ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವಗಳು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 13 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟುಕಿನಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಲೆ, ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು (ಬಾಲ ಸೇರಿದಂತೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ (ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ).

ತೆಳುವಾಗುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
• 90 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

"ದ್ರವ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ವಿಧಾನವು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ;
• ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ 200 - 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 85 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಿನ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ). ಇದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದ (ಬಿಳಿ) ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 110 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಓರೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಪಿವ್ನೋಯ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 60 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಓರೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹೊಗೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ವಿಹಾರ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂನೆಟ್ ಬ್ಲಾಗ್ಗಳ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುತ್ತದೆ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ - ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್. ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಬಿಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಿರಣಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ಅಗಲವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಓರೆಯಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬೇಕು, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
4. 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೀನನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
   

   ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಲಕ ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

"ದ್ರವ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ನದಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಬಣ್ಣದ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು "ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೋಚ್ನಿಂದ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೀನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸುಟ್ಟ ಮೀನು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಪುಸ್ತಕ" ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
5. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ♦ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
2. ♦ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ♦ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ
4. ♦ ಮೀನು ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ನಿಂಬೆ (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಥೈಮ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ಜೊತೆ

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮೀನು

• ವೋಡ್ಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು -; ರುಚಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸುಟ್ಟ

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ

• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೊರಗಿನ ಬದಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ) ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಕಡಿಮೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ ವೈನ್, "ಹುಳಿ" ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ.

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ!

Facebook, Youtube, Vkontakte ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ.

ಟೆಂಚ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಸಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೆಂಚ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೋಮ್ ಡೆಲಿವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೀವೇ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ನಮ್ಮ ಲೈಬ್ರರಿಯಿಂದ ನೀವು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೆಂಚ್ ಕಬಾಬ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

1. ಮೀನಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು
4. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಮೀನಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಬೇಸರದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಅವರು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಇದು ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗನ ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ರಾಳದ ಮರದ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮರವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಮರದ ಮರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಡರ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಲೋ, ಆಸ್ಪೆನ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ಲಿಂಡೆನ್. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾತಿಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಮರ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ; ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಧನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ಉರುವಲು ಉರಿಯಲಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ತುರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುಟ್ಟಾಗ, ಆದರೆ ಬೆಳಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಶಾಖವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೆನ್ಚ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎಸೆದರೆ ಅದು ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೆಂಚ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಲೈನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೆಂಚ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಲಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸಗಳು, ವೈನ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಲಾರೆಲ್ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 3

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಸರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಸರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು - ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ. ಯಾರಾದರೂ ಮಂಚದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕಾಡು, ಪರ್ವತಗಳು, ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಜೀವಮಾನವಿಡೀ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
- ಕ್ರೂಷಿಯನ್;
- ಕಾರ್ಪ್;
- ಬ್ರೀಮ್;
- ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಕಾಡ್;
- ಇನ್ನೊಂದು.

ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. "ಟೆಂಡರ್" ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಸುಟ್ಟುಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಸೇಬು ಮರಗಳು;
- ಪರ್ವತ ಬೂದಿ;
- ಆಲ್ಡರ್;
- ಪ್ಲಮ್.

2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ತುರಿ ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತೊಳೆದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು), ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಓರೆಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೀನು ಸ್ಕೇಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಚರ್ಮ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ (ಛೇದನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ), ನೀವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದರು.

ಪ್ರಮುಖ: ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?

1. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.
2. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
6. ನೀವು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ನೀವು ಗ್ರಿಡ್ ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ) 8. ನೆನಪಿಡಿ: ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣು ಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ?

ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಡಜನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೈಕ್‌ಗಳು/ಕಾರ್ಪ್‌ಗಳು/ಬ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದು ಯಾವಾಗ?

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಮೂರು ಪರ್ಚ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು - ಇದು ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ) ಉತ್ತಮ ಬೆಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೈಟ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ ಆ ನಿರಾಶೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ರಷ್ಯಾದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಗಳ ಮೇಲೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ?

ಫಿಶ್ ಮೆಗಾಬಾಂಬ್ ನಾವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಆದೇಶ, ತಂದ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ - ಋತುವಿನ! ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶದ ಮೇಲೆ 50% ರಿಯಾಯಿತಿಯು ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ!

ಬೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ರಜೆಯ ಋತುವಿನ ಆರಂಭ, ಕಡಲತೀರದ ರಜಾದಿನಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ (ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ), ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ "ಅಪರಾಧಿ" ಟೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಯವಾದ, ಜಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು "ತೊಡೆದುಹಾಕಲು" ಸಾಕು). ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಚ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಬೋನಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೆಂಚ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಟೆಂಚ್.