ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ... ಇವೆಲ್ಲವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಆತುರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿರಬಹುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಉಲ್ಲಂಘನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹತಾಶೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮ, ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಾಕು (ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು).
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು(ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ).

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಕುಸಮಯ ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಜಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಸೂಪ್ ಸೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ವಿಫಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಸದು), ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಬಲವಾದ ಸಾರು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು - ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಮೃತದೇಹಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಸಮರ್ಪಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಕೋಳಿ ಪಂಜಗಳು(ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಂಜಗಳು, ಕಾಲುಗಳಲ್ಲ), ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿ ತಲೆಗಳು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಾರು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು) ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು: ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ದ್ರವವು ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ: ತಿರುಳು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಆಗಿದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ, ಮಾದರಿಯ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿ... ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ತುಣುಕು, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕ್ರಮೇಣ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದರೇನು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಘನವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗಾಜಿನಂತೆ ಘನ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ನೆರಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

ನೀವು ಯಾವ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ಶೇಕಡಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ವೈಬರ್ನಮ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇರ್ಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 0.2 ರಿಂದ 1.4% ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ವೇಳೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತತೆ ಬೇಕು, ನೀವು ಸರಳ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಅಥವಾ ಅಸಿಟೋನ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 1 ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶಿಸಬಾರದು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ರಸದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಪೆಕ್ಟಿನ್ 5-15 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅದರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 10-12 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ lfೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ (ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ಈ ಪೌಡರ್ ಗೆ ಇತರ ದಪ್ಪಗಾದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಜೆಲ್ಲಿಯ ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 3% (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 20-40 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ಎಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:

• 1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ 6 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ
• 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ.ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು (1 ಕೆಜಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ). ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರಸಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

"ಲೈವ್" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲೈವ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು). ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ರಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ) ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1: 1 ಅಥವಾ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನತಯಾರಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಒಂದು ಹನಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಗಿಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದಾಗ, ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಈ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುದಿಯಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯೂ ಇದೆ - ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಿಮಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1-1.5 ಕೆಜಿ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ 1.5 - 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಠಡಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರ ...

"ಲೈವ್" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ವರ್ಷದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮಕ್ಕಳ ಸಿಹಿಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-4 ದಿನಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿಗೆ 1-2 ಕೆಜಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದೇ?

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದುರಿಸುವ ತೊಂದರೆಗಳು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹರಡದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಜೆಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ?

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರಲು ಮೂರು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರ ಅನಕ್ಷರಸ್ಥ ನಿರ್ವಹಣೆ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ಯಾಯವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನೇಕ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ - ಇದು ಕೆಲವು ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಂದ ಅಲ್ಲ; ಜೆಲ್ಲಿಯು ಹಳೆಯ ಕರಂಟ್್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ; ಮಳೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಘಟನೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎರಡೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಏನು?

"ಲೈವ್" ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹರಳುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನೇರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಘನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - "ಲೈವ್" ಜೆಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ... ಹೆಚ್ಚು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪವಾಡಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಮಾಣ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ 2-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಜೆಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್ -ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರಸಗಳು, ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸಗಳು ಕೂಡ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಕಾಲಜನ್, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕಾಲಜನ್ ಕೊರತೆಯು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇಬು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಮೆನು ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ:

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಟಿಕೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (60-80 kcal). ಅಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ 352 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಡುಕಾನ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ದಾಳಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದ ಲೇಖಕರು ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವಾಗ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೆನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ರೀತಿಯ ದೇಹದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿಯು ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ:

ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್ -ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ಉಪವಾಸದ ಚರ್ಚ್ ಚಾರ್ಟರ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕ್ವಿಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, heೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಅನಾರೋಗ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ದೇಹವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಂತೆಯೇ, ತಣ್ಣನೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳುದ್ರವಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಲ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲ್ಡ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಇರಬಾರದು ಏಕೈಕ ಮೂಲಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ರೆಟಿಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಆಹಾರ 5 ಆಗಿರಬಹುದೇ?

ಕೋಷ್ಟಕ 5 ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ (ಉದಾ: ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್). ಈ ಆಹಾರವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ದೇಹವು ಸಿಹಿಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನರು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮಧುಮೇಹನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಚಿಕಿತ್ಸೆಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಬಂದ ರುಚಿಕರತೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು (ಸರಾಸರಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಒರಟಾದ ನಾರು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಂತಹ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉರಿಯೂತದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ಕಿಣ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಲೈವ್" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಲ್ಬಣವು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ನೀವು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನೋವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್, ಇದನ್ನು ಶೀತ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ:

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ... ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು (ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚ). ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ಮೂಲಿಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಜೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಜೀವಂತ" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇರಬಹುದೇ?

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ; ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಂದ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಿತವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ ಅಗರ್, ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ... ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು 1.5-2 ವರ್ಷದಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು "ಸಣ್ಣ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 1.5 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಮಗುವಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ರೂmsಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ಮರೆಯಲಾಗದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರಬಾರದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ? ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಲೇಖಕರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಇವನೊವ್ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬುಕ್-ಬೂಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ,
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ 22 ಉತ್ತರಗಳು[ಗುರು]

ಹೇ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಷಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ? ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಟಟಿಯಾನಾ ನಿಕಿಟಿನಾ[ಸಕ್ರಿಯ]
ಇಲ್ಲ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ? ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್[ಗುರು]
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ನೀರು ಬರಲು ಬಿಡದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪನ್ನಕೋಟಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಪನ್ನಕೋಟಾ ರೆಸಿಪಿ.
10 ಬಾರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
50 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಸಾಲಾ (ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್)
50 ಮಿಲಿ ರಮ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಕ್ಕರೆ
ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.
ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪನ್ನಾಕೋಟ್ ಗಾಗಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ). ಮೃದುವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾರ್ಸಾಲ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಾಲಜನ್... ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಜನ್ ಡಿನೆಕ್ಚರ್ಸ್, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ - ರೇಖೀಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು. ಈ ಸರಪಳಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಜಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾರು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ನಂತೆಯೇ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ 90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದಲ್ಲಿ, ವಿಧಿ ವಿಜ್ಞಾನ, ಔಷಧಾಲಯ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲಾವಿದರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಮಾಡಿದರು. ಸಿಂಕ್ರೊನೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈಜುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಏಕಶಿಲೆಯ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಲ್‌ಗಳು CSI ನಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡುವ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆ... ಇವು ತಿಂಡಿಗಳು - ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ಪ್ರತಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ, ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸದೆ. ಇದನ್ನು "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ - ಕರಗದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಗದಿಂದ ಸಲಹೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಂಟನೇ ಸಮಯದಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವಳು ಲಡಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿದಳು. ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಓಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹನಿಹನಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಗಮನ! ಜೆಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ! ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ "ಹರಿಯುತ್ತದೆ". ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ನೀರನ್ನು "ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ" ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. "ಮೃದುವಾದ" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 40-60 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಮೊತ್ತಗಳು"ಅದರ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಂತ್ರದಂತೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. 1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಸರಿ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ? ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಊಹೆಯಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ "ಕುದಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಪ್ರಯೋಗ # 1

ನಾನು ಕೆಲವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಣಗಳು ದೃlyವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ನಾನು ಹೆಗಲು ಕೊಟ್ಟು ಬೌಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವು:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಊದಿಕೊಂಡು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ) ದ್ರವ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಯಿತು. "ಫಿಂಗರ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್" ಎಂಬ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ನೀರಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಪದರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತರುವಾಯ, ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಳು.

ಸರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಾರೆಯೇ?

ನಂತರ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ # 2

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ನೆರಳು!

ನನಗೆ ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಮಾಡಿದೆ:

ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು:

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೆಯ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ತು.

ತಯಾರಕರು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ? ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಅಂತಹ ಧರ್ಮನಿಷ್ಠೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಬಹುಶಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ನಾನು ಉಳಿದ ಶುಂಠಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಕಿಣ್ವಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬಲವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ ಎಂದು ಈಗಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಕರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಹೆಚ್ಚು" ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ... ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನವೀಕರಿಸಿ... ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆತ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆತಂಕಪಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿಅದನ್ನು ತಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು.
ಈಗ, ಯಾವುದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.
ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಟೈಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಯಿತು ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸುಟ್ಟ ರಬ್ಬರಿನ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ನನಗೆ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ. :)

ಮತ್ತು ಈಗ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಾಲಜನ್... ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಜನ್ ಡಿನೆಕ್ಚರ್ಸ್, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ - ರೇಖೀಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು. ಈ ಸರಪಳಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಜಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇರಲ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾರು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ನಂತೆಯೇ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ 90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದಲ್ಲಿ, ವಿಧಿ ವಿಜ್ಞಾನ, ಔಷಧಾಲಯ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲಾವಿದರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಮಾಡಿದರು. ಸಿಂಕ್ರೊನೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈಜುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಏಕಶಿಲೆಯ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಲ್‌ಗಳು CSI ನಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡುವ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡರಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಡೆಸರ್ಟ್ ಬೇಕಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನ್-ನೇಯ್ದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ... ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ತಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಆನಂದಿಸಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ತಿಂಡಿಗಳು - ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ, ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸದೆ. ಇದನ್ನು "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ - ಕರಗದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಗದಿಂದ ಸಲಹೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಂಟನೇ ಸಮಯದಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವಳು ಲಡಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿದಳು. ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಓಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹನಿಹನಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳುಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಚೀಸ್ ಪೈಕಚ್ಚಾ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕಾರ್ಡ್‌ಬೋರ್ಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಇಂದು ಬರೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ಗಮನ! ಜೆಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ! ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ "ಹರಿಯುತ್ತದೆ". ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ನೀರನ್ನು "ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ" ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. "ಮೃದುವಾದ" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 40-60 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಶಾಲೆಯ ಊಟಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಈ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ"ಮೇಲಂಗಿಯಾಗಿ" ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಗಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾನಿಯ ಚಿಕ್ಕ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ನಿಮ್ಮ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಂತ್ರದಂತೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. 1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಇಲ್ಲ, ಕರಗಿದಾಗ ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ಖರೀದಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳುಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್, ಟರ್ಕಿ, ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿಯಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಲೆಟಿಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತಲುಪಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಇಂದು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಾ?

ಸರಿ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ? ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಊಹೆಯಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ "ಕುದಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಪ್ರಯೋಗ # 1

ನಾನು ಕೆಲವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಣಗಳು ದೃlyವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ನಾನು ಹೆಗಲು ಕೊಟ್ಟು ಬೌಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಉಪ್ಪು 100% ವೆಲ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ?

ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ 100% ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರಾಫ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. 100% ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಚ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೆಟಾಬೈಸಲ್ಫೈಟ್ ಹಾಗೂ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೋಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನನಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ?

ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹರಡುವಿಕೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವವರೆಗೆ, ಅವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೋರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಾಗಾಗಿ ಅವನು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವು:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಊದಿಕೊಂಡು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ) ದ್ರವ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಯಿತು. "ಫಿಂಗರ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್" ಎಂಬ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ನೀರಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಪದರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತರುವಾಯ, ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಳು.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ "ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ" ಎಂದರೆ ಏನು?

ಎಲ್ಲಾ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವರ ಮುಂಭಾಗದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ" ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 100% ಮರುಬಳಕೆಯ ಗಾಜು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು 2 ನೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಲ್ಷ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಡ್‌ನ ಅರ್ಥವೇನು?

ನಿಮ್ಮ ಸಮುದಾಯವು ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನೀವು ಸಂಬಂಧಿತ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಡ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಿನದ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪತ್ರವನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಾರೆಯೇ?

ನಂತರ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ # 2

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ನೆರಳು!

ನನಗೆ ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಡ್ ಕೂಡ ದಿನದ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ, ಬಾಟಲಿಯ ಭುಜದ ಮೇಲೆ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹೊಳೆಯುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ, ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ. ಕೋಡಿಂಗ್ ಹಣ್ಣು ತಿಂಡಿಗಳುವೆಲ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಸೀಮ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಂಥಾಲಯ, ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಹರಾಜನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಮಾಡಿದೆ:

ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು:

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೆಯ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ತು.

ತಯಾರಕರು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ? ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಅಂತಹ ಧರ್ಮನಿಷ್ಠೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಬಹುಶಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೂಪನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮಹಿಳಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ವಿನಂತಿಗಳ ಪರಿಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ನಮಗೆ ಕೂಪನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೈನೆ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಅಥವಾ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮರುಬಳಕೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಮಗುವಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಕಲೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಸಗಳು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅವು ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕೆಸರು ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸಗಾ pig ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಳಂಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ನಾನು ಉಳಿದ ಶುಂಠಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಕಿಣ್ವಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬಲವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾನು ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ ಎಂದು ಈಗಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಹೆಚ್ಚು" ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಮೊದಲು, ಅದು ತಾಜಾ ಆಗಿರುವಾಗಲೇ ಸ್ಟೇನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು- ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಸ್ಟೇನ್ ರಿಮೂವರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಚಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಟೇನ್ ರಿಮೂವರ್‌ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಲೈಟ್ ಬ್ರಷ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ ರಿಮೂವರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ "ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ". ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ತೆಗೆಯುವವರು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗಬಾರದು.

ನವೀಕರಿಸಿ... ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆತ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆತಂಕಪಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿಅದನ್ನು ತಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು.
ಈಗ, ಯಾವುದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.
ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಟೈಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಸುಟ್ಟ ರಬ್ಬರಿನ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ನನಗೆ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ. :)

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟೇನ್ ರಿಮೂವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಗೆಯಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಕ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳು ಗಾ fruit ಹಣ್ಣಿನ ಕಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಲರ್ ರಿಮೂವರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡೈ ರಿಮೂವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಆಡಳಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಔಷಧಗಳು ಈ ಪದಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಬಹುದು.

100% ಜ್ಯೂಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಶೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸೂಚನೆ. ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ ಎ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಚ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಎಂದರೆ ನನಗೆ ಗ್ರಾಹಕನಾಗಿ ಅರ್ಥವೇನು. ಇಂಡಿಕೇಟರ್ # 7, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಮರುಬಳಕೆ ಕೋಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು # 1 ರಿಂದ # 6 ರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. # 7 ಐಟಂ ಅನ್ನು ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ರಜಾದಿನಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ವಿನೋದದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಬೂದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟವು ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪಾಯ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸರಳತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಸಾರ ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ ಎ ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಇದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಪಾಲಿಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ಗಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು 5 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇದ್ದವು.

ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಿರವಾದ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೋಟ"ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೀಲ್ ಹಾಗೇ ಇರುವವರೆಗೂ ಅವರು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೀಲ್ ಹಾಗೇ ಇರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ವೆಲ್ಚ್‌ನ ಸ್ಥಿರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೂ ಉತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು - ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಪದವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಫಾರ್ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಈ ಸವಿಯಾದ ಅಸ್ತಿತ್ವ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಟಕೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಅವರ "ವೃತ್ತಿ" ಯ ಆರಂಭದಂತೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಿಠಾಯಿ ಕೌಶಲ್ಯವು ಅದರ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈಗ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಐಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ? ಈ ಸಿಹಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಮಗ್ರ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಜೆಲಾಟಿನ್

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಆದರೆ ಈ ಹಳದಿ, ಹರಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಶನ್‌ಗಳು, ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಆಹಾರಈ ಘಟಕವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸಮುದ್ರಗಳ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಘಟಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ಪೂರೈಕೆದಾರ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗರ್ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರುಈ ಪದಾರ್ಥದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಚರ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಇಲ್ಲ, ಈ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಇಂದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪುಡಿ. ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ನೀವು ಮರುಕಳಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ದೂರುಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಔಷಧದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಯವು ವಸ್ತುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಸವಿಯಾದ ಕನಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ವಿಚಿತ್ರತೆಯಿಂದ ನಾವು ಹೇಗೆ ಹೆದರಿದರೂ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು, ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರಬೇಕು, ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಜೆಲಟಿನ್ ಕರಗಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನಂತರ ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಸಾರು ಬೇಸ್ (ಜ್ಯೂಸ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿರಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಸ್‌ಗೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ.

ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ

ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವು ಅವುಗಳ ಪುಡಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಸ್ತುವಿನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನ 10 ಭಾಗಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಿರಪ್, ಕಾಫಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಫಲಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನುಪಾತಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆತಂಕವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಸ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 4 ರ ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಸ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಇಂದು, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಸೂಚನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ # 3: ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಓಹ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಇನ್ನೂ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು ಕೂಡ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಇಂದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್-ಕ್ರೀಮ್ ದೈತ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಓಹ್, ಈ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮಿ ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಸ್ಕೇಪ್ ಮಿನುಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾರು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಸೌಂದರ್ಯ ಕರಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಹೊರಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹರಡದಂತೆ ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ವಿಭಜಿತ ರೂಪಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸರಂಧ್ರ ಕೇಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ;
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆ, ಸೌಫ್ಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು , ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ?

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೋಡಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಡುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಾಯಬಹುದು, ಅದರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯಅದರ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಮಯವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಹಾಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು +1 ರಿಂದ +4 ಒ ಸಿ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಯ ಮೀರಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು "ಅಳುತ್ತದೆ" ಮೇಜು.

ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರಿನ ಹರಳುಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಜಾಲದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟ್ರೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6: ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮತ್ತು ಈಗ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಡುಕದಿಂದ ದ್ರವವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಫ್ರೀಜ್ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೂಗಬಹುದು, ಅಳಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲ ಸಂಭವನೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮೂಲ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ಒಂದೇ. ವಿಫಲವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಆದರೆ ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಕೆಟ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಅನಾನಸ್, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು lyಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅತ್ಯಂತ ಎಡವಟ್ಟುಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ರಾಜನಂತೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7: ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊನೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಎಂದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸದಿರುವುದು. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಾeningವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಲ್ಲ.

ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಅಚ್ಚುಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತಾಪಮಾನ! ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ತಾಪಮಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಳವಿರುವ ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಂತಹ "ಅವಮಾನ" ವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕನ್ನಡಕ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕರ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಲೋಹದ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಪ್‌ಗಳು.

ಮೂಲ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮೂಲ ರೂಪಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 8: ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರ ಮುಂದಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಈ ಅಲೌಕಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಸ್ತುವಿನಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು "ಶೆಲ್" ನಿಂದ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಅಪ್ಪುಗೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ಸೌಂದರ್ಯ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಏಕೆ ಊಹಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿರಿ.