ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು... ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಟೈಫಾಯಿಡ್ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಬಳಕೆಗೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ ಮಾನವ ದೇಹಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬೇಡಿಕೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಜೀವಿ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವಾಸೋ-ಮೋಟಾರ್ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಲೂ ಸಹ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್.
2. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕುಮಿಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಶುಬತ್.

ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ಟ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ. ಅವುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ), ಇದು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯಂತಹ ಅನಗತ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅವರು ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ದೇಹವು ಸ್ವಯಂ-ವಿಷದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
• ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳ ಮಾದಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಗುಂಪು ಬಿ, ಇ, ಡಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ;
• ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ: ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. 30-40 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸುಮಾರು 3% ನಿವಾಸಿಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್). ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ: ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎದೆ ಹಾಲು... ಇದು ವಯಸ್ಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಅದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅನಿಲ ರಚನೆ;
• ನೋವಿನ ಸೆಳೆತ;
• ವಾಕರಿಕೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಲಾಟೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅಲರ್ಜಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮದ ದದ್ದು;
• ವಾಂತಿ;
• ಕಣ್ಣುಗಳ elling ತ, ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳ elling ತ;
• ಮೂಗಿನಿಂದ ಲೋಳೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಅಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ:

• ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಸಂಭವಿಸುವುದು;
• ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು . ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರ್ಯಾಜೆಂಕಾ . ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ದರ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸ.

ಮೊಸರು . ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಹಾಲು. ಇದು ಆಹಾರ ಪಾನೀಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಾಯ್ನಾಡು ಬಾಲ್ಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಆಗಿದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

IN ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಶುದ್ಧ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್... ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್ . ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ . ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ದಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ದಿನ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕನಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ದಿನ - ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಮೂರು ದಿನಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು ಮೊಸರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನವಿಡೀ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೌಮಿಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಕ್ಷಯರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ . ಹಾಲೊಡಕು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ;
• ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ - ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರಕಾರ.

ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 226 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ . ರುಚಿ ಶ್ರೇಣಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಬಯೋಟಿನ್. ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಸೇರಿವೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ;
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ದಕ್ಷತೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿ;
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮುಖವಾಡಗಳು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು . ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಸ್ವಾಗತ ಈ ಪಾನೀಯ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಹಾಲು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅನುಕೂಲಗಳು. ಈ ಬಹುಮುಖ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪೋಷಿಸುವ ಮುಖವಾಡಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ.

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Ctrl + Enter.

ಹಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಘಟಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡ , ವಿಶೇಷ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿದ್ರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ; ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳು

ಹಾಲು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಲವಣಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ... ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹಾಲು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಹಾಲನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆ) ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ (ಅಥವಾ ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ) ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಬಾಲ್ಯಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು ಜನರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆ ಹೇಗೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ?

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಈ ಸ್ಥಿತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್), ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಕಿಣ್ವಕ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ “ಹಬ್ಬ” ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅವರು ಕರುಳಿನ ಕುಣಿಕೆಗಳನ್ನು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಲ ದ್ರವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯು ಜನ್ಮಜಾತವಾಗಬಹುದು (ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಜನ್ಮಜಾತ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯು ನೀಗ್ರೋಯಿಡ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕು, ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಣ್ವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿಣ್ವದ ಭಾಗಶಃ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕರುಳುಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಳೆಯದ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ದೈನಂದಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಬಯೋಲ್ಯಾಕ್ಟ್.

ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿದೆ. ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯು ವಂಶವಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ? ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ನಂತರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಆದರೂ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅವರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ

ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಲರ್ಜಿ - ಹಾಲು ಸೇವನೆಯ ಎರಡನೇ "ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ" ಸಮಸ್ಯೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುರ್ತು ಆಗಿದೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣಗಳು... ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದೇಶಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಜೀವಿಯ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ). ಹಾಲು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವು ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಒಡೆಯದೆ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾರು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ?

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿ, ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ರಾಶ್, ಸೀನುವಿಕೆ, ಕೆಮ್ಮು ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸದ (ವಿಭಜನೆಯಾಗಿಲ್ಲ) - ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಕೆಫೀರ್ ಯಾರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇವನೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ.

ಸಹ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವು ಕರುಳಿನ ಲುಮೆನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳಿಗೆ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಎಂಟರೈಟಿಸ್. ಮಲವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ದೈನಂದಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಸಾರದಿಂದ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಎರಡು-, ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ .

ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರಾಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು - ನಿಮಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ?

ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜನರು ಬಳಸಬಾರದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ. ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಜನರು ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ - ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ ಮೊಸರು , ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಅವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಅಲೆನಾ ಪ್ಯಾರೆಟ್ಸ್ಕಾಯಾ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೃದು ರುಚಿ ಹುಳಿ ಜೊತೆ.

ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಣಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡಾಕ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೈಫಿಡೋಕ್, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮೇಕೆ, ಕುರಿ, ಕತ್ತೆ, ಎಮ್ಮೆ, ಒಂಟೆ, ಮೇರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ.

ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಬಿಸಿ ದೃ mation ೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಂದಾಗುವ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗಣನೀಯ ಭಾಗವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪು ಬಿ, ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಹುದುಗಿಸಿದವು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ವಿಭಜಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅದೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು 90% ಮತ್ತು 30% ವಿರುದ್ಧ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇವೆರಡೂ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಚಳಿಗಾಲದ" ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು meal ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಷೇಮಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಂಜೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ನಿದ್ರೆ, ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ದೇಹದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳು, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಲ್ಲ) ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

Allerg ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;

From ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;

Skin ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸುಧಾರಣೆ;

ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;

· ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದ ಕಡಿತ;

He ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ;

Res ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಗಗಳ ಸುಧಾರಣೆ;

Imm ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

IN ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿವೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯುವಿ ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ

ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೀಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಲಾಭ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ.

· ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;

· ಹೆಪಟೈಟಿಸ್;

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;

ಬೊಜ್ಜು;

Liver ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ ಈ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳ್ಳಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಮೋಹಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಂತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

· ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ಅದು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೇವಲ 0.7% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ - 0.88%;

· ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಲ್ಲದೆ. ನಂತಹ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದವು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿ ತಾಯಿಗೆ ಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನುಷ್ಯ ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ನೋಡಿದ್ದಾರೆ". ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು... ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ; ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಾವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಸ್ತಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಅವು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ- ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡಿ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ) ನಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು:

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ; ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು; ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಏಕೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಇಂದು ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಕಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ "ಮೊಸರು" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಕಸದಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ. ಜೂನ್ 12, 2008 ರ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, "ಮೊಸರು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ". ಇದು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾವನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೊಟ್ಟೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಲೂಯಿಸ್ ಇಲೆವೆನ್.

ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಮೊಸರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಮೊಸರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕರುಳುಗಳು. ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಟ್ಯಾಂಪೂನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರಷ್\u200cನಂತಹ ಅಹಿತಕರ ರೋಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು

ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು 10 ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಲೊಡಕು. ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 9-10 ಚಮಚ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಮೂಲ ನಿಯಮದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕಡಿಮೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ), ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಪಾನೀಯವು ಏಕರೂಪದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆಫೀರ್ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. "ಲೈವ್" ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, 1-2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ). ಇನ್ನೂ, 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ... ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ... ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು 38-40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅದರ ಆಟವಾಡಬಹುದು ಪಾತ್ರ), ಬೆರೆಸಿ (ಥರ್ಮೋಸ್, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ) 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು 40-45 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ 65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ 20-22 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ .

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ "ಉಪಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಎಂಬ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ?

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ. ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ವಿಭಜನೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುಳಿಯ ಮೂಲತತ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು
• ಮೊಸರು
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ವಾರೆನೆಟ್)
• ಮೊಸರು
• ಬೈಫಿಡೋಕ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪು ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಕೆಫೀರ್
• ಕೌಮಿಸ್
• ಐರನ್.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನ ಅಸಾಧ್ಯ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಗುಣಮುಖರಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಮೂಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ.

ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಹ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೇವಲ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಗ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂತ್ರ ಕೋಶ, ಕರುಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಂದು ಜಾರ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೌಚಾಲಯದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ 5%, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಎನಾಲೋಪ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಟೊಪ್ರಿಲ್ ನಂತಹ medicines ಷಧಿಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಹಾಲಿನಂತೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಏಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ನಾನು ಕೂಡ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಡಾ. ಕೊಮರೊವ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಕಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 70% ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ತನಿ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಜನರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಲಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೆಫೀರ್

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಲು ನಗಣ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀಡಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಇದಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಫೀರ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಯಾನಕ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಕೆಫೀರ್ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬಹುದು (ದೈನಂದಿನ), ಮಧ್ಯಮ (ಎರಡು ದಿನ) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ (ಮೂರು-ದಿನ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ , ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಕೆಫೀರ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ತೂಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ
• ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೊಸರು ಸ್ವತಃ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ತಾಯಿ - ಹಾಲು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ವೃದ್ಧರು.

ರ್ಯಾಜೆಂಕಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಒಳಗೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವಳು ಇತರರಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು

ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಅದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ - ಪಿಷ್ಟ, ಕೆನೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಯೋ ಮೊಸರು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಬಿಫಿಡೋಕ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೈಫಿಡೋಕ್ ಅದೇ ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೈಫಿಡಾಕ್ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯೌವನದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ, ವಸತಿ ಮತ್ತು ಕೋಮು ಸೇವೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಗಾಜಿನ ಬೈಫಿಡಾಕ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಮಾಟ್ಸೋನಿ

ನಾನು ಮೊಸರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ ಕಾಕೇಶಿಯನ್ನರನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊಸರಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಮೊಸರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ವಿಷವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು.

ಕೌಮಿಸ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ, ಕುಮಿಸ್ ಎಂಬ ವೀರರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯ ಮೂಲಕ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಮಿಸ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮೈಬಣ್ಣ, ಕ್ಷಯರೋಗ ಮತ್ತು ವಸತಿ ಮತ್ತು ಕೋಮು ಸೇವೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಇಂದು ನನ್ನನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ಚರ್ಮದ ದದ್ದು ಅಥವಾ ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಸೆಳೆತದಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕಾರಣ, ಕೆಫೀರ್ ಥ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವಾಗ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಬಹಳ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಯ್ಯಬಲ್ಲತೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು?

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.