ಬೌರ್ಸಾಕಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಝಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೀಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್.
• ಒಂದೆರಡು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕಝಕ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅನುಕ್ರಮ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೌರ್ಸಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಕಝಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಸೌಹಾರ್ದ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು:

• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 185 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್.
• ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 280 ಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏರಿದ ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್‌ಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸರಳ ಕಝಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 4 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಕರಿದ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಝಕ್ ಡೊನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ, ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕಿ ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಗಳು ​​ಡೊನುಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಡೋನಟ್ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬುರಾಸಾಕಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬುರಾಸಾಕಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೌರ್ಸಾಕಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೆಫೀರ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಮೀರದ ಪರಿಮಳ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ; ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; 2.5% - ½ l ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ; ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ - ಪುಡಿಗಾಗಿ); ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಗಳು ​​ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೌರ್ಸಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೌರ್ಸಾಕಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಣ್ಣ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಕಝಕ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್, ಕುಮಿಸ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು - 250 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-550 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

2. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು 1-1.2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಝಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಝಕ್ ಬ್ರೆಡ್. ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈದಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಕುರುಬರು ಹಿಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾದಾಗ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಝಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಾಹವೂ ಸೇರಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೌರ್ಸಾಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ);
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ (ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಝಕ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ 15-20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥ ...