ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈ ಅಂಶವು ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 650 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/3 ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್).
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.6 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಳಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳಾಗಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗಮನ!ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಹೊರಬಂದರೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅದರ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿ ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.4 ಲೀ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ದಾಸ್ತಾನಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹು-ಘಟಕವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಲಕೋನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಹೋಸ್ಟೆಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಮರಣದಂಡನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಘಟಕಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೃದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ರೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಹು-ಘಟಕ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 9 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ ಮೆಣಸಿನ ಸರದಿ: ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೋಧಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1/20 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಬಿಸಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಕಡಿತದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ iಿಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಷ್ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನದು ಖಚಿತ. ಅದು ಯಾವ ತರಹ ಇದೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಭರಣಗಳು, ಮನೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸುಕಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಫೋಟೋ ಆಲ್ಬಮ್‌ಗಳು, ಮುತ್ತಜ್ಜ ಓದಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಷ್ಟು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರುವವರೆಗೂ, ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಕೂಡ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ನಾನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನೂ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅವಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಂತರ, ಹದಿಹರೆಯದ ಹುಡುಗಿಯಾದಾಗ, ಅವಳು ತನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಾನೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಏಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವಳು ಮತ್ತು ತಾಯಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನೇ ತಾಯಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದರೆ ಪೂರ್ಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅವರಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಜನರು, ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾನೇ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಕು, ಆದರೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಬೀಟ್ ಇದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನನ್ನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು "ಸೆಲೆಬ್ರೇಷನ್" ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪರಾಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಂತ್ರ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 50% 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತಯಾರಿ ಸ್ವತಃ ಹೇಗೋ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೂಲುವ ಮುನ್ನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. 100-150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದಳು. ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಕೊಳಕು, ಕೈಗಳು ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಯಗೊಂಡ ಬೆರಳುಗಳು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂತು ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಬದಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ತರಗಳು!

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600-650 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 5 ಚಮಚ)
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, 9%) - 100 ಮಿಲಿ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆ.
• ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ 10 ಲೀ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್.
• ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ 700 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್‌ನ 10 ಜಾಡಿಗಳು.
• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ... ನಂತರ 7-8 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕು.
• ಕಡಿಮೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಹಸಿರು ಹಾಸನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೆರ್ನರ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು - ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಟಿಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್‌ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿರುತ್ತದೆ).

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು 1/3 ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (!).

ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು(ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ).

ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ-ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ - ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ - ಬೇ ಎಲೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಾಕಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವು ಮರುವಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/3 ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ, ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ - ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - 500-700 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ... ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ (!).

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಈಗ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ನಾವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ-ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೂರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ).

ತ್ವರಿತ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಗ್‌ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಈ ಖಾಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೆರೆದ ಜಾರ್ ನಿಂದ ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಲಸಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಲ್ಲಿಸುವಿರಿ.

ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ. ಈ ಕೆಟ್ಟ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಮೆ ಮಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಒಣ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಗ್ರುಯಲ್ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 90 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ನಮಗೆ 7-8 ಲೀಟರ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು.
• ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು - ½ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ). ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು 1 ನೇ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ. ನಾವು ದೇಶೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1/2 ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (125 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು + 1/2 ವಿನೆಗರ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಈರುಳ್ಳಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು (125 ಮಿಲಿ) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರ.

ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಷ್ಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಜಾರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್‌ಚ್ಟ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸಂಜೆ ಕಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಯಂತೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 6

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 150 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ

3 ಗಂಟೆಗಳು 0 ನಿಮಿಷಗಳುಸೀಲ್

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 3.5 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಬೆಂಕಿ ಆರಿದಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಹುರುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಪಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1, 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
8. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ರಹಿತ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿದೆ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತೆಯೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
9. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
10. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.
11. ನಾವು ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!