ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈಗ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30 ° -50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ° –50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿದ್ಧ for ಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕಠೋರ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಇತರ ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಜಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿದು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು inal ಷಧೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಜಿರಾ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹರಿಸ್ಸಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 800 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು (ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾನಿಮ್ ಮಸಾಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರವ ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 90 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ (ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ) ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು) ಈ ಸಾಧಾರಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೂರೈಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ)

ಇಂದು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯುವ, ತಿರುಳಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದರೆ "ರಾಕ್ಷಸರ ಕೊಲೆಗಾರ", ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ... ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಘನಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಐಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಫ್ರೀಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅರಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ವಿಷಯ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಅರಳಿದಾಗ ಅವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕವೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಣಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ಆಯ್ದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಗಳಿಂದ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಬಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳ 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಣಗಳನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 25 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ) - ಅಮರಿಲ್ಲಿಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಸಸ್ಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಸಿರು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆದರ್ಶ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಟೊನ್\u200cಸೈಡ್\u200cಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಮೊರಿ, ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ... ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಾಸೋಡಿಲೇಟರ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿರು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ) ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಸಿರು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ... ಈ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹುಳುಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಾನಿ (ಯುವ) ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವವು ಒಂದು ತೊಡಕು. ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಗ್ಲೋಮೆರುಲೋನೆಫಿಟಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಚಮಚ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎರಡು ಕೋಳಿ, ತಾಜಾ ಹಳದಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

- ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಎರಡು ಚಮಚ);

- ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ);

- ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು);

- ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು (ಐದು ತುಂಡುಗಳು).

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ.