ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

350 kcal

4.25/5 (4)

ಈ ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಎರಡು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು, ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಪ್ಲೇಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲ ಹಂತ:ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ: ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ.

ವೀಡಿಯೋಬೇಪ್ಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದರೂ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಹುಡುಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ

• ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: ಒಂದು ಮಧ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಮಿಕ್ಸರ್, ಪ್ಲೇಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್-ಕೆನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: ಒಂದು ಮಧ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಸಾಸರ್, ಚಮಚ, ಮಿಕ್ಸರ್, ತುರಿಯುವರು, ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲ ಹಂತ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: ತೈಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ವೀಡಿಯೊ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಏನು

ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಜೊತೆ. ಬೆಳಕು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಒಡ್ಡದ ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅವನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಜಾಮ್ಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ:

• ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅವರು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕೆನೆ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬದಲಾಯಿತು? ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಮ್ಯೂಲ್ ಕೆನೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ, ಬಹಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ರಚನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3 ಘನ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಹಿಸುಕು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ದಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕ್ರಮೇಣ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಲುಗಳು, ಉಳಿದ ಭಾಗವು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಳತೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಪನ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಎಂದು ಸಲುವಾಗಿ ಧಾರಕ ಸ್ವಿಂಗ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಂತದಿಂದ, ಸಿರಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲಿಂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಕೇತವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಗಂಧದ ನೋಟವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಭಾಗ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ 2/3 ಮೇಲೆ ಜೀವಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಚೆಕ್, ಮರದ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು. ಮುಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ತಳಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೂಪದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ರೂಪದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಸಿಹಿ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಳುವಳಿಯಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.

ಕುಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ).

ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ ಕರಗಿಸಲು ತರಲು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ.
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತುಂತುರು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ caramelized ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಬ್ರೌನ್) ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಬೇಗನೆ ಕಂದು ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ caramelizes, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಪ್ಡೇಟ್ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿರಪ್ - ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕಂದು. ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು (ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು.
ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮರದ ಚಮಚ.

ಹಾಲು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ನೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಕೆನೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಅದರ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ರುಚಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೆನೆ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ,
ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ) - 1 ಟೀಚಮಚ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೋಲಿಸಬಾರದು).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಎಳೆಯುವುದು, ಬೆಣೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಮಾನವಾಗಿ - ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ.
ಪಾಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3/4 (ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ).

ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕು.

ಸಾಫ್ಟ್ ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ

• ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮುಚ್ಚು ಮುದ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುರದೃಷ್ಟಕರ, ಸೌಮ್ಯ, ಕೆನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಾಯ್ ಸ್ನೇಹಿತರು!

ಇಂದು ಮಾಡೋಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ. ದುರದೃಷ್ಟಕರ, ಭಾವನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ. ಅವನಿಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಈಗ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗ ತೋರಿಸುವುದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ, 100%, ಟ್ಯುಬ್ಲಿ-ಟೈಪ್ ಟ್ಯಾಂಬೊರಿನ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ನೃತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, 50 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇಂಟರ್ಲಿವಿಂಗ್. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು, ಉಬ್ಬುಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ , ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಯುವ, ಸುಂದರ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ "ಆದರೆ": ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ) ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದರೆ, ಮಾತ್ರ ಹೋದರೆ)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೆಲುವು-ವಿನ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ!

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) 100 ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 20 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (!), ಸಕ್ಕರ್ ನೆರಳು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೇಪೆ ಎಂದು).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಾನ್ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 33% ಕೆನೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗುವುದಿಲ್ಲ! ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಆಗಿರಬಹುದು).

ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಯುಜೀನ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್! ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಂಬಬಹುದು?! ಪೈ ಎಂದು ಸುಲಭ!

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ದ್ರವ, ತಂಪಾದ ಸುತ್ತಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಳೆಯುವ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಹೆಚ್ಚು ಅವಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಉಪ್ಪು ಈಗ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೇಗಾದರೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆರೀನ್, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಫ್ಲುರ್ ಡಿ ಸೆಲ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು! ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು. ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆನೆ!

100 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ 33% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಬಲ ಶಿಖರಗಳು ಅಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಅರೆ-ಗೊಂದಲಮಯವಾದ ಕೆನೆ ಬೇಕು.

ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್.

ನಮ್ಮ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತಿರುಗಬೇಕು). ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂದೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ಗೆ ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬೇಡಿ - ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಹಾಲು ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳು 2 ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆ (ಚಾವಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ).

ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ತೆಳುವಾದ ರಾಡ್.

ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು (ನನ್ನ 250 ಮಿಲಿ) ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂದವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಜೀವಿಗಳ ಬದಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೀಡ್ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!