ನಿಜವಾದ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, bezoparnoe, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ - ಅದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಪುರಿ ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭ. ಭರ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ (ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ) ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲುಗುಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುಲುಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಘೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಾಜಾ, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಲೆಟ್: 1 ತುಂಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಿಪ್ಸ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಉದಾರ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- ಇಮೆರೆಟಿಯನ್, ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು - 1-2 ಚಿಪ್ಸ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ (ನಾನು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದೆ ಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಾವು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ - ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಖಚಪುರಿ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬದಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಇಮೆರೆಷಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಖಚಪುರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನ ಲೇಖಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಾಪುರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು. .
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 400-450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಹಾಕುವುದು.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವು 10 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಚಪುರಿಯನ್ನು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ (ಮೂಲ ಮೊಸರು) - 500 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ).
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಮೂಲತಃ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು + 50-80 ಗ್ರಾಂ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಖಚಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸುಲುಗುಣಿಯ ಮೂರು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀಚ್ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದಾರ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಪೈ" ಅನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಿಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಉದಾರ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಇಮೆರೆಟಿಯನ್, ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 1-2 ಚಿಪ್ಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಚಾಲನೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪಿಂಚ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ - ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ.
ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ
ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೂ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಟ್ಸೋನಿ - 1 ಲೀಟರ್;
- 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಗಂಟು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್);
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ);
- ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 8 ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪಯಾನ್ಸೆ ಅಥವಾ ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಬದಿಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಖಚಪುರಿ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ);
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ತುಂಬಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ). ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಪರಿಮಾಣ 250 ಮಿಲಿ);
- ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರೂಫರ್ನಲ್ಲಿ "ಬನ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 (ಬಹುಶಃ 3 ಅಥವಾ 4) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಕೇಕ್" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತುಣುಕು, ಆದರೆ ವಿಷಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಖಚಪುರಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ದೋಣಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - ಸಹ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ರಾಚಿನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಲೋಬಿಯಾನಿ, ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪೆನೊವಾನಿ, ಇದನ್ನು ಚದರ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖಕರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ! ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!
ಇಮೆರೆಷಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಖಚಪುರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಪುರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತುಂಬುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಹಾಕುವುದು.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವು 10 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಚಪುರಿಯನ್ನು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ನೀವು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು! ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಖಚಪುರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಪೈ. ಖಚಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಮೆರುಲಿ ಖಚಪುರಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ನೋಡಿ),
- ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆರೆಸಲು.
ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಲಿಂಕ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂರು ಇಮೆರುಲಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಐಚ್ಛಿಕ),
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 600 ಗ್ರಾಂ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೈಯಿಂದ ಸೀಲ್.
ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇಮೆರುಲಿ ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಮೆರುಲಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಮ್ಮೆರುಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಸರು, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಖಚಪುರಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗಳಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಂಟುಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
