ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - ಭಾರತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ; ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ; ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ; ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ: ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷತೆ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೆ! ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಂಡನ ಮರದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. "ಸುವಾಸನೆ" ಮತ್ತು "ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ" ಪದಗಳಿಂದ "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ, ಇದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ. ಈ ಜನರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಾಸ್ಮತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬಹುದೇ! ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ, ವಿಲ್ಲಿ-ನಿಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಲ್ಲ, ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮುಂತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಭತ್ತವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಮತ್ತು, ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ, ಕುದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ "ಜಿಗುಟಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಗಂಜಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಸುಶಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ . ಹಿಮಾಲಯದ ಪಾದದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೂಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು "ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬಾಸ್ಮತಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಕಿರಿಕಿರಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಇತರ, ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪುಡಿಮಾಡದ, ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧ ಬಾಸ್ಮತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ (ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ) ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಸಿಯಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, 1.25 ಭಾಗದ ನೀರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ 1: 2 ಅಲ್ಲ). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ.
- ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
- ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಭರವಸೆಯೊಳಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಹಲ್ಲಿನ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಆಳದಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮುಗಿದಿದೆ! ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆನಂದಗಳು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:
- ಇವರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 30% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭಾರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಅಸಮವಾದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಫಿನೆಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಮೊನೊಸೈಲಾಬಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಅದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಅಪರೂಪದ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದಾಗ - ಬಾಸ್ಮತಿ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದಿನದ ನಂತರವೂ ಬಾಸ್ಮತಿ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಬಾರದು. ಈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
kakimenno.ru
ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪರಿವಿಡಿ [ತೋರಿಸು]
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ - ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಂತಹ ಭತ್ತದ ಒಂದು ತಳಿಯನ್ನು ಬಾಸ್ಮತಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕೃಪಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
- ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳದ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;
- ಹತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೋಳ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಲ್ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ರೈಸ್ ಸಲಾಡ್
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
- ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚ;
- ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಕೆಲವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
- ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು.
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಲಾಫ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್
ಆಹಾರ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
- ಐದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
- ಏಲಕ್ಕಿ - ಆರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಚರ್ಮ;
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಶೀಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಉಗಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 at ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಭಾರತೀಯದಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ;
- ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿಡಲು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
vesdoloi.ru 
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ, ರೋಲ್ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಅದು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಳಿವು: ಅಜಾಗರೂಕತೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮೋಕ್ಷವಿದೆ - ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪಕ್ಷ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕ ಅಥವಾ ಅಶುದ್ಧತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೊಡೆತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೃ flat ವಾದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಯಂಕರವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು 2 ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1.25. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು.
- ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗದೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.
- ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸುಡುತ್ತವೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಸಮ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
After ಟದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವುದು ಕೇವಲ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ 10 ಕೆ.ಜಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನವನ್ನು 3-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ...
www.DomPovarov.ru
ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 4000 ರಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿಯಿಂದ "ಪರಿಮಳ ತುಂಬಿದೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಅಕ್ಕಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಜೋಳಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕರು .ಹಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಇದು ಹಿಮಾಲಯದ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ - ಹಿಮ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಾಗತಿಕ ರಫ್ತುದಾರ. ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬೆಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿಲಕ್ಷಣತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ವಿವರಣೆ
ಬಾಸ್ಮತಿ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಆದರೆ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ) ಅದರ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳೆದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವನನ್ನು ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು:
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
- ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಇದು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ;
- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ;
- ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳು;
- ಮೈಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಾದ ಕ್ಲೋರಿನ್, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹುಮುಖಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೋಡೋಣ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
- ಕಿರಿಕಿರಿ, ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿವರಿಸಿದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾನಿ:
- ಅಕ್ಕಿಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- 3 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಕ್ಕಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು (ಶೀತದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ).
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ);
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ (ಐಚ್ al ಿಕ)
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತೈಲವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತೆರೆದ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಲೆಯ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) – 45.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 347 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ - 116 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತಗಳ ಕಾಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದು ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸರಬರಾಜು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬಾಸ್ಮತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ - 7.2 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.9 ಗ್ರಾಂ. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವರ್ಣಪಟಲದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹದಿನೆಂಟು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಟ್ರಯೋನೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸವು ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ತಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವು ಸ್ವರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾರಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಧಾನ್ಯದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಹೂವು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಧೂಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು
ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 12 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವು ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು. ಜೀರಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು: ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಳ್ಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಲೆ,).
ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಡಾಗ್\u200cವುಡ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆಯು ಹಬೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು).
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆ
ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸೂರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಗ್ರೇಡ್ III ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಬಾರದು.
Medicine ಷಧಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಭಾರತೀಯ ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗಾಗಿ, ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು, ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಷಾಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಬೂದು ಮತ್ತು ಬೋಳು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮಾಟಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ: 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - ಅದು ಏನು
ಪಂಜಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆ, ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾಪ್\u200cಕಾರ್ನ್\u200c ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವಾಗ, ಏಕದಳವು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ . ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ.
- ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಅಪ್ರಚಲಿತ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ನೀಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಉದರಶೂಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 322 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಭಾರತೀಯ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 303 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: .ಟಕ್ಕೆ.
- ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ.
ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು - ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಸ್ಮತಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಅಕ್ಕಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ.
- ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಏಕದಳವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 328 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: .ಟಕ್ಕೆ.
- ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ.
- ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಈ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಪುಲಾವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 7 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಸ್ಮತಿ ಚಿನ್ನ (ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ (ಇಂಡಿಕಾ ಬ್ರೌನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.15 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಏಲಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬಿಳಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸೋಣ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: .ಟಕ್ಕೆ.
- ತಿನಿಸು: ಉಜ್ಬೆಕ್.
- ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಬಹು ಗಾಜು;
- ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾದ್ಯವು ಮೆಣಸು ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).
- ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಅಕ್ಕಿ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: .ಟಕ್ಕೆ.
- ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ.
- ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಜನರಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಸ್ಮತಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೋಳ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನನಗೆ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮಾಲೀಕರು ಹೇಳಿದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡಿದೆವು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ!
ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಉದ್ದ, ಬಹುತೇಕ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಂತೆ! ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕೇಳಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನನ್ನ ಭಾಷೆಯ ಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನನಗೆ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಅಪರಿಚಿತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಹುಡುಕಿದೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಅವನನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ !!! ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರೂ custom ಿಯಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದರಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ತಂದೂರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ತಂದೂರಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಮಾಣಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. (ಹಿಂದೂ) ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಣಿ ಹಿಂದಿರುಗಿದನು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.
ಸರಿ, ನಾನು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಏನು?! ಹೌದು, ಅವನು ಜನಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಈ ಸುಂದರ ಮಹಿಳೆ ಜೋರಾಗಿ ನಗಲಿಲ್ಲ - ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ಹೇಳಿದಳು. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವರಣೆಗಳಿಂದ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಒಂದೋ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಬೆಯಾಗುವುದು. ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳಿದಳು.
ನನ್ನ ಬಳಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಕೊಳವೆ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ರಜಾದಿನದಿಂದ ತರಲಾಗಿದೆ. ನೀವು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿ ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಟೊವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೊದಲ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾರ್ಮ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು.
ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಲುವ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಣ್ಣದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಗಿ ನಷ್ಟವಿದೆ.
ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಂತೆ ಎದ್ದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದಾಗ - ನಂತರ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಿ, ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದ್ದವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!
ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ರೀತಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
