ಇವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಓಲ್ಗಾ ಸೋಲ್ಡಾಟೋವಾ

ನಾನು 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೀಸ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈಗ ಇದು ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರದಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗೌಲಾಶ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಫೋಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಕೊರಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ "ಮಾಂಸ"
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತಲಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಇಂಗು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ (ಐಚ್ಛಿಕ)

1. ಒಣ ಸೋಯಾ "ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅಡುಗೆ

ಅಷ್ಟೆ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 6 ಮಧ್ಯಮ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ದಣಿದ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್.
• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೋಯಾ ಚೂರುಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಷ್.
• ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೂಚನಾ

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಗೌಲಾಶ್ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಂಖ್ಯೆ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೌಲಾಶ್ಎ.

7. ನಂದಿಸಿ ಗೌಲಾಶ್ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

8. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಗೌಲಾಶ್, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಬಡಿಸಿ ಗೌಲಾಶ್ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

10. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

12. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

13. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

14. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿ ಚೀನೀ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶತಾವರಿ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿ ಕೇವಲ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಸೂಚನಾ

1. ಒಣ ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮುರಿದು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡದಂತೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದಿರಿ. ನೆನೆಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ರುಚಿ, ಊತ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

2. ನೆನೆಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಶತಾವರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ!
ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಟೆಕ್ಸ್ಚುರೇಟ್, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನಾ

1. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಫೈಬ್ರಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಗೌಲಾಷ್, ಪದರಗಳು, ಘನ ಚೂರುಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

3. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 50-70% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಯಾದಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಏಳು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ D ಮತ್ತು E. ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಂಶವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರವಾಗಿ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಸಸ್ ಆಗಿದೆ.

4. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಕಳೆದುಹೋದ ದ್ರವವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ - ಪಿಲಾಫ್, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಅಜು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್, ಗೌಲಾಶ್ ಸೇರಿವೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

6. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ.

7. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮೂತ್ರನಾಳದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೋಯಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂತ್ರದ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೋಯಾಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚುರೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಟೆಕ್ಸ್ಚುರೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಇತರ ಮೂಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಬಡ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ನಾರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳೆದುಹೋದ ದ್ರವವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪಿಲಾಫ್, ಅಜು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಗೌಲಾಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು 70% ವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸೀಟಾನ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌಲಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಾನ್‌ನಿಂದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚನಾ

1. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸೀತಾನ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗ್ಲುಟನ್ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ "ಮಾಂಸ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಟನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 10.3 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಳಿಲು, ಉತ್ತಮ. ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 4 ಕಪ್ (ಪರಿಮಾಣ 240-250 ಮಿಲಿ) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಲೈಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಟು. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕ - ನೀರು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5-2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಗ್ಲುಟನ್ - ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ತುಳಸಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸೂಚನಾ

1. ಚೈನೀಸ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, 4 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5. ಬೆಳಕಿನ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಕಲ್ಪನೆಯು "ಹೇಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಬೇಯಿಸಿ"ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ.

ಈಗ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಿಂಗಾಲು, ಸ್ಟರ್ನಮ್ 1 ಕೆಜಿ,

ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ 1 ಚಮಚ,

ಬಿಲ್ಲು 3 ತುಂಡುಗಳು,

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಮೆಣಸು 12 ಬಟಾಣಿ,

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ರುಚಿಗೆ ಬೌಲನ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 1 ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು: ತಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಗೌಲಾಶ್ಮೂಲತಃ ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಚನಾ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

5. ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

7. ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

11. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

13. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

15. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ!
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.,

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,

ಟೊಮೆಟೊ. ಪಾಸ್ಟಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.,

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ,

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ನೀರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ !!!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಭಾಗಗಳು ಮಾಂಸದ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ).

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಒಣ ಸ್ಥಳ ಇರಬಾರದು, ಇಡೀ ತುಂಡು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉಬ್ಬುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಸೋಯಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೆಂಟೆನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಯು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಶ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗೌಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

- ಮಾಂಸ (ಸೋಯಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಪಾಸ್ಟಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಮೂಲ, ಹುರಿಯಲು),
- ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ, ಉತ್ತಮ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಾಸ್ (ಸೋಯಾ, ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ,
- ಹಸಿರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.




ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.




ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ,






ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




ಈಗ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ




ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.






ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!