ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯತ್ತ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಥೈಸ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಥಾಯ್ ಬೀಫ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಬೇವು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ಅಕ್ಕಿ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೇಸರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವಿವರಣೆ

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಂಪು (ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ), ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಲ್ಲ), ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒಂದು ವೋಕ್) ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು, ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ-ಪಟ್ಟಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ದೃಢೀಕರಣದ ಕಾರಂಜಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ತಪ್ಪದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಾವು ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಎಳೆಯ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್‌ಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ), ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಹ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಮತಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ... ಚೀನೀ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ" ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ :))

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಂತಹ ಕಿರಿದಾದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ತುತ್ತಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ :)) ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ನಯಮಾಡು ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಒಣ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅನ್ನ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಇಂದು ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂಬಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಇವುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಯುರೋಪಿಯನ್" ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ತುರಿದ);
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸಾಸ್ನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗರಿ) - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ: ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ತರಲು. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು, ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಯಿತು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!




ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)

ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ.

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, 1 tbsp. ಎಲ್. 5% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು “ಹೊಳಪು” (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 50 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (20 ಮಿಲಿ.) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಂದು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 30 ಮಿಲಿ. ಸೇಬು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 120 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 650 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ವಿವಿಧ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳ 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, 130 ಮಿಲಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳು.

1. ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಥಾಯ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಚಪ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, 150 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚಿಕಣಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, 150 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಬೇವು, 30 ಮಿ.ಲೀ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು: ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ 750 ಗ್ರಾಂ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸೆಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರುವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (250 ಮಿಲಿ.) ಗೋಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು: 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು.

1. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ ಇದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.