ಶರತ್ಕಾಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಳೆಯಾದಾಗ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆ ಸಮಯ. ನಾವು ಈಗ ಕೊನೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಯ್ಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ದೇಶಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದವು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಬಿಸಿ" ಮತ್ತು "ಶೀತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅಣಬೆಗಳು - ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಉಪಜಾತಿಗಳು), ಕಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ, ರಷ್ಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಚ್ will ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ

• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶುದ್ಧ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಿಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷಯವು ಟೋಡ್\u200cಸ್ಟೂಲ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಲಾಟರಿ ಆಟ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಎರಡು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ, ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಶವರ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿ. ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು 30-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಹಂತವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ಹುಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವೇಗವರ್ಧಿತ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೆರಳಲು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಕಪ್ಪು / ಬಿಳಿ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ಉಪ್ಪು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಟೋಪಿಗಳು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 1 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ) ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ.
6. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ 2-3 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು 2 ತಲಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮಡಕೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 10 ರಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ).
8. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕೆಲಸದ ಅಂಚನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು s ಾವಣಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾರಗಳು - 10 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಕೋಲು;
• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಸಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ.
2. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಈ ಸರಳ ಸತ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ
2. ಡಿಶ್ ಸಬ್ಟೈಪ್: ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಿಶ್
3. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-8 ಸೇವೆಗಳು.
4. ಸಿದ್ಧ meal ಟ ತೂಕ: 400-500 ಗ್ರಾಂ.
5. ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:
6. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ: ರಷ್ಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ ಘಟಕಾಂಶಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಗುರುಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ (ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದರೆ ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗುತ್ತವೆ". ಲೋಡ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮರುದಿನ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚು), ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ, ನಂತರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅಣಬೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಹೀಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಯಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ನೀರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಬೀಜಕ, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಮಧ್ಯಮ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು), ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿ. ಬೇಯಿಸದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಇಡೀ ದಿನ ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಂಶವು 800 ಮಿಲಿ ಮೀರಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.ಇವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ; ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಇದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು; ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳು;
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಹುಳು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜು ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಭಗ್ನಾವಶೇಷಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು;
• ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ ನೆನೆಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದ ಮ್ಯಾಟಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
2. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಹೊರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಬ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದರ ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ತಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರುವುದು.

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 .ತ್ರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ dish ವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು.

ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹಂತ 1. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹುಳು ಎರಡಕ್ಕೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಂತ 2... ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಚರ್ಮ, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಡಿನಿಂದ ತರಬೇಕು. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ಹಂತ 3. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು 4-6 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಬುಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಹಂತ 4... ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಯಭಾರಿ ಸ್ವತಃ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಶೀತಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶೀತ ಮಾರ್ಗ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದವು. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);
• ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 4% ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತದನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೊಪ್ಪು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ 1 ತಿಂಗಳು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 35-40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಯಭಾರಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟು, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು), ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಅನೇಕ ಡಬ್ಬಿಗಳಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೂಕ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ, ಜಾರ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4% ರಷ್ಟಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕುಟುಕದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
3. ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
4. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಇರಬೇಕು.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ:

• ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಬೆಳೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು ಶೀತ.
• ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 92