ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಲಾಡ್

• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ).
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನೀವು ಊಟದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಿ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ) - ಮಿಶ್ರಣ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ.
• 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೈ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ, 2 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಮ್ಸ್‌ಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (0.5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಲೇಖಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಡುಕಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಂತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾರಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಕೊಬ್ಬಿದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳು, ನಾರಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ)
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನ ಹಲ್ಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ (ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ) ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಡಕ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಡಕ್ಸೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಐದು ತ್ವರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
... ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ - ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
... ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

1 ಪಾಕವಿಧಾನ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮೇಲಾಗಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 700 ಮಿಲಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ - ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ (ಬಿಲ್ಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ) - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಒಣ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಸ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಹಿಳಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ "ಪ್ರೆಲೆಸ್ಟ್" ಗಾಗಿ ಓಲ್ಗಾ ಮೊಯಿಸೀವಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬಹುಶಃ ಇದು ಕೇವಲ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ!) ಹಾಗೆ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿ ಆಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2x2 ಸೆಂ ಘನಗಳು.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳು: ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು: ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳುವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಘನಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ- ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ದ್ರವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಗಳು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಘೆ, ಚೆಚಿಲ್, ಫೆಟಾ), ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮೆನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ(ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ):

ಗಾರ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರು "ಗಾರ್ಮೆಲನ್" ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಾರ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್(ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೆಸರು. ಅವರು 3-4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಗಾರ್ಬಜ್, ಹೋಟೆಲು) ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು - ಕೇವಲ 400 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪರ್ಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಗಾರ್ಬುಜ್, ಹೋಟೆಲು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ

ಗಾರ್ಬುಜ್, ಅಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಗರ್ಬಜ್) ಗಂಜಿಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ);
• ಸೂಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಸಲಾಡ್ಗಳುತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಪಾನೀಯಗಳು: ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ.

ಕುದಿಯುವ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾರ್ಮೆಲನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ... ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳುಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಚಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು - ಖಾನಮ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಕೀಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 10% ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಖಾನಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ. ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಲವಂಗದ 8 ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 1-2 ಚೂರುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 × 2 ಸೆಂ). ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೈನ್ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಘೆ, ಚೆಚಿಲ್, ಫೆಟಾ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಗಲ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ½ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಡಕೆಯ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಪದರದ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು) ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ¼ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸರಾಸರಿ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!