ಹಾಲು- ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮಕ್ಕಳು, ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (3.3%), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (3.2%), ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (4.5%), ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, D, C, B, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ರಕ್ತದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಚ್ಚಲು ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ಹಾಲಿನ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯು ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಹಾಲು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಾಗಿರಬಾರದು.
GOST 352-41 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು; ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಾಟಲಿಗೆ 21 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ 22 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಒಣ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನ 8% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಾಲಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಥಾಪಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 10 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಹಾಲನ್ನು 0 ರಿಂದ 8 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು; ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ವಿದೇಶಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ; ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಊತವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್; ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫೀರ್ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹರಿಯದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (12%), ಕೊಬ್ಬು (11.4%), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (0.49%), ಜೀವಸತ್ವಗಳು (A, D, B1, B2, PP), ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಓವೋಸ್ಕೋಪಿಂಗ್ (ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆ) ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವೋಸ್ಕೋಪಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆಳಕನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು... ಬೆಣ್ಣೆಯು 85% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-13% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು 95-98% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ "ಉಪ್ಪು" ಆಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ - 900 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು). ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕ್ಕದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: 10-35.
ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35-50.
ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಕೋರ್
ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯ... ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 0 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಷ್ಟು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ರೇಟಿಂಗ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ "ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನ" ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಕೋರ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ - ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ. ಆದರೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಟೇಬಲ್ ಮಾತ್ರ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಆಹಾರ | ಮೌಲ್ಯ | (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ.) | ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಕೋರ್ | ||
---|---|---|---|---|---|---|
ಜಿಐ | kcal | ಅಳಿಲುಗಳು | ಕೊಬ್ಬುಗಳು | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | ||
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ | 10 | 28 | 3 | 0,1 | 3,8 | 10 |
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ | 10 | 110 | 22 | 0,6 | 3,3 | 10 |
ಆಡಿನ ಹಾಲು | 10 | 67 | 3 | 4,3 | 3,5 | 10 |
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು | 15 | 119 | 2,7 | 10 | 5 | 10 |
ಬೆಣ್ಣೆ | 15 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 5 |
ಮೊಸರು | 20 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,1 | 10 |
ಕೆಫೀರ್ 2.5% ಕೊಬ್ಬು | 25 | 50 | 2,9 | 2,5 | 4 | 10 |
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು | 25 | 62 | 3,2 | 4 | 6 | 9 |
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು | 25 | 206 | 2,5 | 20 | 3,4 | 8 |
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 20% ಕೊಬ್ಬು | 30 | 236 | 15 | 18 | 3 | 8 |
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು | 30 | 293 | 2,3 | 30 | 3,1 | 8 |
ಹಾಲಿನ ಸೀರಮ್ | 35 | 18,5 | 0,8 | 0,2 | 3,5 | 7 |
ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು | 35 | 33 | 3,5 | 0,2 | 5,1 | 6 |
ಸೋಯಾ ಹಾಲು | 35 | 38 | 2,8 | 1,6 | 1,8 | 7 |
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು | 35 | 68 | 5 | 3,2 | 3,5 | 10 |
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು | 40 | 89 | 3,2 | 3,2 | 12 | 5 |
ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು | 52 | 105 | 3,7 | 2 | 9 | 7 |
ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ಕುಡಿಯುವುದು | 60 | 72 | 2,9 | 1 | 12,9 | 4 |
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು | 70 | 200 | 18 | 1,9 | 11 | 4 |
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು | - | 158 | 12,8 | 11,6 | 0,5 | 10 |
ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು | - | 120 | 15,2 | 31 | 0 | 10 |
ಮೊಟ್ಟೆ | - | 157 | 12,5 | 11,7 | 0,3 | 10 |
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು | - | 168 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 10 |
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ | - | 44 | 11,1 | 0 | 0 | 10 |
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ | - | 358 | 16,2 | 30,9 | 1,8 | 9 |
ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು | 56 | 119 | 2,7 | 10 | 4,5 | 8 |
ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು | 45 | 207 | 2,5 | 20 | 4 | 9 |
ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು | 35 | 337 | 2,2 | 35 | 3,2 | 10 |
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು | 45 | 469 | 24 | 25 | 39 | 1 |
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ (15% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15% ಸಕ್ಕರೆ) | 48 | 230 | 3,7 | 15 | 19,5 | 7 |
ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (8% ರಿಂದ 10% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15% ಸಾಜರ್) | 56 | 180 | 3,5 | 10 | 21 | 6 |
ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 20% ಸಕ್ಕರೆ) | 63 | 126 | 3,2 | 3,5 | 25 | 5 |
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ | 70 | 150 | 1,8 | 1,9 | 10 | 4 |
ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ | 70 | 270 | 3,5 | 20 | 20 | 4 |
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ | 60 | 568 | 5,3 | 59 | 4,5 | 5 |
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು | 80 | 382 | 8 | 19 | 37 | 2 |
ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಡಿತು | - | 465 | 0,1 | 53 | 0,1 | - |
ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ | - | 892 | 0,2 | 99 | 0 | 2 |
ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ | - | 174 | 11,3 | 13 | 3,1 | 9 |
ಬ್ರಿಂಡ್ಜಾ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ | - | 260 | 18 | 20 | 0 | 9 |
ಚೀಸ್ ಫೆಟಾ | - | 264 | 14,2 | 21,3 | 4,1 | 9 |
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ | - | 290 | 21,3 | 21,7 | 0,7 | 9 |
ಮೊಸರು ಚೀಸ್ | - | 317 | 7 | 31 | 2,5 | 8 |
ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ | - | 342 | 5,9 | 34,2 | 4,1 | 8 |
ಮಾಸ್ಡಮ್ ಚೀಸ್ | - | 350 | 23 | 26 | 0 | 8 |
ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ | - | 356 | 25 | 27,4 | 2,2 | 8 |
ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ | - | 363 | 17,6 | 31 | 1,8 | 8 |
ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ | - | 364 | 23,2 | 29,5 | 0 | 7 |
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ | - | 380 | 23,5 | 30,8 | 0 | 7 |
ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ | - | 392 | 35,7 | 25,8 | 3,2 | 7 |
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ | - | 412 | 4,8 | 44,5 | 4,8 | 6 |
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ | 50 | 300 | 20,5 | 23 | 2,5 | 5 |
ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರಣ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾನವ ದೇಹವು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ ಹಾಲು.
ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ದಾನ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಮಾನವಕುಲವು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಯಾರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.