ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಚಲನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 50-60% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೈಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು.

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್-ತೋಫಸ್-ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 1.5-4%)

ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ತೋಫುವನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತೋಫು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಯಸ್ಸಾದವರ ಸೇವನೆಗೆ ಟೋಫುವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಕೇವಲ 90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಈಗ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೋಫುವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕೊಬ್ಬು)

ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಇದು ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರುಗಳಾದ "ಹರಳಿನ ಮೊಸರು" ಮತ್ತು "ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮೊಸರು" ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಕೆನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಗೌಡೆಟ್ಟೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 7%)

ಗೌಡೆಟ್ಟೆ, ಶೆರ್ಡಿಂಜರ್‌ನ ಹೊಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೌಡೆಟ್ಟೆ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 7% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಣ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ 15%). ಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌಡ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

4. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್-ಚೆಚಿಲ್ (5-10%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ)

ಚೆಚಿಲ್ ಒಂದು ನಾರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಇದು ಸುಲುಗುನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಫಿಲಾಮೆಂಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾರಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ದಟ್ಟವಾದ ನಾರಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 10%ಕೊಬ್ಬು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 60%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು - 4-8%.

5. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್-ವಯೋಲಾ ಪೋಲಾರ್, ಗ್ರುನ್ಲ್ಯಾಂಡರ್, ಫಿಟ್ನೆಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5-10%)

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ: ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ 5% ಮೊಸರು ಇದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ!

6. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ (13%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ)

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ. ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸರಾಸರಿ 49 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪೂರ್ಣತೆಯ ತ್ವರಿತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್-ತಿಳಿ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5-15%)

ಈ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಅವರ ಆರಾಧ್ಯ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೀವು ಹುಡುಕುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಫೆಟಾ-ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೆಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 60% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮೊಸರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೆಟಾವನ್ನು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್-ಅರ್ಲಾ, ಓಲ್ಟೆರ್ಮನಿ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 16-17%)

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು?

ಚೀಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ ಏನು?

ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಗೌಡೆಟ್ಟೆ (ಗೌಡರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಅನಲಾಗ್)
• ಚೆಚಿಲ್
• ಫಿಟ್ನೆಸ್
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ
• ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ
• ಓಲ್ಟರ್ಮನಿ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೋಫು ಚೀಸ್ 1.5-4% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊಸರು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಗೌಡೆಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 7% ಕೊಬ್ಬು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೂಡ ಇದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಚೆಚಿಲ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - ಗರಿಷ್ಠ 10%ವರೆಗೆ. ನಿಜ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಮುಂತಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - 5 ರಿಂದ 15% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಕೆಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ 13% ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು, ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಟೇಬಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲ್ಟೆರ್‌ಮಾನಿಯಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 16-17% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಎಣಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಮೊಸರು

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವತಃ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5. ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗಲೂ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸತತವಾಗಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ಇಂದು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಸರುಗಳು, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು, ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು 20%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಗ್ಗದ ಪಾಮ್, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಬದಲಿಗಳು. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನ ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಇದು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹನಿಗಳು ಇರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಜೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದೆ (ಇದು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಜೀವ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಹಸಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು;
• ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನಾಟೊ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಸರಿಸುಮಾರು 11 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 30-60 ದಿನಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಾರದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಕಗಳು

ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಣ್ಣುಗಳು (ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್), ಅನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ (ರಷ್ಯನ್), ಸುತ್ತಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ (ಡಚ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು, ಅಕ್ರಮಗಳು ಇರಬಾರದು.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಹ, ತೆಳುವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸಬ್ ಕ್ರಸ್ಟಲ್ ಪದರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ವಾಸನೆಯು ಚೀಸೀ, ಸಿಹಿಯಾದ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ, ಜಿಡ್ಡಿನ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.
5. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿದೇಶಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (20-30%) ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಸಿ, ಬಿ, ಪಿಪಿಯ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ , ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ-ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-10% ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ 40-50% ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಇಳಿಕೆಯು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ತಯಾರಕರು ತೂಕದ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ತೋಫು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ. ತೋಫು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 80 ರಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (1.5 ರಿಂದ 4% ಕೊಬ್ಬು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಾಳಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ 5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫೆಟಾ. ಅನೇಕ ಜನರು ಫೆಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಫೆಟಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 5 ರಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಒಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ

ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಪೆಪ್ಸಿನ್ ರೆನ್ನೆಟ್, 1 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ವೃತ್ತವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ರೂಪಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

9 ಪ್ರಮುಖ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ: ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ತೋಫು, ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್‌ಸ್ಕಿ ಲೈಟ್, ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್, ಲಾಕೊಮೊ "ಲೈಟ್", ಆಹಾರ ಇಚಲ್ಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಫಾರ್ಚೂನ್ ಟೆಲ್ಲರ್ ಬಾಬಾ ನೀನಾ:"ನೀವು ಅದನ್ನು ದಿಂಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಇರುತ್ತದೆ ..." ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ >>

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ

ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1. 1. ಸುಲುಗುಣಿ.
2. 2. ಫೆಟಾ.
3. 3. ರಿಕೊಟ್ಟಾ.
4. 4. ತೋಫು.
5. 5. ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕ್ ಬೆಳಕು.
6. 6. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್.
7. 7. ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್.
8. 8. ಲಕೋಮೊ "ಲೈಟ್".
9. 9. ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ಇಚಲ್ಕಿ.

ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ - ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು KBZHU, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲುಗುಣಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್. ಸುಲುಗುಣಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ 5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 12 ಲೀಟರ್;
• ರೆನ್ನೆಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 1.4 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಾಲನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒತ್ತಬೇಕು.
2. 2. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. 4. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತನಕ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನೀರು - 51 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.0 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ.

ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸುಲುಗುಣಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಫೆಟಾ

ಫೆಟಾ ಎಂಬುದು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊಸರು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 30 ರಿಂದ 50 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ. ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 8 ಲೀಟರ್;
• ರೆನ್ನೆಟ್ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. 2. ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. 3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
5. 5. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
6. 6. ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. 7. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
8. 8. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. 9. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. 10. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಫೆಟಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.



100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನೀರು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 21.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 5.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.08.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನಶ್ರೀಮಂತ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B5, B6, B12, A, C, E;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಸತು;
• ರಂಜಕ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಸೋಡಿಯಂ

ಸ್ಥೂಲಕಾಯ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.



ಅಯ್ರಾನ್ - ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಾಲೊಡಕು. ಇದನ್ನು ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 10% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, 20% ವರೆಗೆ - ಕುರಿಗಳಿಂದ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು - 5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಾಲೊಡಕು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. 2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. 3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಒಂದು ಪಥ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.



ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 11.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 13 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.05 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಗುಂಪು A, B6, B12, D, C ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಿಯನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಿಯರ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ.

ತೋಫು

ತೋಫು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಳಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಿವೆತೋಫು:

• ರೇಷ್ಮೆ;
• ಘನ;
• ಒತ್ತಿದ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ಒಣಗಿದ.

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೀರಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 2. ಹಾಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕ.
5. 5. ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.



• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.05 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.89 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 72 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ 12, ಬಿ 6, ಡಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಸತು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಟೋಫು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಡಯಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಚಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು healthತುಬಂಧ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಡೆತಡೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕ್ ಬೆಳಕು

ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಬೆಳಕು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 4 ಲೀ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. 2. ಹುದುಗುವಾಗ, ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ "ಅನ್ನಾಟೊ" ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.



100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು -3 1.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಚೀಸ್ ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿವೆ:

• ಗುಂಪು A, B6, B12, D, PP ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಿ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುವುದು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟಿ ವಿಧದ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಿಳಿ, ತೇವಾಂಶದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಕೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕುರಿ ಹಾಲು - 8 ಲೀ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಚ್ಚು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ - 1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೆನ್ನೆಟ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಮಿಲೀ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. 4. ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. 6. ಚೀಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. 7. ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.



ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 22 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 27.75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.35 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 355 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 3, ಬಿ 12, ಇ, ಕೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ತಾಮ್ರ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಸತು;
• ಕೋಲೀನ್.

ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆನಿಸಿಲಿನ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - 15 ರಿಂದ 25 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ. ರುಚಿ ಹಣ್ಣು-ಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಚೀಸ್.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲೈಸೋಜೈಮ್ - 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಾಲನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 28 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 224 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಂಯೋಜನೆಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ;
• ಸತು;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ರಂಜಕ

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕೋಮೊ ಲೈಟ್

ಲೈಟ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 4 ಲೀ;
• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 1.6 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ - 1/14 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲೈಸೋಜೈಮ್ - 1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. 2. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 32-42 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 32 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ರಂಜಕ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಸತು.

ಡಯಟ್ ಇಚಲ್ಕಿ

ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೋಡಾ - 1 tbsp. l.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರೆನೆಟ್ ನ್ಯಾಚುರನ್ - 1.2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
4. 4. ಸೋಡಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. 5. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
7. 7. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B6, B12, D, H, PP;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. 6. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲುಗುಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.



ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. 1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು (ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. 3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4. ಜೋಳದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಸಿದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನ ಕಥೆ ಐರಿನಾ ವೊಲೊಡಿನಾ:

ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೆ, ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ವರ್ತುಲಗಳು ಮತ್ತು ಊತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಕಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ಊತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು?ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅಥವಾ ಕಿರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅವರನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸರ್ಜರಿ? ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - 5 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು - ಫೋಟೊಜುವೆನೇಶನ್, ಗ್ಯಾಸ್ -ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್, ರೇಡಿಯೋ ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್, ಲೇಸರ್ ಫೇಸ್ ಲಿಫ್ಟ್? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ - ಕೋರ್ಸ್ ವೆಚ್ಚ 1.5-2 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು? ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ...