ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ಸಿರೆಗಳ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಮಗುವಿನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಅದರ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ನೀರು 500-700 ಮಿಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೂಮ್‌ಮೇಟ್‌ನಿಂದ ನನಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ನೀವು ರಾಜ್ಯದ ಗ್ರಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ :) ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನಾವಿಬ್ಬರೂ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಮಲಗಿದ್ದೇವೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಔಷಧ), ಈ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ನೌಕಾಯಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, "ದೋಚಿದ" ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಪನಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನಂತಹವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹೆಂಡತಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಳಗಿನ ಯಕೃತ್ತು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಇರಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವರ್ಣಪಟಲವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಸ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ದುಬಾರಿ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೈನಂದಿನ ದರವಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇತ್ರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮವು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುವವರಿಗೆ ರೆಟಿನಾಲ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸರಳ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತೀವ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪಗಳು, ಗಂಭೀರ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು "ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ".

ಮೂಲಕ, ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು?

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಹೋಲುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

"ಸರಿಯಾದ" ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಗಿದರೆ, ಅದು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು.

ಆಫಲ್‌ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಒಲೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ರವಿಸುವ ದ್ರವವು ಸಾರು ತರಹದ (ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ;
• ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

1. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
5. ಕ್ರೀಮ್ 20% - 250 ಮಿಲಿ;
6. ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ;
7. ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
8. ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
9. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
10. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗು;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ;
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

mjusli.ru

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್"

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಊಟಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಲಘು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

vkusno-i-prosto.ru

ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಯಕೃತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಈ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ (ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ). ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ) ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಪ್ರಕಾರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವದಿಂದ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು).

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಯುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಫಿಲ್ಮ್, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ರೋಲ್. ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಬೇಕು!

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಈ "ಶೈತಾನ್ ಯಂತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅನುಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ನಾವು ಅದನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲುಭಾಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು). ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

fb.ru

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.