ಉತ್ಪಾದನೆ ಮೊಸರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ ಮೊಸರು: ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ಮೃದು, ಧಾನ್ಯ, ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು "ಹಾಲು ಗಂಜಿ", "ಮೊಸರು", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವುದು" ಮತ್ತು "ತಾಪನ".

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೇಷ್ಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ತಯಾರಿ:

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊತ್ತ: ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪೋಲಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಹರಳಿನ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ 2 ಆಂಪೂಲ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಪಡೆದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇದಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ 3-4 ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್)

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂಜೆ, ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು) ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಾತ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಆಫ್" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಗುರುತಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಸರನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಮಯ: 45-60 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 2-3

ತೊಂದರೆ: 5 ರಲ್ಲಿ 2

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಗುರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರ ತಯಾರಕರು, ಆದಾಯದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ "ಮೋಸ" ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ ತಾಜಾತನವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡುವ ಯೋಚನೆ ಹೊಸದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿವಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಇದ್ದು ಅದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೋಡ್\u200cಗೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ತಾಪಮಾನವಿದೆ (ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು how ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ).

ಹಂತ 1

ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಬೆರೆಸಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಮೊಸರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಈಗ ಸಮಯ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, “ವಾರ್ಮ್ ಅಪ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ).

ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಅಥವಾ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" (ಸುಮಾರು 85 ಡಿಗ್ರಿ) ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 4

ನಿಮ್ಮ ಒಳಚರಂಡಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಖ್ಯ: ಕಟ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಬೇಕು). ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ - ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹನಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಡಿ: ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಸೇರಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಹಾಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮಗುವಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 150 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 0.5 ಲೀ;
• ಹಾಲು 2.5% - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ವಿವರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ". ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ಡೈರಿ ಬೇಸ್ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಾದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 2.5%;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ. ಪ್ರಾರಂಭ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ z ರ್ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

• ಹುಳಿ ಹಾಲು 2.5% - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಕಳೆದ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 78 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. "ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ;
2. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ;
3. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಾರೆನೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸುವುದು. ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರದ als ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶಿಶುಗಳ ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆಸರು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಹಾಲೊಡಕು ಕಚ್ಚಾ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮಯ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ! ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ನನಗೆ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿದೆ - 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ 750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

"ತಣಿಸುವ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ "ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ" ಮೊಸರಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ನಿಯಂತ್ರಿತ ನಿಧಾನ ತಾಪನವು ಮೊಸರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಎಸ್ಆರ್-ಟಿಎಂಹೆಚ್ 18

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಸ್ಟೆಟಾನಾ) - 50-100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ.

"ನಿಲ್ಲಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ತಾಪನ" ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಸೂಚಕ ಬೆಳಕು ಬೆಳಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ. "ತಾಪನ" ದಲ್ಲಿ ಟೈಮರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ವೇಗವಾಗಿರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪನದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಸರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

Output ಟ್ಪುಟ್, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಗರ ಅಂಗಡಿ ಇಲ್ಲ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಮೃದುತ್ವ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!