ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನೀವು ಪಥ್ಯದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸುವಾಸನೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆಗ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ900 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಭುಜ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 PC
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು1 ಬಂಡಲ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ ರಸ್ಕ್ಗಳು100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 185.37 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 17.33 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 9.59 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 7.54 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 50 ನಿಮಿಷಗಳು ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬದಲಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ.),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ರೋಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕೆಚಪ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹುರುಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು, ಕೆನೆ, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಾರುಟೋವಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋಡೋಣ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗೋಣ.






ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.






ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ (ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ) ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ) ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.




ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ). ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.






ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!




ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ) ಅವರಿಂದ
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಉತ್ತಮ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಸಮಂಜಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ಸಹ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 32.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 12.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 435 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (15-20%) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (1 ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಸ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಸಲಹೆ:ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
   
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 10-15 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (10 ರಲ್ಲಿ 7.5-8). ಸಮಯ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಕೆನೆ. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, tzatziki ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಜಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇವೆ. ನಾಳೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀಸಲಿಡಿ - ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ಲಘು ಉಪಹಾರವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಹಂದಿ + ಕೋಳಿ! ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯ 🙂

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು * ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ)
6. ಸಾಸಿವೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ
7. ರಸ್ಕ್ಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ)- 1 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
8. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ
9. * ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
10. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

* ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಭೀಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸುನೆಲಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಅಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತ್ಯ (ಮೆಂತ್ಯ), ಬೇ ಎಲೆ, ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರದ, ನೂಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನಾ, ಮೇಯರಾನ್, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ 1-2% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ , ಇಮೆರಿಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಕೇಸರಿ (ಸಫ್ಲವರ್ ಡೈ) ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣದ 0.1% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಹಾಪ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸುನೆಲಿ:

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಮೇಯರ್, ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ykpop, ರೆಡಿ-ಮಿಕ್ಸ್ನ 1-2% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.1% ರೆಡಿ-ಮಿಕ್ಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ.

* ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ * ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ
   
4. ನಾವು ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
   
5. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
   
6. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!