ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಿವೆ.

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

• ಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲ)

• ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿ) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60-80 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ).
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಮೂವರು, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್-1pc.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಿವೆ.

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

• ಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲ)

• ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿ) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60-80 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ).
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ! ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೈಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಸುದ್ದಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಆಯ್ಕೆ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಹಿಂಭಾಗ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಸಾರುಗಾಗಿ 490 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;
• 6-7 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸು. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎರಡೂ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವುದು" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ), ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ದನದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೂಕ ಒಂದೇ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೊತ್ತಿಸು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಆವೃತ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಾಜಿನ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸುರಿದು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು);
• 205 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ);
• ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಧೂಳಿನಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು, ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 350 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ದನದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊತ್ತಿಸು. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 690 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 5-6 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಎರಡೂ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.

ಈಗ ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊತ್ತಿಸು.

ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಬೀಫ್ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಇಂದು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬುಲ್ಗರ್, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಪಟ್ಟಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆ ಇದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ನೇರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್, ಉತ್ತಮ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಯುವಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತರುವುದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿ (ಸಾಸ್) ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುತ್ವ, ರುಚಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಅಥವಾ ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೂ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾದಾಗ ಅದು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5-0.7 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 3x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನಿ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಕಲಿ ಪಾನೀಯವು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ಒಣ ವೈನ್;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಅದೇ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್.
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ
12. ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
13. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ.
14. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• 450 ಮಿ.ಲೀ. ಸಾರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾಣಲೆಗಿಂತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3-4 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು).
10. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
12. ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
13. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
14. ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
15. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೋಡದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಊಟ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಲಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
7. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
8. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ನೀವು ವಿಭಾಜಕ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ನಿಲುವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಬ್ಯಾಚುಲರ್ ಈಗ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಇಂದು, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ತನ್ನನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬಿಡಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರಾದರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6-7 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1/3 ಗುಂಪೇ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ವಲಯಗಳು).
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
9. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
10. ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
13. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
14. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
15. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
16. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
17. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).