ಕಿರಾ ಸ್ಟೊಲೆಟೋವಾ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ medic ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲವಂಗದ ರುಚಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್\u200cಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಲ್ಬ್ ಕೊಯ್ಲು ನಿಯಮಗಳು

ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವುದು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹವು ತಲೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳೆ ಪಕ್ವತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆಯಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಮಾಗಿದಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಣವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ನೋಟವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಹತ್ತಿರ ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆದು, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬುಡದಿಂದ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಣ್ಣನ್ನು ಅಗೆದು ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ನೆಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ತಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

1. ಅಗೆದ ನಂತರ ಎಲೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬಲ್ಬ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಸುಗ್ಗಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ. ನೆಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟುಗೆ ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆ. ಅಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಹವಾಮಾನ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರಣ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರೈತರು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ನೇರ ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಲವಂಗ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಹವಾಮಾನವು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಠಡಿಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೋಣೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೇವವಾಗುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡ್ರೈಯರ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಸುಟ್ಟು ಅಹಿತಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸುಗ್ಗಿಯು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ:

• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪದರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೈಲಾನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಗೆದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ಮೂಲತಃ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಒಳಗೆ ನೆಡಬೇಕು ಉದ್ಯಾನ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಣಗಲು ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಡೀ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೂ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅದರ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು, ಅದನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆದು ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ಪದರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಪದರದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆಯನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತುಂಡು ತಲೆ

ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕವು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಬೇರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ನಂತರ ಲವಂಗ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಾಂಡವನ್ನು ತಲೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲ್ಬ್ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಬ್ರೇಡ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಲೆಗಳು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
3. 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗುಂಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ದಿನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನ ಸಂಗ್ರಹವು ಸರಾಸರಿ 9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣ, ರೋಗ ಮುಕ್ತ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 93 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದೇ?

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ಮುಂದಿನ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್, ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 1: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ನಾವು ಕೇವಲ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗಿಂತ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಚೀಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಿಚನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗದಾದ್ಯಂತ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮುಂದಿನ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಸಹ ಉಳಿಯುವವರೆಗೂ.

ಹಂತ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಡಚಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ! ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ 50-55 at at ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಘಟಕಾಂಶವು ಸೆಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ! ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವು ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ತನ್ನ ಮಾಂಸದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೇಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಮರೆಯಲಾಗದು. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ಗಾರೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

- - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

- - ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುಳು ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸವು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ಕುರುಕಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

- - ಮಾಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

- - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಒಣಗಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಫ್-ಸೀಸನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, 2.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ: ಕೆ, ಎಂಜಿ,, ಡ್, ಸೆ, ಕು, ಎಂಜಿ, ಫೆ, ಕೋ, ಪಿ, ನಾ, ಬಿ , ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಕೋಲೀನ್. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾದ ಫೈಟೊನ್ಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡದಿರಲು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದೇ?

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಸಿಲ್ವರ್, ಕ್ರಿಯೋಲ್, ಸದರ್ನ್ ವೈಲೆಟ್, ರೋಸ್ಟೊವ್, ಸ್ಟಾರ್ಬೊಲ್ಸ್ಕಿ ಬಿಳಿ, ಬ್ರೋನಿಟ್ಸ್ಕಿ, ಕಿರೊವೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿ) ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಪ್ರಭೇದದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಲು ಯಾವ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಳೆ ಮತ್ತು ನೀರುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ದಾಖಲಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅತಿಕ್ರಮಣ - ಉತ್ಖನನ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಂವಾದಾತ್ಮಕ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ಒಣಗಲು, ರೋಗಗಳು, ಹಾನಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ ,, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೊರಗಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳು ಭೂಮಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾನಿ, ಡೆಂಟ್, ಕಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗದ ಮೂಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತುರಿಯುವವರು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಲು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ - ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಫಲಕಗಳು 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆವಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸುವುದರಿಂದ ಕೋಣೆಯು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೇರಿಯಬಲ್ ಮೋಡದಿಂದ ಒಣಗಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಬೇಗೆಯ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆರ್ದ್ರ, ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು.

ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳನ್ನು (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಬಿಟ್ಟು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ರೂಟ್ ಕಾಲರ್\u200cಗೆ (0.3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಣೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಒಣಗಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡದೆ

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ತಲೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ° C ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿನ್ನೋ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಒಣಗಿಸಲು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್\u200cನ ಬಾಗಿಲನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 50-60 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಾಯು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಗಿಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ದಳಗಳು ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 50 ° C ಆಗಿದೆ.

60 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೇ: ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ?

• ಪುಡಿ.

ಪುಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿದಾಗ ಅದು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

• ಮಸಾಲೆ.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾ dark ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಕೊಠಡಿ ಗಾ dark ವಾಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಇರುವೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನೇ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿಡಬೇಡಿ. ಮಾಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಡಿತ, ಕಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸ್ವಚ್ പച്ച ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಲವಂಗ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಒಣಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ತರಕಾರಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತಲಾ 5 ಎಂಎಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೂರುಗಳು ಬಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆಗ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶುಷ್ಕ, ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
7. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ಕಾಲರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಲವಂಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!