ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ: ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಜಯದ ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಸಮ ಘನಗಳು ... ಅವರು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವರು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಅದೇ "ಪಾಪಗಳು" ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು "ಸಿಹಿ ವಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಚಿಕಣಿ ಕಂದು ಘನಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುವು?

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 3 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿದಿರಿನಂತೆಯೇ ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತರು. ಗಂಗಾ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಕಬ್ಬನ್ನು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅರಬ್ಬರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚವು ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಂಯೋಜಕವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವವರು ಮಾತ್ರ "ಬಿಳಿ ಚಿನ್ನ" ದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು - ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕಾಕಂಬಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ವರ್ಣ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ ಕಬ್ಬಿನ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ), ಸಂಸ್ಕರಿಸದ (ಮೆದುವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಕಂದು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ).

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವು ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ.

ವಿಶೇಷ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್:

1. ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಇದು ಮಾರಿಷಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಸ್ಕವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾರಿಷಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಡೆಮೆರಾರ್ ಗಿಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಕಂಬಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಟೋಫಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ಗಳು.

3. ಟರ್ಬಿನಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಛಾಯೆಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. "ಟರ್ಬೈನ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್" ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು.

4. ಕಪ್ಪು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮೊಲಾಸಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸತುವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಿಳಿ "ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ" (70 ಘಟಕಗಳು) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (55 ಘಟಕಗಳು) ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್‌ಗೆ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಬೆಳಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಟೀ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಟೀ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ: ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, "ವೈಟ್ ಡೆತ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಮಿಂಗ್ವೇ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮೊಜಿಟೊ. ಇದು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ದರ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸವಿಯಾದ 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಸೂಚಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಗ್ಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಕಲಿ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ನೀರು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಕ್ಯೂಬಾ, ಮಾರಿಷಸ್, ಕೋಸ್ಟರಿಕಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ನಂಬಲರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ನಿಜವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂದು, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ!

ನಾನು ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವವರೆಗೂ, ನಾನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ "ಕಬ್ಬಿನ" ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿತು. ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೋಪಗೊಂಡಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್ - ಡೆಮೆರಾರಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಡೆಮೆರಾರಾ", ಬಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಟನ್‌ನ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೆಮೆರಾರಾ" ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ...

ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರೆಯುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಕರು ಜವಾಬ್ದಾರರಲ್ಲವೇ?

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ಪಡೆದ ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಖರೀದಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು!

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ಹೆಸರಿನ ಕಂಪನಿಗಳ ನಕಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ವೇದಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಖರೀದಿಯ ಪ್ರಕಟಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಈ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು - ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ, ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲಾಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು! ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಯಾರು ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಅದೇ ನೈಜ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಭಾರತೀಯ ಕಂಪನಿ ಅಕ್ಷಯ ಇನ್ವೈಟ್ LLC, ಇದು ಸಹರಾಜ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಗುರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಯಾವುದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಚಿಹ್ನೆಗಳು!

6 ನೇ ಚಿಹ್ನೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ "ಸಹರಾಜ" 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ: ಕಬ್ಬಿಣ -2.05 ಮಿಗ್ರಾಂ, ರಂಜಕ -22.3 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ -117.4 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸತು -0.594 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 331.4 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 62.17 ಮಿಗ್ರಾಂ, ವಿಟ್. PP - 0.01 mg, Vit C - 0.057 mg, Vit B2 - 0.004 mg, Vit B1 - 0.012 mg.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಖರೀದಿಸಲು ನನ್ನ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹರಾಜ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು!

ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸತ್ಕಾರವು ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಘಟಕವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• - ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತಾಮ್ರವು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಜಕವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಲಾಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿ

ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ದುರುಪಯೋಗವು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ಮಧುಮೇಹ;
• ಅಧಿಕ ತೂಕ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಬ್ಬಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ "Polzateevo" ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಕಲಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸತ್ಕಾರ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನವನ್ನು ಸರಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ದ್ರವವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ. ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ನೀರನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
2. ನೀವು ಘನಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನಕಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಕು. ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು USA, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಾರಿಷಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಕಲಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಕಂದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು) ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಮೂಲ ರೀಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ರುಚಿಯಿಂದ ನಕಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಡೋಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ- ಕಬ್ಬು ಎಂಬ ಸೂರ್ಯನ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯದ ರಸದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿದಿರಿನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಭಾರತವನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬಂದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು, ಮಡೈರಾ ಮತ್ತು ಕೇಪ್ ವರ್ಡೆಗೆ ಹರಡಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಸಾಧಾರಣ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವಿವಿಧ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಳಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಯಾವ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಯಾವ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಎರಡು ವಿಧಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಶೋಧನೆ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಕಂದು ವರ್ಣದ ವಿಭಿನ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು "ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎರಡನೆಯದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಗುರ್

ಗುರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಯುರ್ವೇದ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಭಾರತದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಹಿಂಡಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮೃದುವಾದ ಪಾನಕವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಗುರ್, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನಕಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಾಭದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹೋದರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿ ದೇಶದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯ:

• ಕೆಮ್ಮು;
• ಗಂಟಲು ಕೆರತ;
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸೋಂಕುಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತಿಹಾಸವು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಶುದ್ಧತ್ವ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯು ಈ ರೋಗವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಪಾಮ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ಫಿಗರ್, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು?

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಧಗಳು

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಂಬಿ ಜೊತೆಗೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೈನಸ್ ಒಂದು - ಬೆಲೆ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರೈಕೆದಾರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಭಾರತ. ಪಾಮ್ ಶುಗರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕುರಿತಾದ ಮುಖ್ಯ ಪುರಾಣವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮನಾಗಿ ಸುಲಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ - ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುನ್ನಡೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು 14-16% ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ - 18-20%.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯ), ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪರಿಮಳ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾಕಂಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ (ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಗಯಾನಾ ರಾಜ್ಯ) ಡೆಮೆರಾರಾ ನದಿಯ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಹರಳುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಜಿಗುಟಾದ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡೆಮೆರಾರಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕವಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಲವಾದ ಕಾಕಂಬಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಡೆಮೆರಾರ್‌ಗಿಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದವು. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಕಂಬಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಮಸ್ಕವಾಡೊ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು-ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಬಿನಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಕಂಬಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ - ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್‌ನಿಂದ ಬರ್ಮೀಸ್‌ಗೆ.

ಇದು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರೇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಮೃದುವಾದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೃದುವಾದ, ತೇವವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಧ

ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿವಿಧ ಸ್ಫಟಿಕ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕ ಏಕರೂಪತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟವು ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೆಕಾರ್ಸ್ಕಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಟ್ರಾಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಕ್ಕ ವಿಧ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸುಲಭ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ. ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 3% ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆರುಗು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಸ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಂಚುಗಳು ಬೆಳಕನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಗಿತ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಗಳು: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಸಹ). ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಉಂಡೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಂಪಿ (ಇದನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಫ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ಅಸಮ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು. ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ನಯವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಂಡೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಮರಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಕರುಳಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ವಸ್ತು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಪರಿಣತಿ

ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು.

ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ; ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂಲೆಯಿಂದ ಮೂಲೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುರಿಯಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇರಬಾರದು. ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಗ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೊದಲು ಮೊಲಾಸಸ್ ಆಗಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಚಿಸಬೇಕು:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೂಚನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ - II ವರ್ಗದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
... ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕರ್ನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್
... ಹೆಸರು, ದೂರವಾಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಕಾನೂನು ವಿಳಾಸ, ಪ್ಯಾಕರ್;
... ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ;
... ನಿವ್ವಳ ತೂಕ (ಕೆಜಿ);
... ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
... ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ;
... ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಯ ಗುರುತು;
... ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ;
... ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ;
... ಬಾರ್ಕೋಡ್ (ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್).
... ಆಸನ ಸಂಖ್ಯೆ (ಚೀಲ);

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕು: 10-12 ತುಣುಕುಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಳಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಸೋಡಾ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ....
ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸೋಡಾ ಗಾಜಿನ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 7 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!