ಹಂತ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಮಾವೃತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕನ್ನಡಕವು ವಿಪರೀತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2: ಕುಕ್ ಸಿರಪ್.

ಬಹುಪಾಲು ಬೂತ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳಕು ಅಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು 7-10 ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು 1-2 ಬಾರಿತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಹಂತ 4: ಸೋರ್ಶೆಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಒಣಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯೊಳಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕಡಿತವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚೂಯಿಂಗ್ ಯುಮ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಹಣ್ಣು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅದೇ ಝಾಕ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಝಾಕ್ಯಾಟ್ಸ್ನಿಂದ ಟ್ಯೂಟೇಟ್ಗಳು.

ಮುಖಪುಟ ಡೆಲಿಕಾಶಿಸ್ ನೀವು ಆಲೋಚನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬದಲಿಸುವ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ಇವುಗಳು ಕುಕ್ಸಾಟ್ಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು) ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಕಾಶಕರು, ಹೊಳಪು ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಇದು ಗುಣಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಕಟ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ ಮಾಡುವುದು: ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 6 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಸಿತಕ್ಕೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವವರನ್ನು ರಚಿಸುವುದು: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ. ನಾವು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ - ಬ್ಲೇಡ್ ಡ್ರೈನ್, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 50 ಮಿಲಿಯನ್ನು ರಾಗ್ಜರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮಗ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಕೇವಲ ಚಿಕ್ಕ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವೆಲೀವ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಮಯದಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೇಯ್ದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಏನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಸಿರಪ್, ಅವರು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಳಂಬ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿ (100 ಡಿಗ್ರಿ) ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕುಕ್ಸಾಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಸವಿಕಾರವು zucati ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವವರು, ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾದಚಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಪೊರಿಟ್ಜ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಕೀಲಿನ್ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ರಂಗರಾದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ - ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ತ್ಸುಕಟಿಯು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಂದವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಷ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಮನ್ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ.

ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆರಳಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಆದ್ಯತೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಾಮನ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಾಗ, ದ್ರವವು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಡೆಲಿಕಾಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕುಂಚವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ತೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ (ಬಿಸಿ) ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಆಸಿಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 60 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿರಪ್ ಕಾಂಡಗಳು, ಭಾಗಗಳು 70 ಅಥವಾ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮುಗಿಸಿದರು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಓವನ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಅಂತಹ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - ಆದ್ಯತೆ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 PC ಗಳು;
• ಕಳಿತ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಎನಾಮೆಲ್) ನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ. ಮತ್ತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 16 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಟ ಕುದಿಯುವ). ತಂಪಾದ, ರಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪದರ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳು.

ಝಾಕಟ್ಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೆಸಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖಪುಟ ಡೆಲಿಕಾಸಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವರು. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೂಲ ಮೂಲವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಲಾಭ

ರೈಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟಾವುಗಳು, ಇಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಮೂಲವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಎ, ಎಸ್, ಪಿಪಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಲೋರೊ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
• ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ನರವ್ಯೂಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲಿರಿಗಳು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೂಲ ರೂಟ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ:

• ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬಲಹೀನವಾಗಿ ಹಡಗುಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಮಿದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬಸ್ಟ್ಲಿಂಗ್ ಬಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಸಂಭವನೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ: ರಾ ರೂಟ್ ರೂಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್: ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇದು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ನೆಫ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಪೂರ್ವ-ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಅಥವಾ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲ ರೂಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳು ಭಾರೀ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ಪೋಡ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ನಂತರ ಮರ್ಕೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ (350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ - 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು).

ಪ್ರಮುಖ: ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಸಲ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಡುಗೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಗುರು;
• ಮೂಲದ ಮೂಲದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್, 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ, ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಯಿಂಟ್ 70 ° C;
• ಕುಲುಮೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಪುಟ್ ಮಾಡಿ 70 ° C.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಸ್:

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬಿಲೆಟ್ನ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
• ಗುಂಡುತನದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ವಾರದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಚ್ಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಮೂಲ ಮೂಲವು ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಡಿಯುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ತಾಪಮಾನ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವವರ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ದ್ರವ, ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಲು ಹೇಗೆ:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ; 1 ಗ್ರಾಂನ ವಿನ್ನಿನಾ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರೂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ GNNET ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೂಟ್ ಸಸ್ಯವು ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಇದು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣೆ

ರೂಟ್ ಕಾರ್ನೆಸ್ಟೋಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕಂಪೋಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ Tsukati ಒಂದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಗದ ಕುರಿತು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಂದಿಗೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಅಭ್ಯಾಸ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟ್ಯೂಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ದಂಡ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ತಾಜಾ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 - 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಜೂಲ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ. ಇದು ಗಂಟೆಗಳು 8 - 10 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗಂಟೆ 2 ರ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಕೊಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಉತ್ತಮ ವಾಯು ಪರಿಚಲನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಕ್ಕಾಟ್ಗಳ ವಿವರಗಳು ನೀವು ಎಲೆನಾ ಕೋನಿವಾದಿಂದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವನಿಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವವರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಕ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿದು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಚೀಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ಯಾಯದ ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮುಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಪಾತ್ರ ಮಿಠಾಯಿಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಒಣಗಲು ಸಂಕೋಚನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 5 - 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 50 - 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು 60 - 70 ಡಿಗ್ರಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಕಡಿತ - ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ರೂಟ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವವರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆತ್ತಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ½ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 - 3 ಕಲಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬೆಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತುರಿಯುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ. ಮಾಸ್ ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳು ಮುರಿದುಬಿಡಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಳಗೆ ಇಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ತ್ಸುಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿಟಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ, 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 1 ವರ್ಷದಿಂದ.