ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಕರಗುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ:

ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ);

ಸೋಡಾ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ);

ಕೆಫೀರ್ (0.5 ಲೀ);

ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಕಪ್);

ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ);

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು);

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ);

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಡೈರಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ - 100 ಗ್ರಾಂ);

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ);

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ: ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ);

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು);

ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ);

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್);

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ);

ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಟೀಚಮಚ);

ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ!). ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ);

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು);

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು (200 ಗ್ರಾಂ);

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಐದು ಸಣ್ಣ);

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದುಂಡಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ "ಒಣಗಬಹುದು".

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು); ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಕು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ - ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು-

• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಚಮಚ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಪಿಜ್ಜಾ ಭರ್ತಿ -

• ಸಲಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ತುಂಡುಗಳು,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು - ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ತಯಾರಿ.

ಸುಮಾರು 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಡಬಲ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಮಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಮಿ ಹಾಕಿ,

ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲ, ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಏರಿದೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್" - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಪಿಜ್ಜಾ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ಎಂದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ " ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ", ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರ ಆತುರದಿಂದ.

ದ್ರವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ... ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ದ್ರವರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲೌರ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ; ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದ ಕಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು.

ಯೀಸ್ಟ್... ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಇದು ಸರಿ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಚಮಚಗಳು, "ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ತಾಪಮಾನ ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ, 35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 250 ಮಿಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು;

300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು / ದರ್ಜೆಯ;

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ನೊರೆಗೆ ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

3. ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 200 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ಟೀಹೌಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಜರಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಸರಿಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;

ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜರಡಿ - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ: ಉಪ್ಪು; ಸಕ್ಕರೆ; ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ದೂರಕ್ಕೆ" ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಟ್ನ ಚಮಚಗಳು. ತೈಲಗಳು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ;

5 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು (ನೀರು) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಹಾಲು (ನೀರು) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಕುದಿಸಿ”, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 400 ಗ್ರಾಂ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಡಿಲವಾದ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು - ಆಲಿವ್, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ;

1/2 ಟೇಬಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚಗಳು;

250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಇಡಬೇಕು.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ 20% ಕೊಬ್ಬು;

ಒಂಬತ್ತು ಚಮಚ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, "ಪುಡಿ" ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ದ್ರವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

"ನಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅದು ಬರಿದಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಕೊಳಕು ಪಡೆಯಿರಿ... ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; ಹಾಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180-200 ಸಿ pre ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದ ಕೆಳಗೆ ಜಾರಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ನೀರಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ?

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು (ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ). ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್... ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ - ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;

ಸೇರಿಸಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು,

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ಆಡುತ್ತಿದೆ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವನ ಪಾತ್ರ - ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಳುವರಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ... ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು

(ಕೆಂಪು)

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇರಿಸು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು... ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿಜ್ಜಾದ ತಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

(ಬಿಳಿ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಿಣ್ಣು... ಮಿಶ್ರಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು... ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗುಲಾಬಿ

ಮಿಶ್ರಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇರಿಸು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು... ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಕನಸನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ? - ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವರ್ಗದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ. ಟೀ ಸೋಡಾ;
• ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು (2 ಪಿಂಚ್ಗಳು).

ತುಂಬಿಸುವ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ (ಹಾಲು) ಸಾಸೇಜ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು!

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಸಾಸೇಜ್,

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್,

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತುರಿದ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.