ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೋಟವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಏನೂ ಅಲ್ಲ - 15 ಯುಎಹೆಚ್. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

1 . ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ: 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 15.00 ಯುಎಹೆಚ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಮಧೂಮ (1x0.9 ಮೀ - 2.90 ಯುಎಹೆಚ್ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ), ದಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಗ - 1.5 ಮೀ, ಸೂಜಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್.

2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಾಜು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನಿನ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.

5. ಮುಂದಿನದು ಅತ್ಯಂತ "ನ್ಯಾಕರ್" ಕ್ಷಣ - ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಥ್ರೆಡ್ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ದಾರವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೊಣಗಳು, ಕಣಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೊಣಗಳು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನೊಣಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅವು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟೆಬರಹದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ದಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಾರವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಗಾಜ್\u200cನ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೊಣಗಳು ಒಳಗೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಒತ್ತುತ್ತೇನೆ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ತೆರೆದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಬುಧವಾರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ (18.00-19.00), ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (19.00-20.00), ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (20.00-21.30), ನಂತರ 22.00 ಕ್ಕೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಶುಕ್ರವಾರ - ಶನಿವಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೊಲಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಖುಷಿಯಾಗಿ ಕಳೆಯಿರಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಹೆಂಡತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು !!!

http://dntsk-city.livejournal.com/476081.html

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪು

ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ನಜರೋವ್:

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಗದನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯುಯೋಕ್) ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಆದರೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ರೀತಿ, ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಿ. ಅದು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದವರಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ!
ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದೂ ಸಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ 65 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, 30 ಅಥವಾ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೇಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರೇಮಿಯ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಯರ್\u200cಗೂ ಸಹ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಂಸುಕ್ಕನ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಮಗದನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಮೊತ್ತವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ರೌಂಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ.

ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು 5, ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

http://poleznyy.ru/domashnii-zagotovki/zasolka-moyvyi

ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ - ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಹೌದು, ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ).

ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ 5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಇತ್ತು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಮೀನಿನ ಒಂದು ಪದರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ: ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

http://4vkusa.ru/17071/%D0%B2%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0% ಬಿ 1% ಡಿ 0% ಬಿಎ% ಡಿ 0% ಬಿ 0

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು), ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ (ಮುಖದ ಗಾಜು, 250 ಮಿಲಿ) - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ಉಪ್ಪು (ಮುಖದ ಗಾಜು, 250 ಮಿಲಿ) - 1 ಸ್ಟಾಕ್

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸರಿಸುಮಾರು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಂದಾಜು, ಒಲೀನಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ !!!

ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದಾಗ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನನಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಮೀನು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನೇರ ಹರಿವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಹುರಿಯಬಹುದು". ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಬೌಲ್\u200cನ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನೀರು ನನ್ನ ಕೈ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ನಡುವೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಧೂಳು ಅಲ್ಲ). ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ (ಮೆಣಸು) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಸ್ತೃತ (ಎಸ್) ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವರಿಂದ ಓಡಿಹೋಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ತಂತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ). ನಾವು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ಭಾಗಶಃ ನೆರಳು. ನೊಣಗಳಿದ್ದರೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ ನೇತು ಹಾಕಿದೆ. ಮರುದಿನ, lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಒಣಗಿ ಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಅದು ಒಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ.

ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ - ಕೇವಲ ಉಸಿರು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/125121/

ಡ್ರೈಡ್ ವೈನ್ ವಾಷರ್ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ಬಿಯರ್ ಹೊಂದಬೇಕೇ? ಮೇಲಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ... ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ, ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಸರಿಸುಮಾರು ಮುಂದಿನ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಟುಗಳು, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿತು. ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೋಟವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಕೊಬ್ಬು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಏನೂ ಅಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. 1. ನಮಗೆ ಬೇಕು: 1 ಕೆಜಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 15.00 ಯುಎಹೆಚ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಮಧೂಮ (1x0.9 ಮೀ - 2.90 ಯುಎಹೆಚ್ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ), ದಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಗ - 1.5 ಮೀ, ಸೂಜಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್. 2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಾಜು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ. 3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ. 5. ಮುಂದಿನದು ಅತ್ಯಂತ "ನ್ಯಾಕರ್" ಕ್ಷಣ - ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಥ್ರೆಡ್ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ದಾರವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. 6. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಗೊಜ್ಜು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೊಣಗಳು, ಕಣಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೊಣಗಳು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನೊಣಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅವು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟೆಬರಹದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ದಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಾರವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಗಾಜ್\u200cನ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೊಣಗಳು ಒಳಗೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಒತ್ತುತ್ತೇನೆ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ತೆರೆದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಬುಧವಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ (18. 00-19.00), ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (19.00-20.00) ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (20.00-21.30), ನಂತರ 22.00 ಕ್ಕೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಶುಕ್ರವಾರ - ಶನಿವಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಚೂರುಗಳು, ಪೊಲಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಇಂದು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಡಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ. .

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಲು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಅದು ಕಣ್ಣಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾರ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ-ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ನೊಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸದೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
5. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದವರು ಸಹ ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಣಗಲು ಅಡುಗೆ:

• - ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಮುಂಚೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ತಾಜಾವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).
• - 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.
• - 250 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ.
• - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
• - ಥ್ರೆಡ್, ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್\u200cಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
• - ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಶವಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೃಹತ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಜಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು. ಶವಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

6. ಆಹಾರವನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟೆಬರಹದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

8. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಒಣ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೀನು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ? ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 200-230 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 320 ರಿಂದ 345 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಆಲೋಚನೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಹಸಿವಿನ ನೋಟದಿಂದ ನೇತಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ - ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಇಲ್ಲದೆ +22 ನಲ್ಲಿ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು. ಗಾಳಿಯ ಏರಿಳಿತಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೆನಪಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೆಳೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾಕು - ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸು! ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿವೆ!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 30-35 ° C, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಾರದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮೀನು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಟೇಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದೆ, ನೀವು ಕಾಗದದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳು, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ!

ಅದನ್ನು ಭೋಗಿಸಿ!

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಳೆಗಳನ್ನು, ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಕೂಡಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಒಣಗಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.



ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸವಿಯಾದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ!



ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಥ್ರೆಡ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ..



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.



ತುಂಡು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೀಟಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸದಂತೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.



ಈಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.



ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇದೀಗ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!