ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ನೀವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಕೇಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
3. ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ದ್ರವವನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಸಲೋ (150 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಿವೆ.
6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್ನ ರಿಮ್, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ ರಸ. ಸ್ಟೀವ್ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸಾಧನವು ಫಂಕ್ರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕ್ಕಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಣ್ಣ ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
3. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ನಾವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕಳವಳದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇವಲ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಯ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕ:
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• allspice;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು 500 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೇರೆಲ್ಸ್, ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಐದು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ.
3. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
6. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ನಾವು ಪ್ಲಾಯಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅಂಗಡಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಆಟೋಕ್ಲಾವ್ ಒಂದು ಮನೆಯ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೇ ಎಲೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳು.
3. ಹಲ್ಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಈಗ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 130 ° C ಮತ್ತು 2 ಬಾರ್ಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಡವು 4 ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
7. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಆಟೋಕ್ಲಾವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆ ಕಳವಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಶಾಂತ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂತೋಷಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ತನ್ನ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತ್ರೀ ಮಾಂಸ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೆಲದ-ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಲೇರೆ ಎಲೆ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚುವುದು, ಕವಾಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ. ಕವಾಟವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಲೆ ಕಳವಳ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಲೆ 8-10 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ವಿಲೀನವನ್ನು ತರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರೆಡಿ ಹಂದಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಂಟರ್ ಹಂದಿ ಬಿಲ್ಲೆ

1. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರ. ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಾರ್ಟ್ಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದವು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 100 ° C ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು 2.5 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಸದ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಮನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಳವಳ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಶಕಗಳಿದ್ದವು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾನವೀಯತೆಯ ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಟೆಗಾರರು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಮೀನುಗಾರರು, ಅಂದರೆ, "ವೈಲ್ಡ್" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರು. ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೂರನ್ನು, ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರಸ್ಥ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ: ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲ್ಲೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ವಾಕ್). ನೀವು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮೊಲವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳು (ಹಂದಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಾಕಷ್ಟು ಒಲವು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೂಡಾ ಕಡಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ "ಸ್ಥಳ" - ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಚಲಾಯಿಸುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕವರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೋಹವನ್ನು (ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವವರು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೊರಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಗುಂಡುಹಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಿಡ್ಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹಕ್ಕುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನದು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು (1 ಕೆಜಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು. ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ - ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ) ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಆಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಲೋ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಕರಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯು ಉದಾರವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅನರ್ಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದವು.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮರ್ಪಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೃದಯದಲ್ಲಿ - ನಂದಿಸುವ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ತುಂಬಿಲ್ಲ! ಆಡಿಷನ್ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಗಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಆರು). ಮಾಂಸದಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾಸ್ನ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಲದಿಂದ ಒಂದು ಕಳವಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೆಪ್ಪರ್ರಿಡ್ಜ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಳವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ. ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲಾ, 6 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 - ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಲವಣಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಚಾಪ್ಸ್" (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ). ಅಸಮಾನವನ್ನು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಲಾರೆಲ್ಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗ - ಸಲೋ ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರ ಮೂಲೆಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ತೊಟ್ಟಿಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆ ಕಳವಳವು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಸರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ದಪ್ಪ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕೋಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ 800 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಲಾವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ರವಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಸಿತ ಈರುಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರಷ್. ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

ಕಳವಳವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಿಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಳವಳವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಂದೋಲನವು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಅಡುಗೆ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅವಳನ್ನು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರುಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಂಸ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು 110 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ - ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮನವಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೀಟ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಎರಡು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಗಳ ಬೌಲ್, ಮೇರುಕೃತಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಗಾರರ ಮೇಲೆ ಹಠಾತ್ತನೆ), ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ . ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ) ಚಲಾಯಿಸಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂತೋಷ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಮಾಲೀಕರು

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವರು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನಿಯಮ - ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ - ನೀರು ಅಥವಾ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧನವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆರಿಸುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸ್ಟೀಮರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬರಡಾದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್: ರೋಲ್ ಅಪ್, ಫ್ಲಿಪ್, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜನರು ತಣ್ಣನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ - ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ (10 ವರ್ಷಗಳು) ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸಾಧನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಶೀತದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಹೊಲಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಳವಳವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೋಡದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಆಟೋಕ್ಲೆವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕವರ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಜರುಗಿತು ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಒತ್ತಡವು ನಾಲ್ಕು ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ವಿಷಯಗಳು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕಳವಳವು "ನಿನ್ನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆ" ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು.

ಹಂದಿ ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮೇಲಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಚಿತ್ರ ರೂಪಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಳವಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಒಂದು ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಏನು ಗೊತ್ತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಘನ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬರೆಯುವಾಗ, ಅದು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು.

ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಿರುವು, i.e. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಡ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತಿದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ "ಭುಜದ ಮೇಲೆ" ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರು ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಬಾರದು !!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಜಾಡಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ತಿರುಗಿ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ: ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಟೋಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಠ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಡುಗೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹೌದು, ಹೇಳಲು ಯಾವ ಸಮಯ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆ ಕಳವಳವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಂದೋಲನದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ - ಸ್ಟಿವ್ನಲ್ಲಿ ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಎಂದರೇನು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಹೋಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಾಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಸಿಶೆಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಕಳವಳದಿಂದ ಕುಸಿತದಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಹಂದಿ (ಮಾಂಸ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಲೋ ತಾಜಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸ (20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ);
• ಪೀಟರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್;
• lavrushka - ಜಾರ್ ಮೇಲೆ 1-2 ಎಲೆಗಳು;

• ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್ (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಎಚ್. ಎಲ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಲಾವೆಲಿಸ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1.8 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲೇಡ್ ತೂಕದ ಮುಂಭಾಗದ ಲೆಗ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ, ಕಟ್ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ meakty ಹೊರಬಂದ, ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೆಗ್ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಚಾಕುವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಸುಕಾದ ಬಿರುಗಾಳಿಗಳ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ನಗರ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ "ಯುಶ್ಕಾ" (ಭವಿಷ್ಯದ ಗ್ಯಾಲಪ್) ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ತುಂಡು ತಿರುಗಿ, ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಲಭ - ನೀವು ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ ನಂತರ, ಇದು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿತು. Meakty (ಕೊಬ್ಬು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು).

ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಲಿಕೆ, ನಾನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸುವುದು. ಅಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ. SALA ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನನ್ನ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಕಷ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ. ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗಳು ಎಲ್ಲೋ ಗ್ರಾಂ 250-300 ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಿಗೆ, ನಾನು 20 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೆವ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಜ್ಜುವ ಹಾಗೆ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮನೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸೋಡಾ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆರೆದು, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ತುಣುಕು ಮೇಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅರೆ-ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು (ಅವರು ಒಣಗಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ), ಸ್ಟ್ಯೂ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನಿಂದ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತಲೂ ಬಲವಾದದ್ದು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಜೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 130-140 ರವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಿದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಳಗೆ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ರಸವು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿದಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತುಂಬಿದ. ಅರ್ಧ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಚಾಕ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ (ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿತು. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಲಿಂಗ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನೋಡುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಬ್ದ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಬಲ್ರ್ ಬದಲಾದದನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಳೆಯುವಂತೆಯೇ ದಪ್ಪದ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಹಾಲೆಲೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಕಣಗಳು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಜಾರಿಗೆ. ಮಾಂಸದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತಿರುಗಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದೆ. ಅದೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಚ್ಚುವ. ನಾನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂಸೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದರಿಂದ ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೂಟ್ ಯಂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನಂತರ, ನಾನು ಕವರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆ ಕಳವಳ, ಸಂಜೆ ಮರುದಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮಾನತುಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀವ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂತೋಷವಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದು ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಕಳವಳದ ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ. ಸರಿ, ಒಂದು ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಇದು ವಿಶ್ವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂಪ್-ಬೋರ್ಚಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲುಶ್ಕಿನ್.

ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಯ ಕಳವಳ

ಸೊಕೊಲೋವಾ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ

ಓದುವ ಸಮಯ: 1 ನಿಮಿಷ

ಎ

ಸ್ಟ್ಯೂ - ಆಡುಮಾತಿನ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಸರು. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ, ಖರೀದಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮಾಂಸ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಬದಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ, ಚಿಕನ್, ಮೊಲ, ಸಹ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯ ಕಳವಳ ಕಂದು

ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ - ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸ್ವ-ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಾಗಗಳು: - + 30

• ಹಂದಿ 4 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 10 ಹಾಳೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಪಿಯು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 367 kcal

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 13 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 35 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ

4 ಗಂಟೆ. 0 ನಿಮಿಷ.ವಿಡಿಯೋ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಲ್ಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂದವಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೃಹ ಕಳವಳದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ ಅವರು ಏಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿ ತಲೆ ಕಳವಳ

ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂಗಡಿಯ ಅನಲಾಗ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಹಂದಿ ತಲೆ ಮರೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತಿರುಳು, ನಾನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಕುದಿಯುವಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ 500 ಮಿಲಿಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಭುಜದ ಮೊದಲು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾಭದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದು ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಷೆಫ್ಸ್ ಪೈಸ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಇತರರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಥೈಮ್ - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಮೀನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೂಲಕ ಒಣಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ದೋಣಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತಾನೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಳೆದು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೂರ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಒಂದು ಕಳವಳವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತಲೂ ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 PC ಗಳು.
• LAVR - 4 ಲೀಫ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ.
• ಮೇರನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಾನು ನೀರಿನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಔಟ್ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೇಯರನ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಸ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. Tasha 3 ಗಂಟೆಗಳ.
4. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆಯೇ ತೆಳುವಾದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಮೂರನೇ, ಕೊಬ್ಬು ಛಿದ್ರಕವಾಗಿ, ಗ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ಟೀವ್ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮ್ಮಿಳನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಸುತ್ತಿರುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ನಯವಾದ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧ, ಉದ್ರಿಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ - ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಬಾ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀವರ್ ಮಾಂಸ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಕ್ತವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕವಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವಚಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವದ್ದು, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಗಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಚ್ಚುವುದು.

ಬೀವರ್ನಿಂದ ಟಸ್ಕ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಔತಣವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅವರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಸೌಮ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು - ತೃಪ್ತಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಸಲೋ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೀವ್ಮೆಂಟ್ ಮೊಲ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್. ಮುಖ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಲವು ವಿಪರೀತ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಲಗಳ ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಔಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬದುಕಲು.

ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಲದಿಂದ ಒಂದು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ-ಬಿಗಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಳವಳವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್, ಓವನ್, ಮಲ್ಟಿಕೋಹಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂ - ಮಾಂಸ, ಇದು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್, ಒಲೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭ್ರೂಣದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಲು. ವೀಲ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಸಿ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರು 2.5-3.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಂದಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಪಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ಗಳು ತುಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ಹಾಳಾದ ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲಾವ್ನಲ್ಲಿ

ಮಾಂಸ - ಮಾನವ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲ. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. ತಯಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.
• ಕೊಬ್ಬು.
• ಲಾವ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಸರು ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ನಾನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು 1.5 ಬಾರ್ಗೆ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಆಟೋಕ್ಲೆವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು 4 ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ, ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಒತ್ತಡ.
5. ಸಮಯವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತೆರೆದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತರ, ನಾನು ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆದಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಸ್ಟೀಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಸಲೋ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
• LAVR - 2 ಲೀಫ್ಸ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 6 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ನಿವಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - 2 ಸೆಂ ಸ್ಪೇಸ್ ಬಿಡಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಸೈಡ್ಲೈಟ್ನ ಎದುರಾಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ನಾನು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನೀರು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸು, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಗಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ನಾನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
5. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 10 PC ಗಳು.
• ಲಾವ್ - 3 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ನಾನು ನೀರಿನ ಎಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ. ಲಿಟಲ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡೀ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಂದೋಲನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು, ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.