ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನೈಜ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಸಲಾ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ನೀರು
• ಮರದ ಪುಡಿ
• ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್.

ಸೂಚನಾ

1. ಕತ್ತರಿಸು ಸ್ತನ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್. ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯ ಇಡೀ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

2. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೋರ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲವಿ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದು, ಹನಿ ಹರಿಯುವಿಕೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಗ್ರಿಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. Spsles ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

3. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ) ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ತನ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ. ಯಾವುದೇ ತುಣುಕು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಸ್ತನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ!
ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಗದ್ದಲ-ಪಕ್ಕೆಲುಬು ತುಂಡು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಇರಬೇಕು.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ
ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಡ್ಯೂಝೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜ್ ಆಗಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಮ್ಮೆ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ? ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೌಕಾಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಗಂಧ! ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 494 ಕಿಲೋಕಾಲೋರೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಇಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಮನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಧೂಮಪಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೊಗೆ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊಗೆ ಚೇಂಬರ್ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ) ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (20 ಅಥವಾ 30 ಡಿಗ್ರಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಧೂಮಪಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಹಾಟ್ ಧೂಮಪಾನ

ಸ್ತನ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೆಟ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಒಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತತ್ತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ತೇವವಿದೆ - ಈ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು), ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಧೂಮಪಾನ

ನೀವು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಾರ, ಮತ್ತು 9-10 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಬಳದ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ 7-8 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ತುಂಬಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು imssions ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಾರದವರೆಗೂ ನೀವು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಹೊಗೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಿಖರವಾದ ಲಾಂಗ್ಸಿ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಚಹಾ ಬ್ರೂವ್ಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. Lukova ನ ಹೊಳಪಿನ ಮರಿನಾಡ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ಕಲು ತನ್ನ ಒಡನಾಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ, ಲೀಕ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಪಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಧೂಮಪಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಕರಣೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಐಡಿಯಾಸ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎದೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೋಚನೆಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಧರಿಸಿರುವ ಎದೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಇತರ ಅಳವಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಬೋರ್ಚ್, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಬ್ರಿಡೆಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲಿವಿಯರ್ (ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು), ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ "ಪುರುಷ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ" ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಕಡಿತದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಂದಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ - ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ) ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರಷ್ ಸ್ವತಃ ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸ್ತನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, "ಕರೋನಾ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಡೂಡ್ಲ್-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಸಂಕೀರ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳು (ಉಪಚಾಂಟಿಂಗ್);
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಲವಣಗಳ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಅಥವಾ 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ತುಣುಕು ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಅವರು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಟೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಫೀಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್! ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಸೂತ್ರವು ತಂಪಾದ ಧೂಮಪಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ರಿಂದ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 6 - 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ 130 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 - 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಸೈಡ್ವಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಲಾರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ, ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, 4 - 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡು ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಈಗ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. 18 - 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಧೂಮಪಾನ ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅರ್ಧ ದಿನ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಹೊರಾಂಗಣವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಮರ್ಥವಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ tsarist ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬೋರ್ಚ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೇಹ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೊಟೆಕೊವ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 52.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 33.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ 494 kcal ಆಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ಸ್: ಇ, ಆರ್ಆರ್, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 12.
• ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್: ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ

ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪಚನೀಯರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಳು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ) ಇಡಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಳಿ, ಉರುವಲು ಬಿಸಿ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ತನಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಡೆಯಿರಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (25-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಒಂದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಧೂಮಪಾನ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಣತಿಯು ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ತನವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಕರಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಧೂಮಪಾನ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು - 30 ° C.

ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಯಾಸವಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರ ಗಮನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.

ಲೇಖನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ:

ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರೀತಿಯ ಬ್ಲಾಗ್ ರೀಡರ್ಸ್ ಒಡಾ ಅಡುಗೆ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಸಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಸಾಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾಗೆ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎದೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಆಯ್ಕೆ. ತಯಾರಿ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ತನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಅದು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ಸುವಾಸನೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಂಬಳ ಅಗ್ಗದ ಗಮ್ನ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ (ಒಂದು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬೆಟ್).

ತೀರವು ಹಲ್ಲುಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಚರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೋಣಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೋದವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಭುಜಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎದೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಐದು ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಅಂದರೆ, ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸ್ತನವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಲೂಟಿ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವು ಶುದ್ಧ ಬಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಒಂದು ಸಾಯುವಿಕೆಯು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ತನಕ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸ್ತನವು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ನಾನು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದ, ಲಾರೆಲ್ನ ಐದು ಎಲೆಗಳು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಹಾರವು ಡಾರ್ಕ್, ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಜಾರ್ ಹಳೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್. ನಾವು ಐದು ದಿನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಸಲಾ

ಸ್ಕಲ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ನೀಕರ್ ನಾನು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸ್ಮೂಥಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಗರಗಸಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವು: ಚೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಗುಂಡಿನ ಎರಡೂ, ಆದರೆ ಓಲ್ಖೋವಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಧೂಮಪಾನ. ಬೆಂಕಿಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಲೋ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಚೆರ್ರಿ, ಗುಂಡಿನ ಮತ್ತು ಆಪಲ್-ದೇಹ ಎರಡೂ, ಆದರೆ, ನನಗೆ, ಒಲ್ಕೊವಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ - ಸುವಾಸನೆಯು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನನಗೆ ಒಂದು ವ್ರಾಂಡಾ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಇಡಲಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸ್ವತಃ ಲೇಡಿಸ್ಗೆ ಜೋಕ್ ಇಲ್ಲ!).

ಧೂಮಪಾನ ಸಾಲಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲಾಗ್ ನಮೂದುಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಇಷ್ಟಗಳು" ಗೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು):

ಝೂಚಿ ಜೊತೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಆಪಲ್-ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಟ್ರೋಗನ್ ಜೊತೆ ಹಗುರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು "ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ" ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸ್ತನ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ಯಾರು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಲು - ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ಯತೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಂಜಕವು ಬೀಟಿಟೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಕಠಿಣ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿ ಬೆಳೆಗಾರನನ್ನು ಘನ "ಟೇಪ್" ಚೂರುಗಳು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಘನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭೀತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕಾದ ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೆಳಕು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಕಪ್ಪು-ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಂದುವರಿಯದ ಘನೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವರು "ಶುಷ್ಕ" ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ

-

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಸಂಖ್ಯೆ
ಹಂದಿ ಸ್ತನ -	2.5 ಕೆಜಿ
3-4 ಜೆಸ್ಟಿಕ್ಸ್
ಬಲ್ಬ್ -	1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -	1-2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ -	ಕಿರಣ
ಜಿರಾ -	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಲಾವೆರಾ ಹಾಳೆಗಳು -	6 PC ಗಳು.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ / ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು -	10 ಮೊಸೆನ್ಸ್
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ರೈಬ್ರಿಶ್ಕೋ ಅಥವಾ ವಿಂಗ್) -	100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು -	8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹ್ಯಾಮರ್ ಪಪ್ರಿಕಾ, ರೆಡ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ -	2 ppm
ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 573 kcal

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಗುರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೋಸ್ಟ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಮುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸ್ತನ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟೋನ್ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು / ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 5-6 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲೀಕ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್.

ಡಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 550 kcal.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಟ್, ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಒಂದು ಸರಕು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಒಂದು ಸ್ನೀಕರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಪಾಪ್ಸ್ ಅಪ್. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು!);
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲಾಸ್ನಿಂದ ಸೋಸ್ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 6-6.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಡೆಹಿಡಿಯಬೇಕು;
5. ನಂತರ, ಕಿರಣದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಸಿರಾಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಬೆರಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಕೆಲವರು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎದೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಿಕನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಬೆಳೆಗಾರ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹನಿ - 1.5 ಚ. l.;
• ಉದ್ದನೆಯ ಹೊಟ್ಟು - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕುಕ್ಟೋನ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• "ಮಾಂಸಕ್ಕೆ" ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ: 90 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 545 kcal.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ "ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ" ಮಾಂಸ ") ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ;
3. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಡಾ;
4. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಶೀತಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾಚ್ಛೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಒಬ್ಬ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಲ್ಲದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿ - ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಹ ಓದಿ ...

• ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಬಲ್ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಶ್ - ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಶ್ - ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ