ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬುಷ್‌ಕ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳು, ಬದುಕುಳಿಯುವವರು, ಪಾದಯಾತ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 902 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈ ರೀತಿ ಪೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಿವಿಧ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೇಣದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
ಹೌದು, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಚಾಪಿಂಗ್ನಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮುಲಾಮುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಐದನೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಿಮರೈಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಲಿಸುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿನ ಕುಣಿಕೆಗಳು. ಲೋಹ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್-ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಕ್ಸಾಗಳ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು, ಅದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೋವಿನಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಘನಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ ಸುಡಬಹುದು.
ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ.

ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸುಡದ ಕೊಬ್ಬು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಕನ್‌ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ತುಣುಕುಗಳು ಗ್ರೀವ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಭುಗಿಲೆದ್ದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫ್ಯಾಷನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಇಂದು, ಬ್ರಿಕೆಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುವ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮೆಟೀರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ: ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಸರೇನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಘನದಿಂದ ದ್ರವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹವು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಕೊಬ್ಬಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳ ಒಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೃತದೇಹದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೆಸೆಂಟರಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲ. ಇದು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ರಕ್ತ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೆಸೆಂಟರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ನಾವು ಅದೇ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಸಮಗ್ರತೆ. ನೀವು ನಂಬುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಕುಲತೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕಾದಂತೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟೆಯು ಕರಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದಾಗ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ! ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಡಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಲೇಶ್, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಹೊರಗೆ

ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚರ್ಮವು ವೇಗವಾಗಿ ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಂದವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಲಾಮುಗಳು, ಉಜ್ಜುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಕಿಂಗ್ ಡೋರ್ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ ಆಂತರಿಕ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ. ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಟೀಕಿಸಿದರು, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನಃ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಿಜ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದರೇನು

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಪಾಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಮನವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳತ್ತ ತಿರುಗಿತು. ಈಗ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಮ್ಲ. ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಈ ಕೊಬ್ಬು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಂದಿಗೆ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿತು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಯಾವ ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಾಲೋ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್. ಇದು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಹಂದಿಯ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬು. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಕರಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಆರ್ದ್ರ ಮಾರ್ಗ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ದಾರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1x1cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೀಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1.5-2.0 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸುಮಾರು 105-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಗುವ ಸಮಯವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಮುಂದೆ ಕೊಬ್ಬು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಂತರಿಕ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವುದು

ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 500-100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಪ್ಲೇಟ್ನ ತಾಪನವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ).

ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹಂದಿಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ). ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣವು 500 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ (ತಾಜಾ) ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ನೀವು ವಿವಿಧ ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜ್ಯುಸಿ ಕೇಕ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.