ್ಟಾರ್ ಅಂತ ಅನಿಸಲೇ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿವೆ, ಇದು ಹೌದು, ಇದು ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತಾಗಿದೆ, ಆಗ ನಾನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಮೊದಲ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ನನ್ನ ಕೈ ಕುಲುಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತವೆ: “ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಂಟನ್, ನೀವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳು," ನಂತರ, ಹೌದು, ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜೋನ್ ರೋಕಾ ಸ್ವತಃ ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ತನ್ನ ಆಸೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವನು ತಿಂದದ್ದನ್ನು ಅವನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು - ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಈ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಲು, ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ!

- ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ನೀವು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?
- ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನೇ ಹಾಗೆ ಇದ್ದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈಗ ಮಾಹಿತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹರಿವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕನಸು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷರಾಗಿರಿ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷರಾಗಿರಿ

ನನಗೆ 30 ವರ್ಷ, ತುಂಬಾ ರಸ್ತೆಗಳು ತೆರೆದಿವೆ, ನಾನು ರಸ್ತೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ

ಬಾಣಸಿಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಶಿಸ್ತುಬದ್ಧ, ಸಂಘಟಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ - ಇದು ಬಾಣಸಿಗ

ನಮ್ಮ ತಂಡದಲ್ಲಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಸ್ನೇಹಮಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೇವತೆ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಹಜವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬೇಕು. ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯ ಲೈನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ; ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪದವಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ರಾಜಧಾನಿಗೆ ಕರೆತರುತ್ತಾರೆ - ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಯುಎಸ್‌ಎ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು. ಗ್ರಾಮವು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹೊಸ ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ "ಮೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳ 22.13"

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೊದಲು ಅವರು ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವನು ಅಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ MAG ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಿಪೋಲಿನೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ನವ್ಗೊರೊಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 21 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದರು. ಆಂಟನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಜ್ಞಾನದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುವ ನೂರಾರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಆಂಟನ್‌ಗೆ ಹೋದ ಮೊದಲ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಎರಡು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಂಡನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್‌ನಲ್ಲಿತ್ತು. ಅದು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಚಿಕಾಗೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲೀನಿಯಾ (ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) ಮತ್ತು ನೋಮಾ (ಎರಡು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) ಸಹ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಅವರ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2013 ರಲ್ಲಿ, ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಓಮ್ನಿವೋರ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಬಾಣಸಿಗನ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ಯುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

22.13 ರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೆನು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಂಟನ್ ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಮುಂದೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ." ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರುಚಿಯ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಇದು ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ."

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ನಾನು 15 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಾಗೃತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.ನಾನು ಸರೋವ್ ನಗರದಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವಿದೆ, ಸಂತನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ - ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ಗೆ. ನಾನು 15 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ತಂಗಿ ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಹೋದಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲೇಜು ಇತ್ತು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಇದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು: "ನೀವು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ?" ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದವು - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಟೋ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕ್. ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಠೋರವಾಗಿರುವುದು ನನ್ನ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ವೃತ್ತಿಗಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಇತ್ತು, ನಾನು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಮಾಸ್ಕೋ ಬಾಣಸಿಗ ಇದ್ದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಯಿತು.

ನಾನು 21 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೆ.ನನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಳಾಂಗಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "22.13" ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಎಂಟು ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಇದು ನನಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳು

ಹಲವು ಕಡೆ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ.ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ರತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಬ್ಬ. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಹುಶಃ ನೋಮಾ (ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗ ರೆನೆ ರೆಡ್ಜೆಪಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. - ಅಂದಾಜು. ಆವೃತ್ತಿ.). ಅಲ್ಲಿದ್ದ ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ನಾನು. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳೆಯಿತು. ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋದ ಅಲೀನಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಇಲೆವೆನ್ ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ ಪಾರ್ಕ್. ಎರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ: ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ (ಲಂಡನ್), ಫ್ರಾಂಟ್ಜೆನ್ (ಸ್ಟಾಕ್ಹೋಮ್), ಚೆಜ್ ಡೊಮಿನಿಕ್ (ಹೆಲ್ಸಿಂಕಿ), ಕಾರ್ಟನ್ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್) ಮತ್ತು ಅಟೆಲಿಯರ್ ಕ್ರೆನ್ (ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ).

ನನ್ನ ಮೊದಲ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್‌ನಲ್ಲಿ.ನಂತರ ಅವರನ್ನು ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ನನಗೆ 28 ​​ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ 24 ವರ್ಷ. ನಾನು ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ: ನನಗೆ ಒಂದು ಗುರಿ ಇತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಹೋಗಲು ಬಯಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಜನರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ.

ಭಾಷೆಯ ತಡೆಗೋಡೆ.ನಾನು ಲಂಡನ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಾನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ತಂಗಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದಳು - ಅವಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಶಿಕ್ಷಕಿ. ಅವಳು ನನಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾರಂಭವನ್ನು ಬರೆದಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದಳು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಒಂದು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ನೀಡಿದೆ. ಅವರು ನನಗೆ ಬರೆದಾಗ: “ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ”, ಈ ತಿಂಗಳು ನಾನು ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ತಂಗಿ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದಳು. ಮಾನವ ಸ್ವ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿ ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ವೃತ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ - ನೈತಿಕವಾಗಿ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕವಾಗಿ, ದೈಹಿಕವಾಗಿ. ಇವು ಜೀವನದ ನಿಯಮಗಳು. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ಸಹಜ.

ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ.ನನ್ನ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನೋಮಾ ಮತ್ತು ಅಲೀನಾಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಸ್ಟಾಕ್‌ಹೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಟ್ಜೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾನು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಉತ್ಸವ

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ.ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಓಮ್ನಿವೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಹೊಸ ಯುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಪನೆಯು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಸ ತಂತ್ರಗಳ ಹುಡುಕಾಟ, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು.

ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಈ ಓಮ್ನಿವೋರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಸೈಫನ್‌ನಂತಿದೆ - ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಒಳಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಸುರಿದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೈಫನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರು - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಏರಿತು, ಕೆಳಗೆ ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಬಿಸಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಕ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್‌ನ ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಸಾಲಾವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಅಂಶ - ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತೊಂದರೆಗಳ ಗುಂಪೇ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಬಂದವು. ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಿದ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನೊಮ್" ಮರಿಯಾನ್ನಾ ಒರ್ಲಿಂಕೋವಾ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗವ್ರಿಲೋವ್ ಸಂಪಾದಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪ್ರದರ್ಶನ ಅತ್ಯಂತ ಉಜ್ವಲವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: "ದೇವರೇ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ?" ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ನಾನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಬಂದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನಗೆ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಏನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ರಷ್ಯನ್. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ - ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಕಪ್ಪು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು.

ನಾನು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತೇನೆ.ವಿಶ್ವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈಗ ನೀವು ಯಾರಿಗೂ ತೋರಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡದಂತಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು.

22.13 ಮೆನುವಿನಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಗ್ರಾನಿಟಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಂಗಸ್ ಬೀಫ್ ಟಾರ್ಟೇರ್

22.13 ಮೆನುವಿನಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಚಿಕನ್

ರಷ್ಯಾದ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಏನಾದರೂ ನೆರಳು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಏಷ್ಯನ್ ಮೋಟಿಫ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪುಷ್ಕಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮುಂದೆ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೊಲೊಡಿಯಾ ಮುಖಿನ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ದಕ್ಷಿಣದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ, ಅವನಿಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿವೆ. ಶಿಶ್ಕಿನ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿದನು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ "ಫಾರ್ಮ್" ಇದೆ.ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜನರು ಇದನ್ನು "ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಇದೆ" ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಫ್ರೀಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈತರ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಅಲ್ಲ - ರೈತ ಫ್ರೆಂಚ್. ನಾವು ಲವ್ಕಾಲಾವ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವೇ ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಮೆನುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷವಿದೆ.ಈಗ ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷವಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ "ಆಹ್, ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು!" ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಯ ಮೆನುವು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಳಕೆ ಅಲ್ಲ. ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದೆ,
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡದೆ

ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಥಳೀಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ - ನಮಗಾಗಿ 300 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು Avito.ru ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ತಮಾಷೆ ಮತ್ತು ಮೂರ್ಖತನ. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಚಾನೆಲ್ ಒನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಈ ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಅವನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ನಮಗೆ ತರುತ್ತಾನೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ., ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಟ್ಟ ಮರದ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಂತಹ ತಂತ್ರವಿದೆ. ರಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ . ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಡಿಸುವುದು, ಇವುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು, ನಾನು ಏನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಲು. ಮೊದಲ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬರಲು, ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಲು: “ಹೌದು, ಇದು ನನಗೆ ಹೊಸದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ”

ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸ

ಒಳಗಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊರಗಿನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ.ಹೊರಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕಿರುಚಾಟಗಳು, ಕೂಗುವುದು, ತಳ್ಳುವುದು ಇರಬಹುದು. ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ನೀವು ನೊರೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ. ಮಾತನಾಡಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ. ನೀವು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಂತೆ.

"22.13" ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
"22.13" ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ನೊರೆ ಬರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ನೊರೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹಿಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೂವುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಹೂವುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳ ಗುಂಪೇ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇತರರು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದು, "ದೇವರೇ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?" ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು 95 ಯುರೋಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಬಾಣಸಿಗರು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಆಹಾರ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ., ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಗಿಟಾರ್ ನುಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈಗಲೂ ನನಗಾಗಿ ನುಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುವ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುವ ಹವ್ಯಾಸ ನಿಮಗೆ ಬೇಕು. ಹೊಸದೊಂದು ಬರಲು ಹಿಂದೆ ಸರಿದು ತಲೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.ಐಸಾಕ್ ಕೊರಿಯಾ ನನ್ನ ನಂತರ ಓಮ್ನಿವೋರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರು. ಅವರೊಬ್ಬ ಎನರ್ಜಿ ಮ್ಯಾನ್. ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಅಪ್‌ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಕೇಕ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು . ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅವನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಸಮಸ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ. ಶಿಶ್ಕಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಡೆಲಿಕಾಟೆಸೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲಸವನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಶಿಶ್ಕಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗೈರುಹಾಜರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ - ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈಟ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ - ಮುಖಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು. ಇವರು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಜನರು.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವನ್ಯಾ ಶಿಶ್ಕಿನ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆಏಕೆಂದರೆ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ - ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಆಲೋಚನೆಗಳು. ನಾನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿಯೇ, 13/22 ಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೂಡು, ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ನನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜನರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲೋ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ.

ನಾನು ಮೊದಲು ನಮಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ
ಝಿಮಿನ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ? ಅವರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು

ಅವರು ಮೊದಲು ತೆರೆದಾಗ ನಾನು ಅನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿದ್ದೆ.ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅನಾಟೊಲಿ ಅನಾಟೊಲಿವಿಚ್ ಕಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಬಾಣಸಿಗ ಇದು. ಅವನು ಗೋಡೆಗೆ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಡೆದನು, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಅವನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹನೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.ಓಮ್ನಿವೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದರ್ಶನದ ದಿನದಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 11 ಗಂಟೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯವರು ಜಿಮಿನ್ ಮತ್ತು ಶಲೇವ್. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಲು ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಝಿಮಿನ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ನಾನು ತಲೆಬಾಗುತ್ತೇನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಝಿಮಿನ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರು, ಆ ಅಕಿಮೊವ್ - ರೈತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಅವರು ಕೊಡುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಗೌಟ್‌ನಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಆರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದು ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ. ನಾನು ಯಾರನ್ನೂ ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಿಂತ ಯಾರು ಕೂಲ್, ಯಾರು ಕೂಲ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬೇಕು, ಮಾತನಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹೋಗಿ ಹೇಳಿದೆ: "ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ" ಅಥವಾ "ನನಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ", "ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ." ಆದರೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳು: ಒಲಿಯಾ ಐಚೆನ್‌ಬಾಮ್