ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವೈದ್ಯರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜಂಟಿ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ hyp ಹೆಯನ್ನು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದೆ - ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ಮಗುವಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಭವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳು ರೂ from ಿಯಿಂದ ವಿಚಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೂಕ.

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ತೂಕವು 4 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮಧುಮೇಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಾಯಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. 40 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅವಳಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಜನನದ ನಂತರ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಮಕ್ಕಳು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ - ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ 2 ಮಧುಮೇಹ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಿರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವು ಅನೇಕ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಕಿಣ್ವದ ವಿಷಗಳಾಗಿವೆ, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪೊರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನ ಆಧಾರವಾಯಿತು. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಲೋಮಾಗಳು, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನ ಮೋಹವು ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ 50 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ಅದರ ತಯಾರಕರು ಬಹಳ ಪ್ರಬಲರಾಗಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು: ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ; ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ.

1997 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ 80,000 ದಾದಿಯರ 14 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ (ಸಿಎಚ್\u200cಡಿ) ಮರಣ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಹೃದಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2% ರಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವು 53% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇತರ ಪಾಪಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ನಡುವೆ, ಅವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸದವರು, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 40-75% ರಷ್ಟು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಸೈಟೋಕ್ರೋಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಕೆಲಸವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದಾಗಿ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ: ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಟ್ಟ, ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಪ್ಸ್, ಪಾಪ್\u200cಕಾರ್ನ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ಗಳು, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು). ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. 2003 ರಲ್ಲಿ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಷೇಧಿಸಿತು. 2006 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಗರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು.

ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್\u200cಒ ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಸುಮಾರು 2.5-3.0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 7 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.) ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ತಯಾರಕರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವಾಲಯ, ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್\u200cನ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್\u200cಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಕರ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ "ಜಿಎಂಒ ಅಲ್ಲದ", "ನೈಸರ್ಗಿಕ", "ಆಹಾರ" ದಂತಹ ಶಾಸನಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅವರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊದಲು ಬರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ - ಹಿಟ್ಟು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ - ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಒಂದು ಭಾಗದ ನೈಜ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಏಕೈಕ ಚಿಹ್ನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸೇವೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಲೇಕ್ ಇದೆ: ಮೊದಲ ಸಾಲು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮೂರನೆಯದು - ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು. ಗ್ರಾಹಕನು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ.

"ಕ್ರೆಸ್ಟ್ಯಾನ್ಸ್ಕಿ" ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 82% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಜ್ಬೆಂಕಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರೀರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 15-25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸುಮಾರು 98% ಆಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ “ಇಜ್ಬೆಂಕಾ” ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ... ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುವವರೆಗೂ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೈಲ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: - ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ; - ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಇ, ಡಿ) ದೇಹವನ್ನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ; - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನರ ಕೋಶಗಳು.

ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನು ಜೀವನದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಲಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಿಂದ ಬಂದ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾನೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ರೂ ere ಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆಟ್ಟದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊಲೆಗಾರ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯಾನಕ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಅಥವಾ ಮಾರಕ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವರ್ಗೀಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಭ್ರಮೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು.

2. 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 35% ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಮಜ್ಜಿಗೆ - ಹಾಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕೆನೆಯ ಕೆನೆರಹಿತ ಭಾಗ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 82.5, 73%, 72.5% ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತೆಯೇ, 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ. ಆದ್ದರಿಂದ, 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪದೇ ಪದೇ ಎದುರಾಗುವ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯ GOST ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ - 82.5%, ಹವ್ಯಾಸಿ - 80%, ರೈತ - 72.5%, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ - 61.5%, ಚಹಾ - 50%. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಗೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಬೌದ್ಧಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು (ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನರ ಕೋಶಗಳು) ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ 150 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ಭರಿಸಲಾಗದವು!

4. ತೈಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಟೆರ್ರಾ ಫುಡ್ ಕಂಪನಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ - ಫೆರ್ಮಾ ಟಿಎಂ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಡಿಎಸ್\u200cಟಿಯು (ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು) ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಕಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಏಕೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವುದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. "ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಮಾತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

GOST ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - "GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ" ಶಾಸನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹರಡುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸರಿಯಾದ GOST ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಆರ್ 52969-2008,

ಆರ್ 52253-2004,

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಡಿದಿರುವ ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಗಮನ! GOST ಮಾರ್ಗರೀನ್ R 52178-2003 ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ "ಬೆಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ CTP ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - "ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ." ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ತಾಳೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಅಥವಾ "ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ" ಎಂಬ ಅಪರಿಚಿತ ಹೆಸರಿನ ಘಟಕಾಂಶವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ನಿಜವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್) ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಬಲ್ “ಬೆಣ್ಣೆ” ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೇಳಬಾರದು - “ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ”, “ಹವ್ಯಾಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ”, “ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ”, “ಚಹಾ ಎಣ್ಣೆ” ಅಥವಾ “ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ”. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುವಾಸನೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್\u200cನ ಬೆಲೆ 75 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೈಜ (ಕೆನೆ) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 82.5% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, 75.2% ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲವು 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆಯ ದಳ್ಳಾಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಗದವು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಷೀರ-ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗಬಹುದು, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದರ್ಥ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಡುವಿಕೆ ಇದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಕರಗಿದ ನಂತರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದೃ firm ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀರಮ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಿಕೊಂಡರು: “ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ”, “ಸ್ಟಾರ್ ಕ್ಯಾಟ್, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ”. ಗಂಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಸನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು: “GOST ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ”. ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಇರಬೇಕು: 29 52969-2008 - ವಿದೇಶಿ ಬೆಣ್ಣೆ. GOST 32261-2013, STR - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: Р 52178-2003. ಅಂತಹ GOST ನ ಬಳಕೆಯು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಬೆಣ್ಣೆ", ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಯಾರಿಸಲು GOST ಅನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಲ್ಲ.

ಟಿಯು ಪ್ರಕಾರ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.
2. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು.
3. ಉಪ್ಪು (ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ).

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಸನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

- ಕೆನೆ;

- ರೈತ (ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಕ್ರೆಸ್ಟಿಯಾನೋಚ್ಕಾ");

- ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ 82.5%

82.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

61.5% ಅಥವಾ 50% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪುಟ. ಅಂತಹ ಶಾಸನವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ GOST ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ 72.5%

ಮೂಲತಃ, ಈ ತೈಲವನ್ನು "ರೈತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

72.5% ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ತಿಂಗಳುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ - ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು 72.5% - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ.

ಯಾವ ಬೆಣ್ಣೆ 72.5% ಅಥವಾ 82.5% ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಣ್ಣೆ.

82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಎ (ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ);
• ಡಿ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಇ (ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ತಾರುಣ್ಯ);
• ಕೆ (ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು).

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ರೂ m ಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ. ವೈರಲ್ ಸೋಂಕಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆ 45 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (200 ಗ್ರಾಂ) 1500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 72.5% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 82.5% ಮತ್ತು 72.5% ಅಂತಹ ಖನಿಜಗಳು:

• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ);
• ರಂಜಕ (ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ);
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ);
• ತಾಮ್ರ (ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯ);
• ಸತು (ಮಾನವ ದೇಹದ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು).

82.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ 72.5% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಯಾವ ಬೆಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲದ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ತೈಲವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಯಾವ ಬೆಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ತುಪ್ಪವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೈಗ್ರೇನ್. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ 5-10 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
2. ಕೀಲು ನೋವು. ನೋವು ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 5-10 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು.
4. ತೀವ್ರ ದೌರ್ಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ನೀವು 10-15 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ತುಪ್ಪದ ಏಕೈಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆ:

1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತೈಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 7 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: GOST R 52969-2008, 32261-2013, TU.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 72.5% ಮೀರಿದೆ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು.
6. ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಣ್ಣೆ ದೃ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

1. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ ಇರಬಾರದು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಸಿಯಬೇಕು.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು?

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವುದು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ರೂ 15 ಿ 15-20 ಗ್ರಾಂ.
2. ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮಗುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಗುವಿನ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಗು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳು ರಿಕೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 7 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದು ಅಳತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. 7 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ, ಏಳು ವರ್ಷದವರೆಗೆ - 5-10 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಚರ್ಮದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪುರುಷರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ, ತೈಲವು ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹವು (ಹೆಣ್ಣು, ಗಂಡು ಅಥವಾ ಮಗು) ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ದಿನಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಿತವಾಗಿ."

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಇರಬೇಕು.
2. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಾಲು "ಕೆನೆ" ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಬೆಲೆ ನೀತಿ. ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
4. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಗಡಸುತನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ತೈಲವು ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೇಷ ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ medicines ಷಧಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು.

1. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ. 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 10-15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶ್ವಾಸನಾಳದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಶಿಂಗಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡುಗಳಿಗೆ. ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಖಕ್ಕೆ ನೈಟ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಹಚ್ಚಿ.
4. ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಲೋ ಜ್ಯೂಸ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಜೇನು (50-70 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (75 ಗ್ರಾಂ);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ).

ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 30 ಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೇಷ ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.